धुएं में पकी हरी फलियों का सूप

हरी बीन्स की सूप स्मोक्ड मीट के साथ - एक आरामदायक डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

हरी बीन्स की सूप स्मोक्ड मीट के साथ एक पारंपरिक नुस्खा है जो हमें रविवार के खाने की याद दिलाता है, जब परिवार एक साथ बैठकर प्रेम और जुनून से पकाए गए भोजन का आनंद लेते हैं। यह सूप केवल एक साधारण सूप नहीं है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट है जो सब्जियों की मिठास और स्मोक्ड मीट के तीव्र स्वाद को जोड़ता है। हम एक साथ इस नुस्खे को चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका खोजेंगे ताकि हमें एक सही, स्वाद से भरपूर परिणाम मिल सके।

सामग्री:

- 1 किलो हरी बीन्स (ताजा या जमी हुई)
- 1 बड़ा गाजर
- 2 मध्यम प्याज
- 1 लहसुन का सिर
- 1 शिमला मिर्च (आपकी पसंद के किसी भी रंग में)
- 200 ग्राम स्मोक्ड मीट (सॉसेज या अन्य स्मोक्ड मांस उत्पाद)
- 3 बड़े टमाटर (या 400 ग्राम कैन टमाटर)
- 4 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट (ज्यादा स्वाद के लिए)
- 3 बड़े चम्मच आटा (घनत्व बढ़ाने के लिए)
- तेल (भूनने के लिए)
- ताजा डिल (स्वाद के लिए)
- डेलिकट (या अन्य पसंदीदा मसाले, स्वाद के अनुसार)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी में हरी बीन्स को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप जमी हुई हरी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग से पहले इसे पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। गाजर और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है (छिलका हटाने के लिए, आप इसे गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए उबाल सकते हैं)।

2. स्मोक्ड मीट को भूनें: एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे गर्म करें। कटे हुए स्मोक्ड मीट को डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए भूनें जब तक यह हल्का कुरकुरा न हो जाए। यह कदम आपके सूप में स्वाद जोड़ देगा।

3. प्याज को भूनें: जब स्मोक्ड मीट भुन जाए, तो बारीक कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। यह कदम स्वादों को विकसित करने के लिए आवश्यक है।

4. आटा डालें: प्याज और स्मोक्ड मीट के मिश्रण पर आटा छिड़कें। अच्छे से मिलाएं और 1-2 मिनट के लिए भूनें, ताकि आटे का कच्चा स्वाद चला जाए।

5. सब्जियाँ डालें: अब गाजर और शिमला मिर्च डालने का समय है। अच्छे से मिलाएं और उन्हें 3-4 मिनट तक भूनने दें।

6. हरी बीन्स को उबालें: हरी बीन्स को 2-3 टुकड़ों में तोड़ें (पसंद के अनुसार) और इसे बर्तन में डालें। सब्जियों के ऊपर 1 लीटर गर्म पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें। सूप को तब तक उबालें जब तक हरी बीन्स नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट।

7. टमाटर और मसाले डालें: जब हरी बीन्स नरम हो जाएं, तो कटे हुए टमाटर, कुचला हुआ लहसुन, टमाटर पेस्ट और डेलिकट मसाला डालें। स्वादों के मिश्रण के लिए सूप को 15 मिनट और उबालें।

8. तैयारी को पूरा करें: जब आप आंच बंद कर लें, तो एक मुट्ठी ताजा डिल को बारीक काट लें और इसे सूप में डालें। डिल सुगंध को बढ़ाएगा और ताजगी लाएगा।

9. परोसें: आपकी हरी बीन्स की सूप स्मोक्ड मीट के साथ अब तैयार है! आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, मिट्टी या सिरेमिक के बाउल में, ताकि इसकी प्रामाणिकता बढ़ सके। ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने से सूप और भी क्रीमी और स्वादिष्ट हो जाएगा।

सफल सूप के लिए रहस्य:
- ताजा लहसुन का उपयोग करें और स्वाद को बढ़ाने के लिए ज्यादा डालने में संकोच न करें।
- मिट्टी के बाउल में परोसना एक परंपरा है जो गर्मी को बनाए रखती है और पाक अनुभव को बढ़ाती है।
- मौसम चाहे जैसा हो, सूप का सबसे अच्छा स्वाद तब होता है जब इसे तुरंत परोसा जाता है जब आप आंच बंद करते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
हरी बीन्स की सूप फाइबर, विटामिन (A, C, K) और खनिज (पोटेशियम, आयरन) में समृद्ध है, और इसका कैलोरी सामग्री मध्यम है, जिससे यह एक स्वस्थ डिश बनती है। हरी बीन्स का सेवन एक स्वस्थ पाचन तंत्र से जुड़ा होता है और यह आदर्श शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में हरी बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त सोडियम निकल जाए।
2. क्या मैं स्मोक्ड मीट को शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! आप स्मोक्ड टोफू या मशरूम का संयोजन उपयोग कर सकते हैं ताकि समान स्वाद प्राप्त हो सके।
3. मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ? आप ज़ुकीनी या आलू जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद विविधता आ सके।

इस सूप को एक स्लाइस होममेड ब्रेड या गर्म मक्का के साथ मिलाकर, आपके पास एक परफेक्ट मील होगा। शुभ भोजन!