Zupa dyniowa z multicookera

Zupa dyniowa z multicookera zawdzięcza swój wyjątkowy smak gałązce suszonego tymianku. Gotuje się ją w bulionie drobiowym. W misce zostaje klarowny wywar z miękkimi kawałkami warzyw, a makaron nitki, jeśli go dodaję, trafia do zupy na końcu; po gotowaniu multicooker utrzymuje ją w cieple. Ja wolę ją bez makaronu, z warzywami w kawałkach. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 10-15 minut. Łączny czas: 30-35 minut. Porcje: 4. Około 190 kcal i 5 g białka na porcję.

Składniki

500 g dyni
20 g masła
1 mała cukinia (200 g)
2 średnie cebule (300 g)
1 pęczek dymki (30 g)
1 czerwona papryka capia (150 g)
1 żółta lub pomarańczowa papryka (150 g)
1 średni pasternak (100 g)
1 średnia marchewka (60 g)
1000 ml bulionu drobiowego
1 łyżeczka soli
1 gałązka suszonego tymianku (opcjonalnie)
30 g makaronu nitki (opcjonalnie)
15 g ziół (natka pietruszki lub lubczyk lub bazylia)

Przygotowanie

1. Obierz dynię, usuń pestki i pokrój miąższ w niezbyt duże kostki. Włóż ją do misy multicookera z masłem i wybierz program FRY. 2. Posiekaj cukinię, cebulę i dymkę, papryki, pasternak oraz marchewkę. Dodawaj je po kolei do misy i podsmażaj wszystkie warzywa przez 5 minut, aż cebula się zeszkli. 3. Wlej bulion drobiowy, dodaj sól i, jeśli używasz, gałązkę tymianku. Wybierz program BOIL i zamknij pokrywę. Gdy rozpocznie się odliczanie minut, otwórz pokrywę i gotuj jeszcze 5-10 minut, aż warzywa zmiękną, ale zachowają kształt. 4. Dodaj makaron nitki, jeśli go używasz, i drobno posiekane zioła. Przełącz multicooker na funkcję utrzymywania ciepła.

Uwagi

W wersji bez nabiału zastąp masło 20 g oleju, a w wersji bez mięsa użyj 1000 ml bulionu warzywnego zamiast drobiowego. Zwykły makaron zawiera gluten, a masło zawiera nabiał. Podawaj z kromką grzanki. Przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce do 3 dni; makaron napęcznieje, jeśli zostanie w zupie, więc możesz ugotować go osobno do porcji, którą podajesz. Wybierz dynię o zwartym miąższu, bez miękkich miejsc, bo bardzo wodnista sprawi, że wywar będzie rzadszy. Pokrój dynię w kostki podobnej wielkości, żeby zmiękły mniej więcej w tym samym czasie. Jeśli bulion drobiowy jest słony, na początek dodaj mniej soli i dopraw do smaku na końcu. Warzywa mogą się rozpaść, jeśli będą gotować się zbyt długo po rozpoczęciu odliczania, więc zacznij je sprawdzać po pięciu minutach.