Crema de zahar ars

Crema de zahăr ars este un desert clasic, care a reușit să cucerească inimile multora de-a lungul timpului. Rapid de pregătit și cu o savoare inconfundabilă, această rețetă evocă amintiri plăcute din copilărie, când așteptam cu nerăbdare să se răcească, pentru a putea savura fiecare linguriță de cremă catifelată și dulce. Îți voi împărtăși rețeta mea preferată, care te va îndrăgosti de acest preparat simplu și delicios.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru cremă:
- 1 litru lapte (preferabil integral pentru un gust mai bogat)
- 6 ouă (de preferat de la găini crescute în libertate, pentru un gust mai autentic)
- 6 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- Coaja rasă de la jumătate de lămâie (adaugă o notă fresh)

Pentru zahărul ars:
- 4 linguri de zahăr

Preparare

Pasul 1: Caramelizarea zahărului
1. Într-o cratiță mică, adaugă cele 4 linguri de zahăr. Pune cratița pe foc mic și lasă zahărul să se caramelizeze, amestecând ușor din când în când. Ai grijă, căci dacă îl lași prea mult, va deveni amar.
2. Odată ce zahărul a căpătat o culoare aurie, mișcă cratița cu grijă, astfel încât caramelul să se întindă uniform pe pereții acesteia, până la jumătate.

Pasul 2: Prepararea compoziției
1. Într-un bol mare, adaugă laptele, ouăle, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Folosește un mixer manual pentru a combina ingredientele până când zahărul este complet dizolvat și compoziția devine omogenă.
2. Este important să amesteci bine, deoarece acest lucru va asigura o textură fină a cremei.

Pasul 3: Coacerea
1. Toarnă cu grijă compoziția de cremă în cratița cu caramelul întins.
2. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și introduce cratița în cuptor. Lasă să se coacă timp de aproximativ 30 de minute, sau până când crema este bine legată și deasupra se formează o crustă ușor caramelizată.

Pasul 4: Răcirea și servirea
1. Odată ce crema este gata, scoate cratița din cuptor și las-o să se răcească complet la temperatura camerei.
2. După ce s-a răcit, pune cratița în frigider pentru câteva ore (ideal ar fi să aștepți până a doua zi) pentru a permite aromelor să se intensifice.
3. Când ești pregătit să servești, taie crema în porții și răstoarnă fiecare porție pe un farfurie, astfel încât caramelul să fie deasupra.

Sfaturi utile
- Zahărul: Folosește zahăr alb pentru caramelizare, deoarece zahărul brun va da o culoare diferită și un gust mai puternic.
- Laptele: Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți folosi lapte degresat, însă crema va fi mai puțin cremoasă.
- Arome: Poți experimenta și cu alte arome: un strop de esență de migdale sau un praf de scorțișoară pot adăuga o notă interesantă.

Combinații delicioase
Crema de zahăr ars este minunată servită cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure. De asemenea, o cană de cafea proaspăt preparată sau un ceai parfumat pot să completeze perfect desertul, aducând un contrast plăcut cu dulceața cremei.

Beneficii nutriționale
Această rețetă oferă o sursă bună de proteine din ouă și calciu din lapte. De asemenea, coaja de lămâie adaugă un aport de vitamina C, esențială pentru sistemul imunitar.

Întrebări frecvente
- Pot folosi lapte fără lactoză? Da, laptele fără lactoză este o alternativă excelentă pentru cei care au intoleranță la lactoză.
- Se poate congela crema de zahăr ars? Nu este recomandat, deoarece textura se poate schimba. Cel mai bine este să o păstrezi în frigider.
- Cum pot ști când este gata crema? Atunci când este fermă la atingere, dar ușor moale în mijloc, este semnul că este gata.

Crema de zahăr ars rămâne un desert iubitor de tradiții, care ne aduce împreună în jurul mesei, evocând momente pline de căldură și bucurie. Așa că nu ezita să o pregătești pentru cei dragi, iar fiecare linguriță va fi o amintire dulce de neuitat. Spor la gătit!