グリーンピーススープとダンプリング

グリーンピーススープとダンプリング - 懐かしさと春の香りが詰まったレシピ

準備時間：15分
煮る時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4-6

春になると、花が咲き始め、新鮮な香りが空気を満たすと、私は祖母が作ってくれたグリーンピーススープを思い出します。このレシピは単なるスープではなく、家族の食卓の喜びを思い出させる本当の時間旅行です。毎スプーンごとに、農村で過ごした晴れた日々、新鮮な野菜と笑顔を思い出します。

グリーンピーススープとダンプリングは、春の涼しい日にぴったりの、心温まる栄養満点の料理です。それでは、始めましょう！

材料：
- 400gのグリーンピース（新鮮または冷凍）
- 大きなニンジン2本
- 玉ねぎ1個
- 卵2個
- 小麦粉3-4大さじ
- オリーブオイルまたはひまわり油3-4大さじ
- 料理用サワークリーム200ml
- 大きなレモン（ジュース）
- 塩と胡椒はお好みで
- 飾り用の新鮮なパセリ（刻んだもの）
- 辛い唐辛子（オプション、提供時）

詳細な手順：

1. 野菜の準備：
まずニンジンを皮をむき、冷水で洗います。均等に茹でるために薄い輪切りにします。玉ねぎはそのままにしておき、スープに風味を与え、後で取り出します。

2. ニンジンのソテー：
4リットルの鍋に2大さじの油を入れ、中火で加熱します。切ったニンジンを加え、3-4分間炒めて黄金色になるまで炒めます。これにより、スープに美しい色が加わります。

3. グリーンピースの追加：
ニンジンがソテーされたら、グリーンピースを加えます。冷凍グリーンピースを使用する場合、事前に解凍する必要はありません。香りを混ぜるためにかき混ぜ続けます。

4. スープを煮る：
野菜を水で覆うか、よりリッチな味わいのためにクリアチキンスープを使用します。お好みで塩と胡椒を加えます。鍋に蓋をし、弱火で約20分間煮込み、グリーンピースとニンジンが柔らかくなるまで煮ます。

5. ダンプリングの準備：
ボウルに卵白と卵黄を分けます。泡立て器で卵白を泡立てます。次に、2つの卵黄を加え、混ぜ続けます。2大さじの油と小麦粉を徐々に加え、柔らかくも濃厚な生地を作ります。少ししっかりとしたスポンジケーキの生地よりも硬めにします。

6. ダンプリングの形成と調理：
スープの野菜が煮えたら、湿ったスプーンを使って生地を小さくちぎり、スープに入れます。煮ている間に浮かび上がってきます。10分間煮て、ふわふわになるまで煮ます。

7. スープの仕上げ：
別のボウルに、サワークリームとレモンジュースを混ぜます。熱いスープをお玉で取り、サワークリームの混合物の上に注ぎ、常にかき混ぜてサワークリームを温めます。次に、この混合物を鍋に加え、よく混ぜます。

8. 提供：
火を止めたら、新鮮に刻んだパセリを上に振りかけます。グリーンピーススープとダンプリングは、辛いものが好きな人のために唐辛子と一緒に温かく提供されます。おいしく召し上がれ！

実用的なヒント：
- グリーンピースの選び方：新鮮なグリーンピースを使用する場合は、しっかりとして緑色のものを選んでください。冷凍グリーンピースは素晴らしい代替品で、同じように調理できます。
- ダンプリング：ダンプリングの生地にナツメグやガーリックパウダーなどのスパイスを加えることで、風味を増すことができます。
- バリエーション：味を多様化するために、ジャガイモやセロリなどの他の野菜を追加できます。また、サワークリームをギリシャヨーグルトに置き換えて、軽いバージョンにすることもできます。

栄養上の利点：
グリーンピーススープは植物性タンパク質、ビタミンA、C、K、そして食物繊維が豊富で、健康的で栄養価の高い料理です。バランスの取れた食事に最適で、消化の健康をサポートします。

よくある質問：
- グリーンピーススープを前もって作ることはできますか？はい、このスープは前日に作ることができ、2日目には味がさらに濃厚になります。ダンプリングは別に保存し、再加熱時に加えてください。
- スープに何を添えればいいですか？新鮮なパンのスライスや季節の野菜サラダが完璧に合います。

提供の提案：
より楽しい料理体験のために、スープの上にトーストしたクルトンを追加したり、エクストラバージンオリーブオイルをひと垂らしして、風味を強化することができます。

このグリーンピーススープとダンプリングのレシピが、私にとってそうであるように、あなたのキッチンと心に喜びをもたらすことを願っています！おいしく召し上がれ！