Σούπα με κεφτέδες

Η σούπα με κεφτεδάκια είναι ένα κλασικό ρουμανικό πιάτο που φέρνει μια γεύση σπιτιού και άνεσης σε κάθε μπολ. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι τέλεια για τις μέρες που θέλεις να απολαύσεις ένα ζεστό, γεμάτο αρώματα γεύμα. Ακολουθούν τα βήματα για να προετοιμάσεις σούπα με κεφτεδάκια, έτσι ώστε να πετύχεις ένα τέλειο, γεμάτο γεύση αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Σύνολο: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά για τα κεφτεδάκια:
- 600 γρ κιμά (κατά προτίμηση μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου για πλουσιότερη γεύση)
- 3-4 κουταλιές ρύζι (ωμό, θα απορροφήσει το ζουμί της σούπας)
- 1 αυγό (για να δέσει το μείγμα)
- 1 φακελάκι Delikat (ή κατά βούληση)

Υλικά για τη σούπα:
- 1 μεγάλη καρότο (προσθέτει γλυκύτητα και χρώμα)
- 2 μέτριες κρεμμύδια (θα προσθέσουν γεύση)
- 1 κόκκινη πιπεριά (για επιπλέον γεύση)
- 1 κίτρινη πιπεριά (προαιρετικά, αλλά εμπλουτίζει τη γεύση)
- 2 ώριμες ντομάτες (ή 200 γρ κονσέρβες ντομάτες)
- 2 κουταλιές ντοματοπολτό (για να εντείνει τη γεύση)
- Φρέσκος μαϊντανός και λουβέρ (για φρέσκια γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1,5 κουταλιές Maggi βορς (ή 250 ml βορς)

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία λαχανικών: Ξεκινήστε πλένοντας και καθαρίζοντας τα λαχανικά. Κόψτε το καρότο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, βράστε τις για να τις ξεφλουδίσετε πιο εύκολα, στη συνέχεια κόψτε τις σε κύβους.

2. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέστε το καρότο και τις πιπεριές και σοτάρετε μαζί για άλλα 5 λεπτά. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των αρωμάτων των λαχανικών.

3. Βράσιμο της σούπας: Προσθέστε νερό στην κατσαρόλα (περίπου 2 λίτρα) και αφήστε τα όλα να βράσουν. Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις ντομάτες και τον ντοματοπολτό. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση.

4. Προετοιμασία κεφτεδάκια: Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά με το ρύζι, το αυγό και το φακελάκι Delikat. Δημιουργήστε κεφτεδάκια μεγέθους μπάλας γκολφ. Βεβαιωθείτε ότι τα διαμορφώνετε καλά, ώστε να μην διαλυθούν κατά το μαγείρεμα.

5. Μαγείρεμα κεφτεδακίων: Μόλις η σούπα αρχίσει να βράζει, προσθέστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια στη σούπα. Αφήστε να βράσουν για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνουν αφράτα και ψημένα.

6. Ολοκλήρωση της σούπας: Τέλος, προσθέστε το βορς, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον λουβέρ. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια δοκιμάστε και προσαρμόστε τα μπαχαρικά αν χρειάζεται.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε τη σούπα με κεφτεδάκια ζεστή, πασπαλισμένη με λίγο φρέσκο μαϊντανό από πάνω. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα για επιπλέον γεύση.

Δυνατές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος, όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα, και να προσθέσετε λαχανικά όπως σέλινο ή κολοκυθάκι για να εμπλουτίσετε τη γεύση. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ρύζι με κινόα ή μπουλγκούρ για μια πιο υγιεινή επιλογή.

Η σούπα με κεφτεδάκια είναι ένα ευέλικτο και θρεπτικό πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Απολαύστε αυτή τη παραδοσιακή συνταγή και χαρείτε κάθε κουταλιά γεμάτη γεύση!