Yanmış şeker kreması

Karamelli krema, zamanla birçok kişinin kalbini kazanmış klasik bir tatlıdır. Hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve benzersiz bir lezzete sahiptir; bu tarif, çocukluğumuzdan hoş anıları çağrıştırır, soğumasını sabırsızlıkla beklerdik, böylece her bir kaşık yumuşak ve tatlı kremanın tadını çıkarabilirdik. Bu basit ve lezzetli tarife aşık olmanı sağlayacak favori tarifimi seninle paylaşacağım.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 8

Malzemeler

Krema için:
- 1 litre süt (daha zengin bir tat için tercihen tam yağlı)
- 6 yumurta (tercihen serbest dolaşan tavuklardan, otantik bir tat için)
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin şekeri (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- Yarım limonun rendesi (ferah bir dokunuş ekler)

Karamel için:
- 4 yemek kaşığı şeker

Hazırlık

Adım 1: Şekerin karamelizasyonu
1. Küçük bir tencereye 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Tencereyi kısık ateşte ısıtın ve şekeri ara sıra hafifçe karıştırarak karamelize olmasına izin verin. Dikkatli olun, çünkü çok uzun süre bırakırsanız acılaşır.
2. Şeker altın rengi aldığında, tencereyi dikkatlice hareket ettirin, böylece karamel, tencerenin duvarlarına eşit şekilde yayılacaktır.

Adım 2: Karışımın hazırlanması
1. Büyük bir kasede sütü, yumurtaları, şekeri, vanilin şekerini ve limon kabuğunu ekleyin. Malzemeleri bir el mikseri ile karıştırarak şeker tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırın.
2. İyi karıştırmak önemlidir, çünkü bu kremanın pürüzsüz bir dokusunu sağlamaya yardımcı olacaktır.

Adım 3: Pişirme
1. Kremalı karışımı karamelin üzerine dikkatlice dökün.
2. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve tencereyi fırına yerleştirin. Kremanın iyi bağlandığından emin olmak için yaklaşık 30 dakika pişirin ve üst kısımda hafif karamelize bir kabuk oluşsun.

Adım 4: Soğutma ve servis
1. Krema hazır olduğunda, tencereyi fırından çıkarın ve tamamen soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
2. Soğuduktan sonra, tencereyi birkaç saatliğine buzdolabına koyun (ideal olarak bir gün beklemek en iyisidir) böylece tatların yoğunlaşmasına izin verin.
3. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, kremayı dilimleyin ve her bir dilimi bir tabağa ters çevirin, böylece karamel üstte olsun.

Faydalı ipuçları
- Şeker: Karamelizasyon için beyaz şeker kullanın, çünkü esmer şeker farklı bir renk ve daha güçlü bir tat verecektir.
- Süt: Daha sağlıklı bir seçenek isterseniz, yağsız süt kullanabilirsiniz, ancak krema daha az kremalı olacaktır.
- Aromalar: Diğer aromalarla da deney yapabilirsiniz: bir damla badem özü veya bir tutam tarçın ilginç bir dokunuş ekleyebilir.

Lezzetli kombinasyonlar
Karamelli krema, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile harika bir şekilde servis edilir. Ayrıca taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay, tatlının tatlılığı ile hoş bir kontrast oluşturabilir.

Besin faydaları
Bu tarif, yumurtalardan iyi bir protein kaynağı ve sütle kalsiyum sağlar. Ayrıca, limon kabuğu bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
- Laktozsuz süt kullanabilir miyim? Evet, laktozsuz süt, laktoz intoleransı olanlar için mükemmel bir alternatiftir.
- Karamelli krema dondurulabilir mi? Tavsiye edilmez, çünkü dokusu değişebilir. En iyi şekilde buzdolabında saklayın.
- Krema ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Dokunulduğunda sert ama ortada hafif yumuşak olduğunda, hazır olduğu anlamına gelir.

Karamelli krema, geleneksel tatlıları sevenler için kalpleri bir araya getiren bir tatlıdır. Bu nedenle, sevdikleriniz için yapmaktan çekinmeyin ve her kaşık unutulmaz tatlı bir anı olacaktır. İyi pişirmeler!