Soupe de pois avec des boulettes

Soupe de pois avec des dumplings – une recette pleine de nostalgie et de saveurs printanières

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6

Chaque printemps, lorsque les fleurs commencent à éclore et que l'air est empli de parfums frais, je me souviens de la soupe de pois que préparait ma grand-mère. Cette recette n'est pas seulement une simple soupe, mais un véritable voyage dans le temps, vers des repas familiaux remplis de joie. À chaque cuillerée, le souvenir des journées ensoleillées passées à la campagne revient, avec des légumes frais du jardin et un sourire sur mes lèvres.

La soupe de pois avec des dumplings est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les jours plus frais du printemps. Alors, au travail !

Ingrédients :
- 400 g de pois (frais ou congelés)
- 2 grandes carottes
- 1 oignon
- 2 œufs
- 3-4 cuillères à soupe de farine
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
- 200 ml de crème aigre (pour la cuisson)
- Un grand citron (jus)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
- Piment (facultatif, pour servir)

Instructions détaillées :

1. Préparation des légumes :
Commencez par éplucher les carottes, puis lavez-les sous un jet d'eau froide. Coupez-les en rondelles fines pour une cuisson uniforme. Laissez l'oignon entier, car il ajoutera de la saveur à la soupe et nous l'enlèverons plus tard.

2. Sauter les carottes :
Dans une casserole de 4 litres, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez les carottes coupées et faites-les sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Cela ajoutera une couleur agréable à la soupe.

3. Ajouter les pois :
Après avoir sauté les carottes, ajoutez les pois. Si vous utilisez des pois congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Continuez à remuer pour combiner les saveurs.

4. Faire bouillir la soupe :
Couvrez les légumes d'eau ou, pour un goût plus riche, vous pouvez utiliser un bouillon de poulet clair. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pois et les carottes deviennent tendres.

5. Préparation des dumplings :
Dans un bol, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez bien les blancs jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez ensuite les deux jaunes et continuez à mélanger. Incorporez progressivement 2 cuillères à soupe d'huile et la farine jusqu'à obtenir une pâte souple mais ferme, légèrement plus dure que celle d'un gâteau éponge.

6. Former et cuire les dumplings :
Lorsque les légumes de la soupe sont cuits, utilisez une cuillère humide pour prélever les dumplings de la pâte et les plonger dans la soupe. Ils flotteront à la surface pendant la cuisson. Laissez-les cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent moelleux.

7. Finaliser la soupe :
Dans un bol séparé, mélangez la crème aigre avec le jus de citron. Prenez une louche de soupe chaude et versez-la sur le mélange de crème, en remuant constamment pour tempérer la crème. Ajoutez ensuite ce mélange dans la casserole, en remuant bien.

8. Servir :
Une fois que vous avez éteint le feu, saupoudrez le persil frais haché sur le dessus. La soupe de pois avec des dumplings se sert chaude, accompagnée d'un piment pour ceux qui préfèrent un peu de piquant. Bon appétit !

Conseils utiles :
- Choix des pois : Si vous utilisez des pois frais, assurez-vous qu'ils soient fermes et verts. Les pois congelés sont une excellente alternative et cuisent tout aussi bien.
- Dumplings : Vous pouvez ajouter des épices à la pâte des dumplings, comme une pincée de muscade ou de l'ail en poudre, pour un goût supplémentaire.
- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des pommes de terre ou du céleri, pour diversifier le goût. Vous pouvez également remplacer la crème aigre par du yaourt grec pour une version plus légère.

Bienfaits nutritionnels :
La soupe de pois est riche en protéines végétales, en vitamines A, C et K, ainsi qu'en fibres, ce qui en fait un plat sain et nutritif. Elle est idéale pour une alimentation équilibrée et peut soutenir la santé digestive.

Questions fréquentes :
- Puis-je préparer la soupe de pois à l'avance ? Oui, cette soupe peut être préparée un jour à l'avance, et la saveur sera encore plus intense le lendemain. Assurez-vous de garder les dumplings séparés et de les ajouter lors du réchauffage.
- Que puis-je servir avec la soupe ? Une tranche de pain frais ou une salade verte avec des légumes de saison s'accordera parfaitement.

Suggestion de service :
Pour une expérience culinaire encore plus agréable, vous pouvez ajouter quelques croûtons de pain grillé sur le dessus de la soupe ou un filet d'huile d'olive extra vierge pour un goût intense.

J'espère que cette recette de soupe de pois avec des dumplings vous apportera de la joie dans la cuisine et dans votre cœur, tout comme elle le fait pour moi ! Bon appétit !