Sopa de albóndigas

La sopa de albóndigas es un plato clásico rumano que trae un sabor a casa y confort en cada tazón. Esta receta simple y rápida es perfecta para los días en que deseas disfrutar de una comida caliente y llena de sabor. A continuación, te presentaré paso a paso cómo preparar la sopa de albóndigas, para que puedas lograr un resultado perfecto y lleno de sabor.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 60 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes para las albóndigas:
- 600 g de carne picada (preferiblemente una mezcla de cerdo y res para un sabor más rico)
- 3-4 cucharadas de arroz (sin cocinar, absorberá el jugo de la sopa)
- 1 huevo (para unir la mezcla)
- 1 paquete de Delikat (o al gusto)

Ingredientes para la sopa:
- 1 zanahoria grande (añade dulzura y color)
- 2 cebollas medianas (agregarán sabor)
- 1 pimiento rojo (para un extra de sabor)
- 1 pimiento amarillo (opcional, pero enriquece el sabor)
- 2 tomates maduros (o 200 g de tomates enlatados)
- 2 cucharadas de pasta de tomate (para intensificar el sabor)
- Perejil y apio fresco (para un sabor fresco)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 y media cucharadas de bors Maggi (o 250 ml de bors)

Instrucciones de preparación:

1. Preparar las verduras: Comienza lavando y pelando las verduras. Corta la zanahoria, la cebolla y los pimientos en cubos pequeños. Si usas tomates frescos, escáldalos para que sea más fácil pelarlos, luego córtalos en cubos.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, agrega 2-3 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Agrega la zanahoria y los pimientos y sofríe juntos durante otros 5 minutos. Esta técnica ayudará a liberar los sabores de las verduras.

3. Hervir la sopa: Agrega agua a la olla (aproximadamente 2 litros) y deja que todo hierva. Una vez que el agua empiece a hervir, agrega los tomates y la pasta de tomate. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Preparar las albóndigas: Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla la carne picada con el arroz, el huevo y el paquete de Delikat. Forma albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Asegúrate de darles forma bien para que no se deshagan durante la cocción.

5. Cocinar las albóndigas: Una vez que la sopa ha comenzado a hervir, agrega cuidadosamente las albóndigas al caldo. Déjalas cocinar durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que se vuelvan esponjosas y estén cocidas.

6. Finalizar la sopa: Finalmente, agrega el bors, el perejil y el apio finamente picados. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, luego prueba y ajusta el sazonado si es necesario.

Sugerencias de servicio: Sirve la sopa de albóndigas caliente, espolvoreada con un poco de perejil fresco por encima. Puedes acompañarla con una rebanada de pan fresco o polenta para un sabor extra.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o pavo, y también agregar verduras como apio o calabacín para enriquecer el sabor. También puedes reemplazar el arroz con quinoa o bulgur para una opción más saludable.

La sopa de albóndigas es un plato versátil y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfruta de esta receta tradicional y saborea cada cucharada llena de sabor!