Суп из зеленой фасоли с копченым мясом

Суп из зеленой фасоли с копченостями - Уютное лакомство

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 6

Суп из зеленой фасоли с копченостями - это традиционный рецепт, который напоминает нам о воскресных обедах, когда семья собирается за столом, чтобы насладиться блюдами, приготовленными с любовью и страстью. Этот суп - не просто простая похлебка, а взрыв ароматов, который сочетает сладость овощей с интенсивным вкусом копченостей. Мы вместе исследуем, как приготовить этот рецепт шаг за шагом, чтобы получить идеальный результат, полный вкуса.

Ингредиенты:

- 1 кг зеленой фасоли (свежей или замороженной)
- 1 большая морковь
- 2 средние луковицы
- 1 головка чеснока
- 1 сладкий перец (любого предпочитаемого цвета)
- 200 г копченостей (колбасы или других копченых мясных изделий)
- 3 больших помидора (или 400 г консервированных помидоров)
- 4 столовые ложки томатной пасты (для более интенсивного вкуса)
- 3 столовые ложки муки (для загустения)
- Масло (для обжаривания)
- Свежий укроп (для аромата)
- Приправа Delikat (или другая любимая приправа по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной промывки зеленой фасоли под холодной водой. Если вы используете замороженную фасоль, размораживать ее перед использованием не нужно. Нарежьте морковь и перец мелкими кубиками, а лук мелко нарежьте. Помидоры можно нарезать кубиками после очистки от кожицы (для облегчения очистки можно ошпарить их на несколько секунд в кипящей воде).

2. Обжарка копченостей: В большую кастрюлю добавьте немного масла и нагрейте его. Добавьте нарезанные кубиками копчености и обжаривайте несколько минут, пока они не станут слегка хрустящими. Этот шаг придаст вашему супу восхитительный вкус.

3. Обжарка лука: После обжарки копченостей добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Этот шаг важен для раскрытия ароматов.

4. Добавление муки: Посыпьте мукой смесь из лука и копченостей. Хорошо перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты, чтобы избавиться от сырого вкуса муки.

5. Добавление овощей: Теперь самое время добавить морковь и перец. Хорошо перемешайте и дайте им обжариться вместе еще 3-4 минуты.

6. Варка фасоли: Поломайте зеленую фасоль на 2-3 кусочка (в зависимости от предпочтений) и добавьте в кастрюлю. Влейте литр горячей воды на овощи и доведите до кипения на среднем огне. Варите суп, пока фасоль не станет мягкой, примерно 15-20 минут.

7. Добавление помидоров и приправ: Как только фасоль станет мягкой, добавьте нарезанные помидоры, раздавленный чеснок, томатную пасту и приправу Delikat. Дайте супу вариться еще 15 минут, чтобы ароматы объединились.

8. Завершение приготовления: После выключения огня мелко нарежьте щедрую горсть свежего укропа и добавьте в суп. Укроп усилит аромат и добавит свежести.

9. Подача: Ваш суп из зеленой фасоли с копченостями готов! Вы можете подавать его горячим, в керамических или глиняных мисках, для большей аутентичности. Ложка сметаны сверху сделает суп еще более кремовым и вкусным.

Секреты успешного супа:
- Используйте свежий чеснок и не стесняйтесь добавлять много, чтобы вкус был интенсивным.
- Подача в глиняных мисках - это традиция, которая сохраняет тепло и улучшает кулинарный опыт.
- Независимо от погоды, суп имеет лучший вкус, когда подается сразу после выключения огня.

Пищевая ценность:
Суп из зеленой фасоли богат клетчаткой, витаминами (A, C, K) и минералами (калий, железо), имеет умеренное содержание калорий, что делает его здоровым блюдом. Употребление зеленой фасоли связано со здоровой пищеварительной системой и может помочь поддерживать оптимальный вес тела.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать консервированные фасоли? Да, но убедитесь, что вы хорошо промыли их, чтобы удалить добавленный натрий.
2. Могу ли я заменить копчености вегетарианским вариантом? Конечно! Вы можете использовать копченый тофу или смесь грибов для аналогичного вкуса.
3. Как я могу изменить рецепт? Вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки или картофель, чтобы разнообразить текстуру и вкус.

Сочетайте этот суп с кусочком домашнего хлеба или горячей полентой, и у вас будет идеальный обед. Приятного аппетита!