Soupe de boulettes de viande

La soupe aux boulettes de viande est un plat roumain classique qui apporte un goût de maison et de confort dans chaque bol. Cette recette simple et rapide est parfaite pour les jours où vous souhaitez savourer un repas chaud et plein de saveurs. Ci-dessous, je vais vous présenter étape par étape comment préparer la soupe aux boulettes, afin que vous puissiez obtenir un résultat parfait et savoureux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 60 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients pour les boulettes :
- 600 g de viande hachée (de préférence un mélange de porc et de bœuf pour un goût plus riche)
- 3-4 cuillères à soupe de riz (non cuit, absorbera le jus de la soupe)
- 1 œuf (pour lier le mélange)
- 1 paquet de Delikat (ou au goût)

Ingrédients pour la soupe :
- 1 grande carotte (ajoute douceur et couleur)
- 2 oignons moyens (ajouteront de la saveur)
- 1 poivron rouge (pour un supplément de saveur)
- 1 poivron jaune (facultatif, mais enrichit le goût)
- 2 tomates mûres (ou 200 g de tomates en conserve)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (pour intensifier la saveur)
- Persil et livèche frais (pour un goût frais)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère et demie de bors Maggi (ou 250 ml de bors)

Instructions de préparation :

1. Préparation des légumes : Commencez par laver et éplucher les légumes. Coupez la carotte, l'oignon et les poivrons en petits cubes. Si vous utilisez des tomates fraîches, blanchissez-les pour les peler plus facilement, puis coupez-les en dés.

2. Sauter les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et faites revenir l'oignon pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la carotte et les poivrons et faites-les revenir ensemble pendant encore 5 minutes. Cette technique aidera à libérer les saveurs des légumes.

3. Faire bouillir la soupe : Ajoutez de l'eau dans la casserole (environ 2 litres) et laissez le tout bouillir. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les tomates et le concentré de tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

4. Préparation des boulettes : Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le riz, l'œuf et le paquet de Delikat. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf. Assurez-vous de bien les façonner pour qu'elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.

5. Cuisson des boulettes : Une fois que la soupe a commencé à bouillir, ajoutez délicatement les boulettes dans le bouillon. Laissez-les cuire pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent moelleuses et bien cuites.

6. Finaliser la soupe : Enfin, ajoutez le bors, le persil et la livèche finement hachés. Laissez mijoter la soupe pendant encore 5 minutes, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Suggestions de service : Servez la soupe aux boulettes bien chaude, saupoudrée d'un peu de persil frais sur le dessus. Vous pouvez l'accompagner d'une tranche de pain frais ou de polenta pour un goût supplémentaire.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le poulet ou la dinde, et également ajouter des légumes comme le céleri ou la courgette pour enrichir le goût. Vous pouvez également remplacer le riz par du quinoa ou du boulgour pour une option plus saine.

La soupe aux boulettes de viande est un plat polyvalent et nutritif, parfait pour toute occasion. Savourez cette recette traditionnelle et régalez-vous à chaque cuillerée pleine de saveur !