Bezelye çorbası köfte ile

Bezelye çorbası köfteli – nostalji ve bahar aromalarıyla dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Her bahar, çiçekler açmaya başladığında ve hava taze kokularla dolduğunda, büyükannemin hazırladığı bezelye çorbasını hatırlıyorum. Bu tarif sadece basit bir çorba değil, aynı zamanda aile yemeklerine geri dönüş yapan gerçek bir yolculuk. Her kaşıkta, bahçeden taze sebzelerle birlikte, gülümsemeyle geçirdiğim güneşli günlerin anısı geri geliyor.

Bezelye çorbası köfteli, serin bahar günleri için ideal, rahatlatıcı ve besleyici bir yemektir. O halde, işe koyulalım!

Malzemeler:
- 400 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 büyük havuç
- 1 soğan
- 2 yumurta
- 3-4 yemek kaşığı un
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 200 ml krema (pişirmek için)
- 1 büyük limon (suyu)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
- Acı biber (isteğe bağlı, servis için)

Ayrıntılı talimatlar:

1. Sebzelerin hazırlanması:
Öncelikle havuçları soyun, ardından soğuk su altında yıkayın. Eşit pişmesi için ince dilimler halinde kesin. Soğanı olduğu gibi bırakın, çünkü çorbaya lezzet verecek ve daha sonra çıkaracağız.

2. Havuçların sotelenmesi:
4 litrelik bir tencereye 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Kesilmiş havuçları ekleyin ve altın rengi alana kadar 3-4 dakika soteleyin. Bu, çorbaya hoş bir renk katacaktır.

3. Bezelyenin eklenmesi:
Havuçlar sotelenince bezelyeyi ekleyin. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, önceden çözmenize gerek yoktur. Tatları birleştirmek için karıştırmaya devam edin.

4. Çorbanın kaynatılması:
Sebzeleri su ile kaplayın veya daha zengin bir tat için açık tavuk suyu kullanabilirsiniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı yaklaşık 20 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın, bezelye ve havuçlar yumuşayana kadar.

5. Köftelerin hazırlanması:
Bir kasede yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın aklarını sertleşene kadar çırpın. Ardından iki yumurta sarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin. 2 yemek kaşığı yağı ve unu yavaş yavaş ekleyin, yumuşak ama kıvamlı bir hamur elde edene kadar, kek hamurundan biraz daha sert olmalıdır.

6. Köftelerin şekillendirilmesi ve pişirilmesi:
Çorbadaki sebzeler piştikten sonra, hamurdan köfteleri almak için ıslak bir tatlı kaşığı kullanın ve çorbaya ekleyin. Pişirme sırasında yüzeye çıkacaklardır. 10 dakika boyunca pişmelerine izin verin, kabarık hale gelsinler.

7. Çorbanın tamamlanması:
Ayrı bir kasede kremayı limon suyu ile karıştırın. Sıcak çorba kasesinden bir kepçe alıp, karışımın üzerine dökün ve kremayı ısıtmak için sürekli karıştırın. Ardından bu karışımı tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.

8. Servis:
Ateşi kapattıktan sonra, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin. Bezelye çorbası köfteli sıcak servis edilir, acı biber ile, baharatlı sevenler için. Afiyet olsun!

Kullanışlı ipuçları:
- Bezelye seçimi: Taze bezelye kullanıyorsanız, sert ve yeşil olduğundan emin olun. Dondurulmuş bezelye mükemmel bir alternatiftir ve aynı şekilde pişer.
- Köfteler: Köfte hamuruna bir tutam muskat veya sarımsak tozu gibi baharatlar ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Tatları çeşitlendirmek için patates veya kereviz gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, daha hafif bir versiyon için.

Besin faydaları:
Bezelye çorbası, bitkisel proteinler, A, C ve K vitaminleri ile lif açısından zengindir, bu da onu sağlıklı ve besleyici bir yemek yapar. Dengeli bir diyet için idealdir ve sindirim sağlığını destekleyebilir.

Sıkça sorulan sorular:
- Bezelye çorbasını önceden yapabilir miyim? Evet, bu çorba bir gün önceden hazırlanabilir ve ertesi gün tadı daha da yoğunlaşır. Köfteleri ayrı sakladığınızdan emin olun ve ısıtırken ekleyin.
- Çorbanın yanında ne servis edebilirim? Taze ekmek dilimi veya mevsim sebzeleri ile yeşil salata mükemmel bir uyum sağlar.

Servis önerisi:
Daha keyifli bir yemek deneyimi için, çorbanın üzerine birkaç kızarmış ekmek krutonları ekleyebilir veya yoğun bir tat için bir damla sızma zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Umarım bu bezelye çorbası köfteli tarifi, mutfağınıza ve kalbinize neşe getirir, benim için yaptığı gibi! Afiyet olsun!