मीटबॉल सूप

मीटबॉल सूप एक क्लासिक रोमानियाई व्यंजन है जो हर कटोरे में घर और आराम का स्वाद लाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आप एक गर्म, सुगंधित भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। नीचे, मैं आपको कदम दर कदम दिखाऊंगा कि मीटबॉल सूप कैसे तैयार करें, ताकि आप एक सही, स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 60 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 6

मीटबॉल के लिए सामग्री:
- 600 ग्राम कीमा (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए वसा और गोमांस का मिश्रण)
- 3-4 बड़े चम्मच चावल (कच्चा, जो सूप का रस अवशोषित करेगा)
- 1 अंडा (मिश्रण को बांधने के लिए)
- 1 पैकेट डेलिकट (या स्वाद के अनुसार)

सूप के लिए सामग्री:
- 1 बड़ा गाजर (मीठा और रंग लाने के लिए)
- 2 मध्यम प्याज (स्वाद जोड़ने के लिए)
- 1 लाल मिर्च (अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 1 पीली मिर्च (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद को समृद्ध करती है)
- 2 पके टमाटर (या 200 ग्राम कैन टमाटर)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- ताजा धनिया और अजवाइन (ताजा स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 और आधा बड़े चम्मच मैगी खट्टा (या 250 मिली खट्टा)

तैयारी के निर्देश:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को धोकर छीलें। गाजर, प्याज और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छीलने में आसानी के लिए उबालें, फिर उन्हें काट लें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। गाजर और मिर्च डालें और एक साथ 5 मिनट और भूनें। यह तकनीक सब्जियों के स्वाद को छोड़ने में मदद करेगी।

3. सूप को उबालना: बर्तन में पानी डालें (लगभग 2 लीटर) और सब कुछ उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. मीटबॉल तैयार करना: इस बीच, एक बड़े कटोरे में कीमा, चावल, अंडा और डेलिकट का पैकेट मिलाएं। गोल्फ की गेंद के आकार के मीटबॉल बनाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से आकार दें ताकि वे पकाते समय टूट न जाएं।

5. मीटबॉल को पकाना: एक बार जब सूप उबलने लगे, तो सावधानी से मीटबॉल को शोरबा में डालें। उन्हें लगभग 20-25 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे फूले और पक न जाएं।

6. सूप को अंतिम रूप देना: अंत में, खट्टा, बारीक कटा हुआ धनिया और अजवाइन डालें। सूप को 5 मिनट और उबालने दें, फिर चखें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें।

सेवा करने के सुझाव: मीटबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ी ताजा धनिया छिड़कें। आप इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या मक्का के दलिया के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन या टर्की, और स्वाद को समृद्ध करने के लिए कुछ सब्जियाँ जैसे अजवाइन या तोरी भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चावल को क्विनोआ या बुलगुर से बदल सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।

मीटबॉल सूप एक बहुपरकारी और पौष्टिक व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इस पारंपरिक नुस्खे का आनंद लें और हर एक स्वादिष्ट चम्मच का आनंद लें!