Krem z przypalonym cukrem

Krem caramel to klasyczny deser, który przez lata zdobył serca wielu. Szybki w przygotowaniu i o niezrównanym smaku, ten przepis przywołuje miłe wspomnienia z dzieciństwa, kiedy z niecierpliwością czekaliśmy, aż ostygnie, aby móc delektować się każdą łyżeczką gładkiej i słodkiej kremy. Podzielę się moim ulubionym przepisem, który sprawi, że zakochasz się w tym prostym i pysznym daniu.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

Na krem:
- 1 litr mleka (najlepiej pełnotłustego dla bogatszego smaku)
- 6 jajek (najlepiej od kur z wolnego wybiegu, dla autentycznego smaku)
- 6 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- Skórka otarta z połowy cytryny (dodaje świeżości)

Na karmel:
- 4 łyżki cukru

Przygotowanie

Krok 1: Karmelizacja cukru
1. W małym garnku dodaj 4 łyżki cukru. Postaw garnek na małym ogniu i pozwól cukrowi się skarmelizować, delikatnie mieszając od czasu do czasu. Uważaj, bo jeśli zostawisz go za długo, stanie się gorzki.
2. Gdy cukier nabierze złotego koloru, delikatnie porusz garnkiem, aby karmel równomiernie pokrył ściany garnka, aż do połowy.

Krok 2: Przygotowanie masy
1. W dużej misce dodaj mleko, jajka, cukier, cukier wanilinowy i skórkę cytrynową. Użyj miksera ręcznego, aby połączyć składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita.
2. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, ponieważ zapewni to gładką teksturę kremu.

Krok 3: Pieczenie
1. Ostrożnie wlej masę kremową do garnka z rozprowadzonym karmelem.
2. Podgrzej piekarnik do 180°C i włóż garnek do piekarnika. Piecz przez około 30 minut, aż krem będzie dobrze związany, a na wierzchu utworzy się lekko skarmelizowana skórka.

Krok 4: Chłodzenie i serwowanie
1. Gdy krem będzie gotowy, wyjmij garnek z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
2. Po ostygnięciu, włóż garnek do lodówki na kilka godzin (najlepiej poczekać do następnego dnia), aby smaki mogły się wzmocnić.
3. Kiedy będziesz gotowy do podania, pokrój krem na porcje i odwróć każdą porcję na talerz, aby karmel był na wierzchu.

Przydatne wskazówki
- Cukier: Używaj cukru białego do karmelizacji, ponieważ cukier brązowy nada inny kolor i mocniejszy smak.
- Mleko: Jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz użyć mleka odtłuszczonego, ale krem będzie mniej kremowy.
- Aromaty: Możesz eksperymentować z innymi aromatami: odrobina ekstraktu migdałowego lub szczypta cynamonu mogą dodać interesujący akcent.

Pyszne połączenia
Krem caramel jest wspaniały podawany z gałką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych. Świeżo parzona kawa lub aromatyczna herbata mogą doskonale uzupełnić deser, tworząc przyjemny kontrast z słodyczą kremu.

Korzyści odżywcze
Ten przepis dostarcza dobre źródło białka z jajek i wapnia z mleka. Skórka cytrynowa dodaje również witaminy C, niezbędnej dla układu odpornościowego.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć mleka bez laktozy? Tak, mleko bez laktozy to doskonała alternatywa dla osób z nietolerancją laktozy.
- Czy można zamrażać krem caramel? Nie jest to zalecane, ponieważ tekstura może się zmienić. Najlepiej przechowywać w lodówce.
- Jak mogę wiedzieć, kiedy krem jest gotowy? Kiedy jest jędrny w dotyku, ale lekko miękki w środku, to znak, że jest gotowy.

Krem caramel pozostaje tradycyjnym deserem, który łączy nas przy stole, przywołując chwile pełne ciepła i radości. Nie wahaj się go przygotować dla swoich bliskich, a każda łyżeczka będzie słodką, niezapomnianą wspomnieniem. Smacznego gotowania!