Σούπα με πράσινα φασόλια και καπνιστό κρέας

Σούπα με πράσινα φασόλια και καπνιστό κρέας - Μια αναπαυτική λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Η σούπα με πράσινα φασόλια και καπνιστό κρέας είναι μια παραδοσιακή συνταγή που μας θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα της Κυριακής, όταν η οικογένεια συγκεντρώνεται γύρω από το τραπέζι για να απολαύσει πιάτα μαγειρεμένα με αγάπη και πάθος. Αυτή η σούπα δεν είναι απλώς μια απλή σούπα, αλλά μια έκρηξη γεύσεων που συνδυάζει τη γλυκύτητα των λαχανικών με τη έντονη γεύση του καπνιστού κρέατος. Θα εξερευνήσουμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα, ώστε να πετύχουμε ένα τέλειο αποτέλεσμα, γεμάτο γεύση.

Υλικά:

- 1 κιλό πράσινα φασόλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πιπεριά (οποιοδήποτε χρώμα προτιμάτε)
- 200 γρ καπνιστό κρέας (λουκάνικα ή άλλα καπνιστά κρέατα)
- 3 μεγάλοι ντομάτες (ή 400 γρ κονσέρβες ντομάτες)
- 4 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας (για πιο έντονη γεύση)
- 3 κουταλιές σούπας αλεύρι (για πήξη)
- Λάδι (για τηγάνισμα)
- Φρέσκος άνηθος (για άρωμα)
- Μπαχαρικό Delikat (ή άλλο αγαπημένο σας μπαχαρικό, κατά βούληση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα πράσινα φασόλια κάτω από κρύο νερό. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φασόλια, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πριν από τη χρήση. Κόψτε το καρότο και την πιπεριά σε μικρούς κύβους, και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε κύβους αφού τις ξεφλουδίσετε (για να ξεφλουδίσουν πιο εύκολα, μπορείτε να τις βράσετε για λίγα δευτερόλεπτα σε καυτό νερό).

2. Τηγάνισμα καπνιστού κρέατος: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε λίγο λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε το καπνιστό κρέας κομμένο σε κύβους και τηγανίστε το για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στη σούπα σας.

3. Σοτάρισμα κρεμμυδιού: Αφού το καπνιστό κρέας είναι τηγανισμένο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για την ανάπτυξη των γεύσεων.

4. Προσθήκη αλευριού: Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού και καπνιστού κρέατος. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να τηγανιστεί για 1-2 λεπτά, ώστε να χάσει τη γεύση του ωμού αλευριού.

5. Προσθέστε τα λαχανικά: Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε το καρότο και την πιπεριά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να σοταριστούν μαζί για άλλα 3-4 λεπτά.

6. Βράστε τα φασόλια: Σπάστε τα πράσινα φασόλια σε 2-3 κομμάτια (ανάλογα με την προτίμηση) και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Ρίξτε ένα λίτρο ζεστό νερό πάνω από τα λαχανικά και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Βράστε τη σούπα μέχρι τα φασόλια να γίνουν τρυφερά, περίπου 15-20 λεπτά.

7. Προσθέστε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά: Μόλις τα φασόλια είναι μαλακά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το θρυμματισμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και το μπαχαρικό Delikat. Αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 15 λεπτά ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

8. Ολοκλήρωση της προετοιμασίας: Αφού σβήσετε τη φωτιά, ψιλοκόψτε μια γενναιόδωρη χούφτα φρέσκου άνηθου και προσθέστε τον στη σούπα. Ο άνηθος θα ενισχύσει το άρωμα και θα προσφέρει μια επιπλέον φρεσκάδα.

9. Σερβίρισμα: Η σούπα σας με πράσινα φασόλια και καπνιστό κρέας είναι έτοιμη! Μπορείτε να την σερβίρετε ζεστή, σε κεραμικά ή πήλινα μπολ, για περισσότερη αυθεντικότητα. Ένα κουταλάκι κρέμας από πάνω θα κάνει τη σούπα ακόμα πιο κρεμώδη και νόστιμη.

Μυστικά για μια επιτυχημένη σούπα:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο σκόρδο και μην διστάσετε να βάζετε πολύ, ώστε η γεύση να είναι έντονη.
- Η σερβίρισμα σε πήλινα μπολ είναι μια παράδοση που διατηρεί τη θερμότητα και βελτιώνει την γαστρονομική εμπειρία.
- Ανεξάρτητα από τον καιρό, η σούπα απολαμβάνει την καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται αμέσως μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς.

Διατροφικά οφέλη:
Η σούπα με πράσινα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (Α, C, K) και μέταλλα (κάλιο, σίδηρο), με μέτρια θερμιδική περιεκτικότητα, γεγονός που την καθιστά μια υγιεινή επιλογή. Η κατανάλωση πράσινων φασολιών σχετίζεται με ένα υγιές πεπτικό σύστημα και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός ιδανικού σωματικού βάρους.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φασόλια κονσέρβα; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε το προστιθέμενο νάτριο.
2. Μπορώ να αντικαταστήσω το καπνιστό κρέας με μια χορτοφαγική επιλογή; Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό τόφου ή ένα μείγμα μανιταριών για παρόμοια γεύση.
3. Πώς μπορώ να παραλλάξω τη συνταγή; Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή πατάτες για να διαφοροποιήσετε την υφή και τη γεύση.

Συνδυάστε αυτή τη σούπα με μια φέτα σπιτικού ψωμιού ή ζεστή πολέντα και θα έχετε ένα τέλειο γεύμα. Καλή όρεξη!