Sopa de feijão verde com carne defumada

Sopa de feijão verde com defumados - Uma delícia reconfortante

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 6

A sopa de feijão verde com defumados é uma receita tradicional que nos lembra das refeições de domingo, quando a família se reúne ao redor da mesa para saborear pratos preparados com amor e paixão. Esta sopa não é apenas uma simples sopa, mas uma explosão de sabores que combina a doçura dos legumes com o sabor intenso dos defumados. Vamos explorar juntos como preparar esta receita passo a passo, para que possamos obter um resultado perfeito, cheio de sabor.

Ingredientes:

- 1 kg de feijão verde (fresco ou congelado)
- 1 cenoura grande
- 2 cebolas médias
- 1 cabeça de alho
- 1 pimentão (de qualquer cor que preferir)
- 200 g de defumados (linguiça ou outras carnes defumadas)
- 3 tomates grandes (ou 400 g de tomates enlatados)
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate (para um sabor mais intenso)
- 3 colheres de sopa de farinha (para engrossar)
- Óleo (para dourar)
- Endro fresco (para aroma)
- Delikat (ou outro tempero preferido, a gosto)

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o feijão verde em água fria. Se usar feijão congelado, não é necessário descongelá-lo antes de usar. Corte a cenoura e o pimentão em cubos pequenos, e pique a cebola finamente. Os tomates podem ser picados em cubos após serem descascados (para descascá-los mais facilmente, você pode escaldá-los por alguns segundos em água fervente).

2. Dourando os defumados: Em uma panela grande, adicione um pouco de óleo e deixe aquecer. Adicione os defumados cortados em cubos e doure por alguns minutos, até ficarem levemente crocantes. Este passo adicionará um sabor delicioso à sua sopa.

3. Refogando a cebola: Após dourar os defumados, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Este passo é essencial para desenvolver os sabores.

4. Adicione a farinha: Polvilhe a farinha sobre a mistura de cebola e defumados. Misture bem e deixe fritar por 1-2 minutos, para perder o gosto de farinha crua.

5. Adicione os legumes: Agora é hora de adicionar a cenoura e o pimentão. Misture bem e deixe refogar juntos por mais 3-4 minutos.

6. Cozinhe o feijão: Quebre o feijão verde em 2-3 pedaços (dependendo da preferência) e adicione à panela. Despeje um litro de água quente sobre os legumes e deixe cozinhar em fogo médio. Cozinhe a sopa até que o feijão fique macio, cerca de 15-20 minutos.

7. Adicione os tomates e temperos: Assim que o feijão estiver macio, adicione os tomates picados, o alho amassado, o extrato de tomate e o tempero Delikat. Deixe a sopa cozinhar por mais 15 minutos para que os sabores se combinem.

8. Finalização do preparo: Após desligar o fogo, pique finamente um punhado generoso de endro fresco e adicione à sopa. O endro intensificará o aroma e trará um toque de frescor.

9. Servir: Sua sopa de feijão verde com defumados está pronta! Você pode servi-la quente, em tigelas de cerâmica ou barro, para um toque de autenticidade. Uma colher de creme de leite por cima tornará a sopa ainda mais cremosa e deliciosa.

Segredos para uma sopa bem-sucedida:
- Use alho fresco e não hesite em colocar bastante, para que o sabor seja intenso.
- Servir em tigelas de barro é uma tradição que conserva o calor e melhora a experiência culinária.
- Independentemente do tempo, a sopa tem o melhor sabor quando servida imediatamente após desligar o fogo.

Benefícios nutricionais:
A sopa de feijão verde é rica em fibras, vitaminas (A, C, K) e minerais (potássio, ferro), tendo um conteúdo calórico moderado, o que a torna um prato saudável. O consumo de feijão verde está associado a um sistema digestivo saudável e pode ajudar a manter um peso corporal ideal.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar feijão enlatado? Sim, mas certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o sódio adicionado.
2. Posso substituir os defumados por uma versão vegetariana? Claro! Você pode usar tofu defumado ou uma combinação de cogumelos para um sabor semelhante.
3. Como posso variar a receita? Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou batatas, para diversificar a textura e o sabor.

Combine esta sopa com uma fatia de pão caseiro ou uma polenta quente, e você terá uma refeição perfeita. Bom apetite!