Sopa de almôndegas

A sopa de almôndegas é um prato clássico romeno que traz um gosto de casa e conforto em cada tigela. Esta receita simples e rápida é perfeita para dias em que você quer desfrutar de uma refeição quente, cheia de sabores. A seguir, apresentarei passo a passo como preparar a sopa de almôndegas, para que você possa obter um resultado perfeito e saboroso.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 60 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes para as almôndegas:
- 600 g de carne moída (preferencialmente uma mistura de porco e carne bovina para um sabor mais rico)
- 3-4 colheres de sopa de arroz (não cozido, irá absorver o suco da sopa)
- 1 ovo (para ligar a mistura)
- 1 pacote de Delikat (ou a gosto)

Ingredientes para a sopa:
- 1 cenoura grande (adiciona doce e cor)
- 2 cebolas médias (adicionarão sabor)
- 1 pimentão vermelho (para um sabor extra)
- 1 pimentão amarelo (opcional, mas enriquece o sabor)
- 2 tomates maduros (ou 200 g de tomates em conserva)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (para intensificar o sabor)
- Salsa e levístico fresco (para um sabor fresco)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 e meia colheres de sopa de bors Maggi (ou 250 ml de bors)

Instruções de preparo:

1. Preparação dos vegetais: Comece lavando e descascando os vegetais. Corte a cenoura, a cebola e os pimentões em cubos pequenos. Se estiver usando tomates frescos, escalde-os para facilitar a remoção da pele, depois corte-os em cubos.

2. Refogar os vegetais: Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Adicione a cenoura e os pimentões e refogue juntos por mais 5 minutos. Essa técnica ajudará a liberar os sabores dos vegetais.

3. Cozinhar a sopa: Adicione água à panela (cerca de 2 litros) e deixe tudo ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione os tomates e o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Preparar as almôndegas: Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a carne moída com o arroz, o ovo e o pacote de Delikat. Forme almôndegas do tamanho de uma bola de golfe. Certifique-se de moldá-las bem para que não desmanchem durante o cozimento.

5. Cozinhar as almôndegas: Assim que a sopa começar a ferver, adicione cuidadosamente as almôndegas ao caldo. Deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, até que fiquem fofas e cozidas.

6. Finalizar a sopa: Por fim, adicione o bors, a salsa e o levístico picados finamente. Deixe a sopa cozinhar por mais 5 minutos, depois prove e ajuste os temperos, se necessário.

Sugestões de serviço: Sirva a sopa de almôndegas quente, polvilhada com um pouco de salsa fresca por cima. Você pode acompanhá-la com uma fatia de pão fresco ou polenta para um sabor extra.

Variações possíveis: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como frango ou peru, e também adicionar vegetais como aipo ou abobrinha para enriquecer o sabor. Além disso, você pode substituir o arroz por quinoa ou bulgur para uma opção mais saudável.

A sopa de almôndegas é um prato versátil e nutritivo, perfeito para qualquer ocasião. Saboreie esta receita tradicional e desfrute de cada colher cheia de sabor!