Supă de dovleac (bostan) la multicooker

Crenguța de cimbru uscat dă nota aparte supei de dovleac (bostan), gătită la multicooker cu supă de pui. În bol rămâne o zeamă limpede, cu bucăți moi, iar fideaua, dacă o pun, intră la urmă; după fierbere, multicookerul păstrează supa caldă. Eu o prefer fără fidea, cu bucățile de legume întregi. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 10-15 minute. Timp total: 30-35 de minute. Porții: 4. Aproximativ 190 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g dovleac (bostan)
20 g unt
1 dovlecel mic (200 g)
2 cepe uscate medii (300 g)
1 legătură ceapă verde (30 g)
1 ardei capia roșu (150 g)
1 ardei gras galben sau portocaliu (150 g)
1 păstârnac mediu (100 g)
1 morcov mediu (60 g)
1000 ml supă de pui
1 linguriță sare
1 crenguță cimbru uscat (opțional)
30 g fidea (opțional)
15 g verdeață (pătrunjel sau leuștean sau busuioc)

Preparare

1. Curăță dovleacul de coajă și semințe, apoi taie-l în cuburi potrivite. Pune-l în vasul multicookerului cu untul și selectează programul FRY. 2. Toacă dovlecelul, ceapa uscată și ceapa verde, ardeii, păstârnacul și morcovul. Adaugă-le pe rând în vas și călește toate legumele 5 minute, până când ceapa devine sticloasă. 3. Toarnă supa de pui, adaugă sarea și, dacă folosești, crenguța de cimbru. Selectează programul BOIL și închide capacul. Când începe numărătoarea minutelor, deschide capacul și fierbe încă 5-10 minute, până când legumele sunt moi, dar își păstrează forma. 4. Pune fideaua, dacă o folosești, și verdeața tocată mărunt. Treci multicookerul pe funcția de păstrare la cald.

Note

Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește untul cu 20 g ulei; pentru una fără carne, folosește 1000 ml supă de legume în locul celei de pui. Fideaua obișnuită conține gluten, iar untul conține lactate. La masă, servește-o cu o felie de pâine prăjită. Păstreaz-o într-un vas închis, la frigider, cel mult 3 zile; fideaua se umflă dacă rămâne în supă, așa că o poți fierbe separat pentru porția servită. Alege un dovleac cu miez ferm și fără zone moi, fiindcă unul foarte apos lasă zeama mai subțire. Taie dovleacul în cuburi apropiate ca mărime, ca să se înmoaie cam în același timp. Dacă supa de pui e sărată, începe cu mai puțină sare și potrivește gustul la final. Se întâmplă ca legumele să se sfărâme dacă fierb prea mult după pornirea numărătorii, așa că verifică-le începând cu minutul cinci.