Aromalı yeşil fasulye çorbası ile tütsülenmiş et

Füme fasulye çorbası - Rahatlatıcı bir lezzet

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Füme fasulye çorbası, ailenin etrafında toplandığı ve sevgi ve tutku ile hazırlanmış yemeklerin tadını çıkardığı pazar öğle yemeklerini hatırlatan geleneksel bir tariftir. Bu çorba sadece basit bir çorba değil, sebzelerin tatlılığını fümenin yoğun tadıyla birleştiren bir lezzet patlamasıdır. Bu tarifi adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedeceğiz, böylece mükemmel, lezzet dolu bir sonuç elde edelim.

Malzemeler:

- 1 kg yeşil fasulye (taze veya dondurulmuş)
- 1 büyük havuç
- 2 orta boy soğan
- 1 baş sarımsak
- 1 biber (istediğiniz herhangi bir renk)
- 200 g füme et (sosis veya diğer füme etler)
- 3 büyük domates (veya 400 g konserve domates)
- 4 yemek kaşığı domates salçası (daha yoğun bir tat için)
- 3 yemek kaşığı un (koyulaştırmak için)
- Yağ (kızartmak için)
- Taze dereotu (aroma için)
- Delikat (veya damak tadınıza göre başka bir baharat)

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Yeşil fasulyeyi soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Dondurulmuş fasulye kullanıyorsanız, kullanmadan önce çözmeniz gerekmez. Havuç ve biberi küçük küpler halinde kesin ve soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayabilirsiniz (daha kolay soymak için domatesleri birkaç saniye kaynar suda haşlayabilirsiniz).

2. Füme eti kızartma: Büyük bir tencereye biraz yağ ekleyin ve ısıtın. Küp küp doğranmış füme eti ekleyin ve birkaç dakika kızartın, hafif çıtır olana kadar. Bu adım çorbanıza lezzet katacaktır.

3. Soğanı soteleme: Füme et kızardıktan sonra doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Bu adım, tatların gelişimi için önemlidir.

4. Un ekleme: Soğan ve füme et karışımının üzerine unu serpin. İyice karıştırın ve çiğ un tadını kaybetmesi için 1-2 dakika kızartın.

5. Sebzeleri ekleyin: Şimdi havuç ve biberi ekleme zamanı. İyice karıştırın ve birlikte 3-4 dakika sotelemeye bırakın.

6. Fasulyeyi pişirin: Yeşil fasulyeyi 2-3 parçaya kırın (tercihinize bağlı olarak) ve tencereye ekleyin. Sebzelerin üzerine bir litre sıcak su dökün ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Fasulye yumuşayana kadar çorbayı pişirin, yaklaşık 15-20 dakika.

7. Domatesleri ve baharatları ekleyin: Fasulye yumuşadıktan sonra doğranmış domatesleri, ezilmiş sarımsağı, domates salçasını ve Delikat baharatını ekleyin. Tatların birleşmesi için çorbayı 15 dakika daha kaynamaya bırakın.

8. Hazırlamanın tamamlanması: Ateşi kapattıktan sonra, bol miktarda taze dereotunu ince doğrayın ve çorbaya ekleyin. Dereotu, aromayı artıracak ve tazelik katacaktır.

9. Servis: Füme fasulye çorbanız artık hazır! Sıcak olarak, seramik veya toprak kaselerde servis edebilirsiniz, bu da otantik bir hava katacaktır. Üzerine bir kaşık krema eklemek, çorbayı daha kremalı ve lezzetli hale getirecektir.

Başarılı bir çorba için sırlar:
- Taze sarımsak kullanın ve yoğun bir aroma için bolca koymaktan çekinmeyin.
- Toprak kaplarda servis yapmak, sıcaklığı koruyan ve yemek deneyimini artıran bir gelenektir.
- Hava ne olursa olsun, çorba, ateşi kapattıktan hemen sonra servis edildiğinde en iyi tadı alır.

Besin faydaları:
Füme fasulye çorbası, lif, vitaminler (A, C, K) ve mineraller (potasyum, demir) açısından zengindir ve orta kalorili içeriğiyle sağlıklı bir yemektir. Yeşil fasulye tüketimi, sağlıklı bir sindirim sistemi ile ilişkilidir ve ideal vücut ağırlığını korumaya yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Konserve fasulye kullanabilir miyim? Evet, ancak eklenen sodyumu çıkarmak için iyice duruladığınızdan emin olun.
2. Füme eti vejetaryen bir alternatifle değiştirebilir miyim? Elbette! Benzer bir tat için tütsülenmiş tofu veya mantar karışımı kullanabilirsiniz.
3. Tarifi nasıl değiştirebilirim? Tekstürü ve tadı çeşitlendirmek için kabak veya patates gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.

Bu çorbayı ev yapımı ekmek dilimi veya sıcak mısır unu ile birleştirirseniz, mükemmel bir yemek elde edersiniz. Afiyet olsun!