Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare este un preparat românesc clasic, care aduce un gust de acasă și confort în fiecare bol. Această rețetă simplă și rapidă este perfectă pentru zilele în care vrei să te bucuri de o masă caldă, plină de arome. În cele ce urmează, îți voi prezenta pas cu pas cum să prepari ciorba de perisoare, astfel încât să obții un rezultat perfect, plin de savoare.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Total: 60 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente pentru perisoare:
- 600 g carne tocată (preferabil amestec de porc și vită pentru un gust mai bogat)
- 3-4 linguri orez (nefiind prefițit, va absorbi din sucul ciorbei)
- 1 ou (pentru a lega compoziția)
- 1 plic de Delikat (sau după gust)

Ingrediente pentru ciorbă:
- 1 morcov mare (dă dulceață și culoare)
- 2 cepe medii (vor adăuga aromă)
- 1 ardei roșu (pentru un plus de savoare)
- 1 ardei galben (opțional, dar îmbogățește gustul)
- 2 roșii coapte (sau 200 g de roșii conservate)
- 2 linguri pastă de tomate (pentru intensificarea gustului)
- Patrunjel și leuștean proaspăt (pentru un gust proaspăt)
- Sare și piper după gust
- 1 lingură și jumătate de bors Maggi (sau 250 ml bors)

Instrucțiuni de preparare:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin spălarea și curățarea legumelor. Taie morcovul, ceapa și ardeii în cubulețe mici. Dacă folosești roșii proaspete, opărește-le pentru a le putea curăța mai ușor de coajă, apoi taie-le cuburi.

2. Călirea legumelor: Într-o cratiță mare, adaugă 2-3 linguri de ulei și călește ceapa timp de 2-3 minute, până devine sticloasă. Adaugă morcovul și ardeii și călește-le împreună pentru încă 5 minute. Această tehnică va ajuta la eliberarea aromelor legumelor.

3. Fierberea ciorbei: Adaugă apa în cratiță (aproximativ 2 litri) și lasă totul să fiarbă. După ce apa a început să fiarbă, adaugă roșiile și pasta de tomate. Condimentează cu sare și piper după gust.

4. Prepararea perisoarelor: Între timp, într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu orezul, oul și plicul de Delikat. Formează perisoare de mărimea unei bile de golf. Asigură-te că le modelezi bine, astfel încât să nu se destrame în timpul gătitului.

5. Gătirea perisoarelor: Odată ce ciorba a început să fiarbă, adaugă cu grijă perisoarele în supă. Lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 20-25 de minute, până devin pufoase și gătite.

6. Finalizarea ciorbei: La final, adaugă borsul, patrunjelul și leușteanul tocate mărunt. Mai lasă ciorba pe foc pentru încă 5 minute, apoi gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.

Sugestii de servire: Servește ciorba de perisoare fierbinte, presărată cu un pic de pătrunjel proaspăt deasupra. O poți acompania cu o felie de pâine proaspătă sau mămăligă, pentru un plus de savoare.

Variații posibile: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi puiul sau curcanul, dar și cu adăugarea unor legume precum țelina sau dovlecelul, pentru a îmbogăți gustul. De asemenea, poți înlocui orezul cu quinoa sau bulgur pentru o variantă mai sănătoasă.

Ciorba de perisoare este un preparat versatil și hrănitor, perfect pentru orice ocazie. Savurează această rețetă tradițională și bucură-te de fiecare lingură aromată!