मल्टीकुकर में कद्दू का सूप

सामग्री

• 500 g कद्दू
• 20 g मक्खन
• 1 छोटी ज़ुकीनी (200 g)
• 2 मध्यम सूखे प्याज़ (300 g)
• 1 गुच्छा हरा प्याज़ (30 g)
• 1 लाल कैपिया मिर्च (150 g)
• 1 पीली या नारंगी शिमला मिर्च (150 g)
• 1 मध्यम पार्सनिप (100 g)
• 1 मध्यम गाजर (60 g)
• 1000 ml चिकन स्टॉक
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 1 टहनी सूखी थाइम (वैकल्पिक)
• 30 g सेवईं (वैकल्पिक)
• 15 g हरी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद या लवेज़ या तुलसी)

तैयारी

1. कद्दू का छिलका और बीज निकालकर उसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। कद्दू और मक्खन मल्टीकुकर के बर्तन में डालें और FRY प्रोग्राम चुनें। 2. ज़ुकीनी, सूखा प्याज़ और हरा प्याज़, मिर्च, पार्सनिप और गाजर काट लें। इन्हें एक-एक करके बर्तन में डालें और सभी सब्ज़ियों को 5 मिनट भूनें, जब तक प्याज़ पारदर्शी न हो जाए। 3. चिकन स्टॉक डालें, नमक मिलाएँ और चाहें तो थाइम की टहनी भी डालें। BOIL प्रोग्राम चुनकर ढक्कन बंद कर दें। मिनटों की उलटी गिनती शुरू होते ही ढक्कन खोलें और 5-10 मिनट और उबालें, जब तक सब्ज़ियाँ नरम हो जाएँ लेकिन अपना आकार बनाए रखें। 4. चाहें तो सेवईं और बारीक कटी हरी जड़ी-बूटियाँ डालें। मल्टीकुकर को गर्म रखने वाले फ़ंक्शन पर सेट करें।