マルチクッカーのかぼちゃスープ

乾燥タイムの小枝が、チキンスープでマルチクッカーを使って作るかぼちゃスープにひと味添えてくれます。器には澄んだスープとやわらかな具が残り、細麺を入れるときは最後に加えます。煮上がったあとは、マルチクッカーが保温してくれます。私は細麺を入れず、野菜の形を残したまま食べるのが好きです。準備時間：20分。調理時間：10-15分。合計時間：30-35分。4人分。1人分あたり約190kcal、たんぱく質5g。

材料

かぼちゃ 500g
バター 20g
小さめのズッキーニ 1本（200g）
中くらいの玉ねぎ 2個（300g）
青ねぎ 1束（30g）
赤いカピアペッパー 1個（150g）
黄色またはオレンジ色のパプリカ 1個（150g）
中くらいのパースニップ 1本（100g）
中くらいのにんじん 1本（60g）
チキンスープ 1000ml
塩小さじ1
乾燥タイムの小枝 1本（お好みで）
細麺 30g（お好みで）
ハーブ 15g（パセリまたはラベージまたはバジル）

準備

1. かぼちゃの皮と種を取り、食べやすい大きさの角切りにする。バターと一緒にマルチクッカーの内鍋に入れ、FRYプログラムを選ぶ。 2. ズッキーニ、玉ねぎ、青ねぎ、ピーマン、パースニップ、にんじんを刻む。順に内鍋に加え、玉ねぎが透き通るまで野菜をすべて5分炒める。 3. チキンスープを注ぎ、塩と、使う場合はタイムの小枝を加える。BOILプログラムを選び、ふたを閉める。分数のカウントダウンが始まったらふたを開け、野菜がやわらかくなり、形が残るまでさらに5-10分煮る。 4. 使う場合は細麺と細かく刻んだハーブを加える。マルチクッカーを保温機能に切り替える。

メモ

乳製品を使わない場合はバターを油20gに替える。肉を使わない場合はチキンスープの代わりに野菜スープ1000mlを使う。一般的な細麺にはグルテンが含まれ、バターには乳製品が含まれます。食べるときはトーストを1枚添えてください。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。細麺はスープに入れたままだと膨らむので、食べる分だけ別にゆでてもかまいません。果肉がしっかりしていて、やわらかい部分のないかぼちゃを選びましょう。水分が多すぎるとスープが薄くなります。かぼちゃは大きさをそろえて切ると、だいたい同じタイミングでやわらかくなります。チキンスープに塩気がある場合は、最初は塩を控えめにし、最後に味を調整してください。カウントダウンが始まってから煮すぎると野菜が崩れることがあるので、5分たったら様子を見始めてください。