Vişne ve peynirli kek

Vişneli ve peynirli kek - Meyvelerin tazeliği ile peynirin kremsiliğini bir araya getiren bir lezzet, her türlü etkinlik için mükemmel

Bu vişneli ve peynirli kekin hazırlanması, duyular için gerçek bir zevk! Hava kabarcıklarıyla dolu, kremsi kek tabanı ve sulu vişneler, her masayı özel bir an haline getiriyor. Bu tarif sadece basit bir malzeme kombinasyonu değil, herkesin keyif alacağı tatlar ve dokuların hikayesidir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek tabanı için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı vanilya çekirdekli pudra şekeri
- 1 küçük kavanoz vişne çekirdeksiz

Krema için:
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı
- 700 g kremalı lor peyniri
- 250 ml soğuk sıvı krema
- 200 g pudra şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 30 g sütlü çikolata
- Şeker süslemeleri (isteğe bağlı)

Malzemeler hakkında küçük ipuçları

- Vişne: Kavanozdaki vişneleri kullanın, ancak kekin fazla ıslak olmaması için iyice süzdüğünüzden emin olun. İsterseniz taze vişne de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda biraz şekerle pişirmeniz gerekecek.
- Lor peyniri: Krema için zenginlik ve hafif bir tat katacak kaliteli, kremalı lor peyniri seçin.
- Tereyağı: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece krema içine kolayca karışır.

Hazırlama aşamaları

1. Kek tabanının hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Bu adım, kabarık bir kek tabanı elde etmek için önemlidir.

2. Sarıların çırpılması: Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle açık bir krema haline gelene kadar çırpın. Kabartma tozunu, vanilya çekirdekli pudra şekerini ve 3 yemek kaşığı unu ekleyin, hafifçe karıştırın, böylece karışımın havasını kaybetmemesi sağlansın.

3. Beyazların çırpılması: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, kek tabanına ekstra hacim katacaktır.

4. Beyazların eklenmesi: Bir spatula ile çırpılmış beyazları yumurta sarısı karışımına ekleyin ve nazik hareketlerle alt üst ederek karıştırın.

5. Tepsinin hazırlanması: 26 cm çapında bir yuvarlak tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayarak yapışmasını önleyin.

6. Vişnelerin eklenmesi: Tepsinin tabanına vişnelerin yarısını koyun, ardından kek karışımını dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-15 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin.

7. Kekin soğutulması: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bekletin. İkinci kek tabanı için işlemi tekrarlayın.

2. Krema hazırlanması

1. Krema çırpılması: Bir kasede, soğuk sıvı kremayı sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, krema için havadar bir doku ekleyecektir.

2. Tereyağının çırpılması: Başka bir kasede, tereyağını pudra şekeri ile pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın. Krema haline gelene kadar lor peynirini, vanilya özünü ve limon kabuğunu ekleyin.

3. Krema ile çırpılmış krema eklenmesi: Bir spatula ile çırpılmış kremayı lor peyniri karışımına ekleyin ve havayı koruyacak şekilde nazikçe karıştırın.

3. Kekin montajı

1. Şurup hazırlanması: Bir tencerede bir fincan su, birkaç parça limon kabuğu (beyaz kısmı acı olduğu için eklemeyin) ve iki yemek kaşığı şeker ekleyin. 3-4 dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

2. Tepsinin kaplanması: Kek tabanlarını pişirdiğiniz tepsiyi streç film ile kaplayın.

3. Kekin montajı: İlk kek tabanını tepsiye yerleştirin ve hazırladığınız şurubu bolca dökün. Krema karışımının yarısından fazlasını ekleyin ve eşit şekilde düzeltin. İkinci kek tabanını yerleştirin, şurup ekleyin ve kalan kremayı ekleyerek düzeltin.

4. Süsleme: Ayırdığınız krema ile kekin üstüne birkaç dalga yapın. Çikolatayı bir bıçakla doğrayın ve kekin ortasına ve kenarlarına serpiştirin.

5. Soğutma: Keki yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir.

Şefin ipucu

Krema içine biraz tarçın veya muskat ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, kontrastları seviyorsanız, krema içine biraz dövülmüş ceviz ekleyerek çıtır bir doku elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı meyveler kullanabilir miyim? Tabii ki! Vişneleri kiraz, ahududu veya mevsime göre şeftali ile değiştirebilirsiniz.
- Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim? Krema içindeki şeker miktarını azaltın veya daha az tatlı olan taze vişne tercih edin.
- Bu kekle hangi içecekler iyi gider? Bir fincan nane çayı veya bir kadeh tatlı beyaz şarap, bu tatlı ile mükemmel uyum sağlar.

Besin değerleri (porsiyon başına)

- Kalori: 320 kcal
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 6 g

Bu vişneli ve peynirli kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümseme oluşturmanın harika bir yoludur. İster özel bir etkinlikte sunun, ister sadece kendinizi şımartmak için, kesinlikle ilham verici bir seçimdir. Afiyet olsun!