Σούπα κολοκύθας στον πολυμάγειρα

Το κλωνάρι αποξηραμένου θυμαριού δίνει ξεχωριστή γεύση στη σούπα κολοκύθας στον πολυμάγειρα, που γίνεται με ζωμό κοτόπουλου. Στο μπολ μένει ένας καθαρός ζωμός με μαλακά κομμάτια, ενώ ο φιδές, αν τον βάλω, μπαίνει στο τέλος· μετά το μαγείρεμα, ο πολυμάγειρας κρατά τη σούπα ζεστή. Εγώ την προτιμώ χωρίς φιδέ, με τα κομμάτια των λαχανικών ολόκληρα. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 10-15 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 30-35 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 190 kcal και 5 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

500 g κολοκύθα
20 g βούτυρο
1 μικρό κολοκυθάκι (200 g)
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια (300 g)
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (30 g)
1 κόκκινη πιπεριά καπία (150 g)
1 κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά (150 g)
1 μέτριο παστινάκι (100 g)
1 μέτριο καρότο (60 g)
1000 ml ζωμός κοτόπουλου
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κλωνάρι αποξηραμένο θυμάρι (προαιρετικά)
30 g φιδές (προαιρετικά)
15 g μυρωδικά (μαϊντανός ή λεβιστικό ή βασιλικός)

Προετοιμασία

1. Καθάρισε την κολοκύθα από τη φλούδα και τα σπόρια και κόψε τη σε ομοιόμορφους κύβους. Βάλ’ τη στον κάδο του πολυμάγειρα με το βούτυρο και επίλεξε το πρόγραμμα FRY. 2. Ψιλόκοψε το κολοκυθάκι, τα ξερά κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, το παστινάκι και το καρότο. Πρόσθεσέ τα διαδοχικά στον κάδο και σόταρε όλα τα λαχανικά για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. 3. Ρίξε τον ζωμό κοτόπουλου, πρόσθεσε το αλάτι και, αν χρησιμοποιήσεις, το κλωνάρι θυμαριού. Επίλεξε το πρόγραμμα BOIL και κλείσε το καπάκι. Μόλις αρχίσει η αντίστροφη μέτρηση, άνοιξε το καπάκι και βράσε για ακόμη 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους. 4. Πρόσθεσε τον φιδέ, αν τον χρησιμοποιήσεις, και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Βάλε τον πολυμάγειρα στη λειτουργία διατήρησης θερμοκρασίας.

Σημειώσεις

Για μια εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, αντικατάστησε το βούτυρο με 20 g λάδι· για μια εκδοχή χωρίς κρέας, χρησιμοποίησε 1000 ml ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κοτόπουλου. Ο συνηθισμένος φιδές περιέχει γλουτένη, ενώ το βούτυρο περιέχει γαλακτοκομικά. Σέρβιρέ τη με μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί. Φύλαξέ τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για το πολύ 3 ημέρες· ο φιδές φουσκώνει αν μείνει μέσα στη σούπα, γι’ αυτό μπορείς να τον βράσεις χωριστά για τη μερίδα που θα σερβίρεις. Διάλεξε κολοκύθα με σφιχτή σάρκα και χωρίς μαλακά σημεία, γιατί μια πολύ υδαρής κολοκύθα αφήνει τον ζωμό πιο αραιό. Κόψε την κολοκύθα σε κύβους παρόμοιου μεγέθους, ώστε να μαλακώσουν περίπου στον ίδιο χρόνο. Αν ο ζωμός κοτόπουλου είναι αλμυρός, ξεκίνα με λιγότερο αλάτι και διόρθωσε τη γεύση στο τέλος. Τα λαχανικά μπορεί να διαλυθούν αν βράσουν πολλή ώρα μετά την έναρξη της αντίστροφης μέτρησης, γι’ αυτό έλεγξέ τα από το πέμπτο λεπτό.