Viyana strudeli vanilya sosu ile

Viyana strudeli vanilya soslu

Bu vanilya soslu Viyana strudeli, her lokmada şıklık ve geleneği bir araya getiren bir lezzettir. Kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, özü değişmeden kalır: aromatik elmaların, ince hamurun ve kadifemsi vanilya sosunun mükemmel bir kombinasyonu. Tatlı bir atıştırmalık veya tatlı bir çay ikramı olarak servis edilebilir ve her ısırık, ailenizle geçirdiğiniz sıcak anları hatırlatacak bir lezzet patlamasıdır.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g un (daha iyi sonuçlar için kaliteli un seçin)
- 1 yumurta (yaklaşık 50 g)
- 2 g tuz
- 20 ml yağ (ayçiçeği yağı mükemmel bir seçimdir)
- 100 ml ılık su
- Şekil vermek için ek un

İç harcı için:
- 1100 g ekşi elma (yeşil elmalar dengeli bir tat için idealdir)
- Bir limonun suyu (elmaların oksitlenmesini önlemek ve asidite eklemek için)
- 150 g şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın (daha ince bir tat için Seylon tarçını seçin)
- 150 g tereyağı (zengin bir tat vermek için eritilmiş)
- 150 g galeta unu (elmaların suyunu emmek için idealdir)

Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 50 g tereyağı (eritilmiş, strudeli yağlamak için)

Vanilya sosu için:
- 30 g un (veya daha pürüzsüz bir doku için nişasta)
- 500 ml kaynamış süt (daha kremalı bir sos için tam yağlı süt kullanın)
- 2 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Hamurun hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması çok önemlidir. Hamuru bir gün önceden yapmanız önerilir, böylece dinlenir. Unu büyük bir kaseye eleyin ve ortasında bir çukur oluşturun.
2. Yumurtayı, tuzu, yağı ve ılık suyu unun ortasındaki çukura ekleyin. Malzemeler birleşene kadar bir kaşıkla nazikçe karıştırın.
3. Yoğurma bir sonraki adımdır. Hamuru, pürüzsüz ve elastik bir hale gelene kadar ellerinizle yoğurun. Bu işlem 5-10 dakika sürebilir.
4. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında bekletin. Zamanınız varsa, bir gece dinlendirin. Eğer yoksa, en az 2 saat buzdolabında bekletin.

İç harcın hazırlanması

5. Elmaları hazırlama. Elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından küçük küpler halinde doğrayın. Elmaları oksitlenmesini önlemek ve canlı rengini korumak için limon suyu ile serpin.
6. Bir kasede doğranmış elmaları galeta unu, şekeri ve tarçın ile karıştırın. Bu karışım, hamur yapmadan hemen önce hazırlanmalıdır, böylece elmalar fazla su salmaz.

Strudelin şekillendirilmesi

7. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Temiz bir yüzeye un serpin ve her bir hamur parçasını mümkün olduğunca ince açmaya başlayın. Hamurun altına temiz bir örtü kullanmak, sarma işlemini kolaylaştırabilir.
8. Açılmış hamurun bir tarafına elma karışımının yarısını yerleştirerek bir yığın oluşturun, tüm yüzeyi kaplamadan. Hamurun kenarlarını eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve biraz elma karışımı ile serpin.
9. Hamuru dikkatlice sarın, sararken hafifçe sıkıştırarak iç harca yapışmasını sağlayın. Örtüyü kullanmak bu süreci kolaylaştıracaktır.
10. Ruloları yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Yumurta sarısı ve süt karışımı ile üzerlerini yağlayın.

Pişirme

11. Fırını 190 derece Celsius'a ısıtın. Strudeli 40-50 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. İyi bir şekilde oturması için tepside soğumaya bırakın.

Vanilya sosunun hazırlanması

12. Bu arada vanilya sosunu hazırlayın. Bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, ardından unu ve bir tutam tuzu ekleyin.
13. Karışımı sütle inceltin, iyice karıştırın. Sosu, sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar benmari usulü kaynatın.
14. Sos soğuduktan sonra vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.

Servis

15. Strudeli uygun dilimlere kesin ve vanilya sosu ile servis edin, üzerine tarçın serpin. Bu, her misafiri etkileyecek mükemmel bir kombinasyondur!

Pratik ipuçları

- Elma seçimi: Vanilya sosunun tatlılığına hoş bir kontrast için ekşi elmalar kullanın.
- Daha kıtır bir strudel için: Strudel hamuruna biraz yağ ekleyin, bu daha gevrek bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Varyasyonlar: Elma karışımına ceviz veya kuru üzüm eklemeyi deneyin, ekstra bir tat için.
- Servis: Bu strudel sıcak da lezzetlidir, soğuk da tadını çıkarabilirsiniz. Taze bir dokunuş için orman meyveleri sosu ile deneyin.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir porsiyon vanilya soslu Viyana strudeli yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Elmalar, özellikle C vitamini açısından mükemmel bir lif ve vitamin kaynağıdır ve vanilya sosu, besin değerlerini tehlikeye atmadan zengin bir dokunuş sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, strudel ayrıca armut, şeftali veya kiraz ile de hazırlanabilir.
- Hamur iyi açılmıyorsa ne yapmalıyım? Hamurun yeterince soğutulduğundan ve düzgün bir şekilde yoğrulduğundan emin olun. Çok yumuşaksa, biraz un ekleyin.

Bu vanilya soslu Viyana strudeli tarifini paylaşarak mutfaklarınıza bir parça gelenek ve lezzet katacaksınız. Pişirme sırasında her anın ve bu lezzetli tatlının her lokmasının tadını çıkarın!