Kürbissuppe im Multikocher

Name: Kürbissuppe im Multikocher
Ingredients: 500 g Kürbis; 20 g Butter; 1 kleine Zucchini (200 g); 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 1 Bund Frühlingszwiebeln (30 g); 1 rote Kapia-Paprika (150 g); 1 gelbe oder orangefarbene Paprika (150 g); 1 mittelgroße Pastinake (100 g); 1 mittelgroße Möhre (60 g); 1000 ml Hühnerbrühe; 1 Teelöffel Salz; 1 Zweig getrockneter Thymian (optional); 30 g Fadennudeln (optional); 15 g Kräuter (Petersilie oder Liebstöckel oder Basilikum)

Suppen - Kürbissuppe im Multikocher von Mirabela K. - Recipia Rezepte

Der Zweig getrockneter Thymian gibt der Kürbissuppe im Multikocher mit Hühnerbrühe eine besondere Note. In der Schüssel bleibt eine klare Brühe mit weichen Stückchen, und die Fadennudeln kommen, wenn ich sie verwende, erst zum Schluss dazu; nach dem Kochen hält der Multikocher die Suppe warm. Ich mag sie lieber ohne Fadennudeln, mit ganzen Gemüsestücken. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 10-15 Minuten. Gesamtzeit: 30-35 Minuten. Portionen: 4. Etwa 190 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Kürbis
20 g Butter
1 kleine Zucchini (200 g)
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
1 Bund Frühlingszwiebeln (30 g)
1 rote Kapia-Paprika (150 g)
1 gelbe oder orangefarbene Paprika (150 g)
1 mittelgroße Pastinake (100 g)
1 mittelgroße Möhre (60 g)
1000 ml Hühnerbrühe
1 Teelöffel Salz
1 Zweig getrockneter Thymian (optional)
30 g Fadennudeln (optional)
15 g Kräuter (Petersilie oder Liebstöckel oder Basilikum)

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und ihn in gleichmäßige Würfel schneiden. Mit der Butter in den Topf des Multikochers geben und das Programm FRY auswählen. 2. Zucchini, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Paprika, Pastinake und Möhre klein schneiden. Alles nacheinander in den Topf geben und das Gemüse 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig wird. 3. Hühnerbrühe angießen, Salz und, falls verwendet, den Thymianzweig dazugeben. Das Programm BOIL auswählen und den Deckel schließen. Sobald der Minuten-Countdown beginnt, den Deckel öffnen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist, aber seine Form behält. 4. Die Fadennudeln, falls verwendet, und die fein gehackten Kräuter dazugeben. Den Multikocher auf die Warmhaltefunktion stellen.

Hinweise

Für eine milchfreie Variante die Butter durch 20 g Öl ersetzen; für eine fleischfreie Variante 1000 ml Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden. Herkömmliche Fadennudeln enthalten Gluten, Butter enthält Milchprodukte. Dazu eine Scheibe getoastetes Brot servieren. In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren; die Fadennudeln quellen auf, wenn sie in der Suppe bleiben, deshalb kannst du sie für die jeweilige Portion separat kochen. Einen Kürbis mit festem Fruchtfleisch und ohne weiche Stellen wählen, denn ein sehr wässriger Kürbis macht die Brühe dünner. Den Kürbis in ähnlich große Würfel schneiden, damit sie ungefähr gleichzeitig weich werden. Wenn die Hühnerbrühe salzig ist, zunächst weniger Salz nehmen und am Ende abschmecken. Das Gemüse kann zerfallen, wenn es nach Beginn des Countdowns zu lange kocht, deshalb ab der fünften Minute prüfen.