Zuppa di polpette

La zuppa di polpette è un piatto classico rumeno che porta un sapore di casa e comfort in ogni ciotola. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per i giorni in cui vuoi goderti un pasto caldo, ricco di sapori. Di seguito, ti presenterò passo dopo passo come preparare la zuppa di polpette, in modo da ottenere un risultato perfetto e saporito.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti per le polpette:
- 600 g di carne macinata (preferibilmente un mix di maiale e manzo per un sapore più ricco)
- 3-4 cucchiai di riso (non cotto, assorbirà il succo della zuppa)
- 1 uovo (per legare il composto)
- 1 pacchetto di Delikat (o a piacere)

Ingredienti per la zuppa:
- 1 grande carota (aggiunge dolcezza e colore)
- 2 cipolle medie (aggiungeranno sapore)
- 1 peperone rosso (per un extra di sapore)
- 1 peperone giallo (opzionale, ma arricchisce il gusto)
- 2 pomodori maturi (o 200 g di pomodori in scatola)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (per intensificare il sapore)
- Prezzemolo e levistico freschi (per un sapore fresco)
- Sale e pepe a piacere
- 1 e mezzo cucchiai di bors Maggi (o 250 ml di bors)

Istruzioni di preparazione:

1. Preparazione delle verdure: Inizia lavando e pelando le verdure. Taglia la carota, la cipolla e i peperoni a cubetti. Se usi pomodori freschi, sbollentali per facilitarne la pelatura, poi tagliali a cubetti.

2. Soffriggere le verdure: In una grande pentola, aggiungi 2-3 cucchiai di olio e soffriggi la cipolla per 2-3 minuti, fino a quando diventa traslucida. Aggiungi la carota e i peperoni e soffriggi insieme per altri 5 minuti. Questa tecnica aiuterà a liberare i sapori delle verdure.

3. Bollire la zuppa: Aggiungi acqua nella pentola (circa 2 litri) e lascia che tutto bolla. Una volta che l'acqua inizia a bollire, aggiungi i pomodori e il concentrato di pomodoro. Condisci con sale e pepe a piacere.

4. Preparare le polpette: Nel frattempo, in una grande ciotola, mescola la carne macinata con il riso, l'uovo e il pacchetto di Delikat. Forma delle polpette delle dimensioni di una pallina da golf. Assicurati di darle una buona forma in modo che non si rompano durante la cottura.

5. Cuocere le polpette: Una volta che la zuppa ha iniziato a bollire, aggiungi delicatamente le polpette nel brodo. Lasciale cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando diventano soffici e cotte.

6. Completare la zuppa: Infine, aggiungi il bors, il prezzemolo e il levistico tritati finemente. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5 minuti, poi assaggia e aggiusta il condimento se necessario.

Suggerimenti per servire: Servi la zuppa di polpette calda, spolverata con un po' di prezzemolo fresco sopra. Puoi accompagnarla con una fetta di pane fresco o polenta per un sapore extra.

Possibili variazioni: Puoi sperimentare con diversi tipi di carne, come pollo o tacchino, e anche aggiungere verdure come sedano o zucchine per arricchire il gusto. Puoi anche sostituire il riso con quinoa o bulgur per un'opzione più sana.

La zuppa di polpette è un piatto versatile e nutriente, perfetto per ogni occasione. Goditi questa ricetta tradizionale e assapora ogni cucchiaiata saporita!