Soupe de potiron au multicuiseur

Name: Soupe de potiron au multicuiseur
Ingredients: 500 g de potiron; 20 g de beurre; 1 petite courgette (200 g); 2 oignons moyens (300 g); 1 botte d’oignons nouveaux (30 g); 1 poivron rouge allongé (150 g); 1 poivron jaune ou orange (150 g); 1 panais moyen (100 g); 1 carotte moyenne (60 g); 1000 ml de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de sel; 1 branche de thym séché (facultatif); 30 g de vermicelles (facultatif); 15 g d’herbes fraîches (persil ou livèche ou basilic)

Soupes - Soupe de potiron au multicuiseur par Mirabela K. - Recettes Recipia

La soupe de potiron au multicuiseur doit son petit goût particulier à une branche de thym séché et se prépare avec du bouillon de poulet. Le bouillon reste clair, avec des morceaux tendres, et les vermicelles, si j’en mets, s’ajoutent à la fin ; après la cuisson, le multicuiseur garde la soupe au chaud. Je la préfère sans vermicelles, avec les morceaux de légumes entiers. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10-15 minutes. Temps total : 30-35 minutes. Pour 4 personnes. Environ 190 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de potiron
20 g de beurre
1 petite courgette (200 g)
2 oignons moyens (300 g)
1 botte d’oignons nouveaux (30 g)
1 poivron rouge allongé (150 g)
1 poivron jaune ou orange (150 g)
1 panais moyen (100 g)
1 carotte moyenne (60 g)
1000 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à café de sel
1 branche de thym séché (facultatif)
30 g de vermicelles (facultatif)
15 g d’herbes fraîches (persil ou livèche ou basilic)

Préparation

1. Épluchez le potiron et retirez les graines, puis coupez-le en cubes de taille moyenne. Mettez-le dans la cuve du multicuiseur avec le beurre et sélectionnez le programme FRY. 2. Hachez la courgette, les oignons et les oignons nouveaux, les poivrons, le panais et la carotte. Ajoutez-les dans la cuve les uns après les autres et faites revenir tous les légumes pendant 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. 3. Versez le bouillon de poulet, ajoutez le sel et, si vous en utilisez, la branche de thym. Sélectionnez le programme BOIL et fermez le couvercle. Quand le compte à rebours commence, ouvrez le couvercle et faites cuire encore 5-10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres tout en gardant leur forme. 4. Ajoutez les vermicelles, si vous en utilisez, et les herbes finement hachées. Passez le multicuiseur en fonction maintien au chaud.

Notes

Pour une version sans produits laitiers, remplacez le beurre par 20 g d’huile ; pour une version sans viande, utilisez 1000 ml de bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet. Les vermicelles classiques contiennent du gluten et le beurre contient des produits laitiers. Servez la soupe avec une tranche de pain grillé. Conservez-la dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ; les vermicelles gonflent s’ils restent dans la soupe, vous pouvez donc les faire cuire à part pour la portion servie. Choisissez un potiron à chair ferme, sans parties molles, car un potiron très aqueux donne un bouillon plus clairsemé. Coupez le potiron en cubes de taille similaire pour qu’ils ramollissent à peu près en même temps. Si le bouillon de poulet est salé, commencez avec moins de sel et rectifiez l’assaisonnement à la fin. Les légumes peuvent se défaire s’ils cuisent trop longtemps après le début du compte à rebours, alors vérifiez-les à partir de la cinquième minute.