Sopa de abóbora no multicooker

A sopa de abóbora no multicooker ganha um toque especial com um ramo de tomilho seco e é feita com caldo de galinha. Fica com um caldo límpido e pedaços macios; se usar aletria, junto-a no fim. Depois de cozinhar, o multicooker mantém a sopa quente. Eu prefiro-a sem aletria, com os pedaços de legumes inteiros. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 10-15 minutos. Tempo total: 30-35 minutos. Doses: 4. Cerca de 190 kcal e 5 g de proteína por dose.

Ingredientes

500 g de abóbora
20 g de manteiga
1 curgete pequena (200 g)
2 cebolas médias (300 g)
1 molho de cebolinha (30 g)
1 pimento capia vermelho (150 g)
1 pimento amarelo ou laranja (150 g)
1 pastinaca média (100 g)
1 cenoura média (60 g)
1000 ml de caldo de galinha
1 colher de chá de sal
1 ramo de tomilho seco (opcional)
30 g de aletria (opcional)
15 g de ervas (salsa ou levístico ou manjericão)

Preparação

1. Descasque a abóbora, retire as sementes e corte-a em cubos de tamanho médio. Coloque-a na cuba do multicooker com a manteiga e selecione o programa FRY. 2. Pique a curgete, a cebola, a cebolinha, os pimentos, a pastinaca e a cenoura. Junte-os à cuba, um de cada vez, e salteie todos os legumes durante 5 minutos, até a cebola ficar translúcida. 3. Deite o caldo de galinha, junte o sal e, se usar, o ramo de tomilho. Selecione o programa BOIL e feche a tampa. Quando começar a contagem dos minutos, abra a tampa e deixe cozinhar mais 5-10 minutos, até os legumes ficarem macios, mas manterem a forma. 4. Junte a aletria, se usar, e as ervas picadas finamente. Passe o multicooker para a função de manter quente.

Notas

Para uma versão sem lacticínios, substitua a manteiga por 20 g de óleo; para uma versão sem carne, use 1000 ml de caldo de legumes em vez do caldo de galinha. A aletria comum contém glúten e a manteiga contém lacticínios. Sirva com uma fatia de pão torrado. Guarde num recipiente fechado, no frigorífico, por até 3 dias; a aletria incha se ficar na sopa, por isso pode cozê-la à parte para a dose que vai servir. Escolha uma abóbora de polpa firme e sem zonas moles, porque uma muito aguada deixa o caldo mais ralo. Corte a abóbora em cubos de tamanho semelhante, para amaciarem mais ou menos ao mesmo tempo. Se o caldo de galinha for salgado, comece com menos sal e ajuste no fim. Os legumes podem desfazer-se se cozinharem demasiado depois de começar a contagem, por isso comece a verificá-los ao fim de cinco minutos.