Sopa de judías verdes con carne ahumada

Sopa de judías verdes con carne ahumada - Una delicia reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 6

La sopa de judías verdes con carne ahumada es una receta tradicional que nos recuerda las comidas de los domingos, cuando la familia se reúne alrededor de la mesa para disfrutar de platos cocinados con amor y pasión. Esta sopa no es solo un caldo simple, sino una explosión de sabores que combina la dulzura de las verduras con el intenso sabor de la carne ahumada. Juntos exploraremos cómo preparar esta receta paso a paso, asegurando un resultado perfecto lleno de sabor.

Ingredientes:

- 1 kg de judías verdes (frescas o congeladas)
- 1 zanahoria grande
- 2 cebollas medianas
- 1 cabeza de ajo
- 1 pimiento (del color que prefieras)
- 200 g de carne ahumada (salchichas u otros productos cárnicos ahumados)
- 3 tomates grandes (o 400 g de tomates enlatados)
- 4 cucharadas de pasta de tomate (para un sabor más intenso)
- 3 cucharadas de harina (para espesar)
- Aceite (para sofreír)
- Eneldo fresco (para dar sabor)
- Delikat (u otro condimento preferido, al gusto)

Preparación:

1. Preparar los ingredientes: Comienza lavando bien las judías verdes bajo agua fría. Si usas judías congeladas, no es necesario descongelarlas antes de usarlas. Corta la zanahoria y el pimiento en cubos pequeños, y pica la cebolla finamente. Los tomates se pueden cortar en cubos después de pelarlos (para pelarlos más fácilmente, puedes escaldarlos en agua caliente durante unos segundos).

2. Sofríe la carne ahumada: En una olla grande, añade un poco de aceite y caliéntalo. Agrega la carne ahumada cortada en cubos y sofríe durante unos minutos hasta que esté ligeramente crujiente. Este paso añadirá un sabor sabroso a tu sopa.

3. Sofríe la cebolla: Una vez que la carne ahumada esté dorada, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida. Este paso es esencial para desarrollar los sabores.

4. Agrega la harina: Espolvorea la harina sobre la mezcla de cebolla y carne ahumada. Mezcla bien y deja cocinar durante 1-2 minutos para que pierda el sabor a harina cruda.

5. Agrega las verduras: Ahora es el momento de añadir la zanahoria y el pimiento. Mezcla bien y déjalos sofreír juntos durante otros 3-4 minutos.

6. Hierve las judías: Rompe las judías verdes en 2-3 trozos (según prefieras) y agrégalas a la olla. Vierte un litro de agua caliente sobre las verduras y deja hervir a fuego medio. Cocina la sopa hasta que las judías estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

7. Agrega los tomates y los condimentos: Una vez que las judías estén suaves, agrega los tomates picados, el ajo machacado, la pasta de tomate y el condimento Delikat. Deja hervir la sopa durante otros 15 minutos para que los sabores se combinen.

8. Finaliza el plato: Después de apagar el fuego, pica finamente un puñado generoso de eneldo fresco y agrégalo a la sopa. El eneldo intensificará el aroma y aportará un toque de frescura.

9. Servir: ¡Tu sopa de judías verdes con carne ahumada ya está lista! Puedes servirla caliente en cuencos de cerámica o de barro para mayor autenticidad. Una cucharada de crema agria por encima hará que la sopa sea aún más cremosa y deliciosa.

Secretos para una sopa exitosa:
- Usa ajo fresco y no dudes en poner mucho para que el sabor sea intenso.
- Servir en cuencos de barro es una tradición que conserva el calor y mejora la experiencia culinaria.
- Independientemente del clima, la sopa sabe mejor cuando se sirve inmediatamente después de apagar el fuego.

Beneficios nutricionales:
La sopa de judías verdes es rica en fibra, vitaminas (A, C, K) y minerales (potasio, hierro), con un contenido calórico moderado, lo que la convierte en un plato saludable. Consumir judías verdes se asocia con un sistema digestivo saludable y puede ayudar a mantener un peso corporal óptimo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar judías enlatadas? Sí, pero asegúrate de enjuagarlas bien para eliminar el sodio añadido.
2. ¿Puedo reemplazar la carne ahumada con una opción vegetariana? ¡Por supuesto! Puedes usar tofu ahumado o una combinación de champiñones para un sabor similar.
3. ¿Cómo puedo variar la receta? Puedes añadir otras verduras como calabacín o patatas para diversificar la textura y el sabor.

Combina esta sopa con una rebanada de pan casero o polenta caliente, y tendrás una comida perfecta. ¡Buen provecho!