焦がし砂糖クリーム

カスタードプリンは、時を超えて多くの人々の心をつかんできたクラシックなデザートです。素早く作れる上に独特の風味を持ち、このレシピは冷やして滑らかで甘いカスタードを一口一口楽しみに待っていた子供時代の楽しい思い出を呼び起こします。私のお気に入りのレシピを共有しますので、このシンプルで美味しい料理に夢中になることでしょう。

準備時間：15分
焼き時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：8

材料

カスタード用：
- 牛乳1リットル（よりリッチな味わいのために全脂牛乳を推奨）
- 卵6個（より本物の味のために放し飼いの鶏の卵を推奨）
- 砂糖6杯
- バニラシュガー1袋（またはバニラエッセンス1小さじ）
- 半分のレモンの皮（フレッシュ感を加える）

カラメル用：
- 砂糖4杯

作り方

ステップ1：砂糖のキャラメル化
1. 小鍋に4杯の砂糖を入れます。鍋を弱火にかけ、砂糖がキャラメル化するまで時々軽くかき混ぜます。あまり長く放置すると苦くなるので注意してください。
2. 砂糖が黄金色になったら、鍋を慎重に動かし、キャラメルが鍋の側面に均等に広がるようにします。

ステップ2：混合物の準備
1. 大きなボウルに牛乳、卵、砂糖、バニラシュガー、レモンの皮を入れます。ハンドミキサーを使って、砂糖が完全に溶けて混合物が均一になるまで混ぜます。
2. よく混ぜることが重要です。これにより、カスタードの滑らかな食感が確保されます。

ステップ3：焼く
1. 注意深くカスタードの混合物をキャラメルを塗った鍋に注ぎます。
2. オーブンを180°C（350°F）に予熱し、鍋をオーブンに入れます。約30分焼き、カスタードがしっかりと固まり、上に軽くキャラメル化した皮ができるまで焼きます。

ステップ4：冷却とサーブ
1. カスタードができたら、鍋をオーブンから取り出し、室温で完全に冷却します。
2. 冷却後、鍋を冷蔵庫に数時間（理想的には翌日まで待つ）入れて、風味を強化します。
3. サーブする準備ができたら、カスタードをポーションに切り分け、各ポーションを皿にひっくり返して、キャラメルが上に来るようにします。

便利なヒント
- 砂糖：キャラメル化には白砂糖を使用してください。ブラウンシュガーは異なる色合いと強い味をもたらします。
- 牛乳：より健康的な選択肢を望む場合、脱脂乳を使用できますが、カスタードはクリーミーさが減ります。
- フレーバー：アーモンドエッセンスの一滴やシナモンパウダーを少し加えることで、興味深い風味を加えることができます。

美味しい組み合わせ
カスタードプリンは、バニラアイスクリームの一球やベリーソースと一緒に提供すると素晴らしいです。また、新鮮に淹れたコーヒーや香り豊かな紅茶は、デザートの甘さと心地よいコントラストをもたらします。

栄養上の利点
このレシピは、卵からの良いタンパク質源と牛乳からのカルシウムを提供します。また、レモンの皮は免疫システムに欠かせないビタミンCを追加します。

よくある質問
- 無乳糖の牛乳を使えますか？はい、無乳糖の牛乳は乳糖不耐症の方にとって優れた代替品です。
- カスタードプリンは冷凍できますか？お勧めしません。テクスチャーが変わる可能性があります。冷蔵庫で保存するのが最適です。
- いつカスタードができたかどうかはどうやってわかりますか？触ったときにしっかりしているが、中心が少し柔らかいときが完成のサインです。

カスタードプリンは、伝統を愛するデザートであり、私たちを食卓に集め、温かさと喜びに満ちた瞬間を呼び起こします。ですので、大切な人のために作ることをためらわないでください。その一口一口が忘れられない甘い思い出となるでしょう。料理を楽しんでください！