Zupa z zielonej fasolki z wędzonym mięsem

Zupa z zielonej fasoli z wędliną - Pyszna potrawa na rozgrzanie

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina 5 minut
Liczba porcji: 6

Zupa z zielonej fasoli z wędliną to tradycyjny przepis, który przypomina nam o niedzielnych obiadach, kiedy rodzina zbiera się przy stole, aby delektować się potrawami przygotowanymi z miłością i pasją. Ta zupa to nie tylko prosta zupa, ale eksplozja smaków, która łączy słodycz warzyw z intensywnym smakiem wędliny. Razem odkryjemy, jak krok po kroku przygotować ten przepis, aby uzyskać idealny rezultat, pełen smaku.

Składniki:

- 1 kg zielonej fasoli (świeżej lub mrożonej)
- 1 duża marchewka
- 2 średnie cebule
- 1 główka czosnku
- 1 papryka (dowolny kolor)
- 200 g wędliny (kiełbasa lub inne wędzone mięso)
- 3 duże pomidory (lub 400 g pomidorów z puszki)
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego (dla intensywniejszego smaku)
- 3 łyżki mąki (do zagęszczenia)
- Olej (do smażenia)
- Świeży koper (dla aromatu)
- Przyprawa Delikat (lub inna ulubiona przyprawa, według smaku)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia zielonej fasoli pod zimną wodą. Jeśli używasz fasoli mrożonej, nie musisz jej rozmrażać przed użyciem. Pokrój marchewkę i paprykę w małą kostkę, a cebulę drobno posiekaj. Pomidory można pokroić w kostkę po obraniu ze skórki (aby łatwiej je obrać, możesz je sparzyć przez kilka sekund w gorącej wodzie).

2. Smażenie wędliny: W dużym garnku dodaj odrobinę oleju i rozgrzej go. Dodaj pokrojoną wędlinę i smaż przez kilka minut, aż stanie się lekko chrupiąca. Ten krok doda smaku twojej zupie.

3. Smażenie cebuli: Po usmażeniu wędliny dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Ten krok jest kluczowy dla rozwinięcia smaków.

4. Dodaj mąkę: Posyp mąkę na mieszankę cebuli i wędliny. Dobrze wymieszaj i smaż przez 1-2 minuty, aby pozbyć się surowego smaku mąki.

5. Dodaj warzywa: Teraz czas dodać marchewkę i paprykę. Dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 3-4 minuty.

6. Gotowanie fasoli: Połam zieloną fasolę na 2-3 kawałki (w zależności od preferencji) i dodaj do garnka. Wlej litr gorącej wody na warzywa i gotuj na średnim ogniu. Gotuj zupę, aż fasola stanie się miękka, około 15-20 minut.

7. Dodaj pomidory i przyprawy: Gdy fasola jest już miękka, dodaj pokrojone pomidory, zmiażdżony czosnek, koncentrat pomidorowy i przyprawę Delikat. Gotuj zupę przez kolejne 15 minut, aby smaki się połączyły.

8. Finalizacja przygotowania: Po wyłączeniu ognia drobno posiekaj dużą garść świeżego koperku i dodaj do zupy. Koperek wzmocni aromat i doda świeżości.

9. Podanie: Twoja zupa z zielonej fasoli z wędliną jest już gotowa! Możesz ją podać gorącą, w ceramicznych lub glinianych miseczkach, dla większej autentyczności. Łyżka śmietany na wierzchu sprawi, że zupa będzie jeszcze bardziej kremowa i pyszna.

Sekrety udanej zupy:
- Używaj świeżego czosnku i nie krępuj się dać dużo, aby smak był intensywny.
- Podawanie w glinianych miseczkach to tradycja, która zachowuje ciepło i poprawia doświadczenie kulinarne.
- Bez względu na pogodę, zupa smakuje najlepiej, gdy jest podawana zaraz po wyłączeniu ognia.

Korzyści odżywcze:
Zupa z zielonej fasoli jest bogata w błonnik, witaminy (A, C, K) i minerały (potas, żelazo), ma umiarkowaną kaloryczność, co czyni ją zdrowym daniem. Spożywanie zielonej fasoli jest związane ze zdrowym układem pokarmowym i może pomóc w utrzymaniu optymalnej wagi ciała.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć fasoli z puszki? Tak, ale upewnij się, że dobrze ją opłukujesz, aby usunąć dodany sód.
2. Czy mogę zastąpić wędlinę wersją wegetariańską? Oczywiście! Możesz użyć wędzonego tofu lub mieszanki grzybów dla podobnego smaku.
3. Jak mogę zmienić przepis? Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia lub ziemniaki, aby zróżnicować teksturę i smak.

Połącz tę zupę z kawałkiem domowego chleba lub ciepłą polentą, a będziesz mieć idealny posiłek. Smacznego!