Tort cu visine si branza

Tort cu vișine și brânză - O delicatesă care îmbină prospețimea fructelor cu cremozitatea brânzei, perfectă pentru orice ocazie

Prepararea acestui tort cu vișine și brânză este o adevărată plăcere pentru simțuri! Blatul pufos și cremos, completat de visinele suculente, transformă orice masă într-un moment special. Această rețetă nu este doar o simplă combinație de ingrediente, ci o poveste de gusturi și texturi care va încânta pe toată lumea.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri făină
- 2 lingurițe praf de copt
- 2 lingurițe zahăr pudră cu păstăi de vanilie
- 1 borcan mic de vișine fără sâmburi

Pentru cremă:
- 100 g unt la temperatura camerei
- 700 g brânză de vaci cremoasă
- 250 ml frișcă lichidă rece
- 200 g zahăr pudră
- Coaja rasă de la o lămâie
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 30 g ciocolată cu lapte
- Decoratiuni din zahăr (opțional)

Mici sfaturi despre ingrediente

- Vișine: Folosiți vișine din borcan, dar asigurați-vă că le scurgeți bine pentru a evita un tort prea umed. Dacă doriți, puteți folosi vișine proaspete, dar în acest caz, va trebui să le gătiți puțin cu zahăr pentru a le face mai dulci.
- Brânza de vaci: Optați pentru o brânză de vaci cremoasă, de calitate superioară, care va adăuga bogăție și un gust delicat cremei.
- Untul: Asigurați-vă că untul este la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor în cremă.

Etape de preparare

1. Prepararea blatului

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Acest pas este esențial pentru obținerea unui blat pufos.

2. Mixarea gălbenușurilor: Într-un bol, mixează gălbenușurile cu zahărul până când devin o cremă deschisă. Adaugă praful de copt, zahărul pudră cu păstăi de vanilie și cele 3 linguri de făină, amestecând ușor, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

3. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Acest lucru va da un plus de volum blatului.

4. Incorporarea albușurilor: Cu o spatulă, încorporează albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, având grijă să folosești mișcări lente de jos în sus.

5. Pregătirea tăvii: Unge o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm cu unt și tapetează-o cu făină pentru a preveni lipirea.

6. Adăugarea visinelor: Pune jumătate din vișine pe fundul tăvii, apoi toarnă compoziția de blat și nivelează. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 12-15 minute sau până când blatul este bine rumenit.

7. Răcirea blatului: Odată gata, scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească complet. Repetă procesul cu cel de-al doilea blat.

2. Prepararea cremei

1. Bătutul frișcăi: Într-un bol, bate frișca lichidă rece până devine o spumă fermă. Acest pas va adăuga o textură aerată cremei.

2. Mixarea untului: Într-un alt bol, mixează untul cu zahărul pudră până obții o cremă fină. Adaugă brânza de vaci, extractul de vanilie și coaja rasă de lămâie, continuând să mixezi până la omogenizare.

3. Incorporarea frișcăi: Cu o spatulă, adaugă frișca bătută în crema de brânză, amestecând ușor pentru a păstra aerul.

3. Asamblarea tortului

1. Prepararea siropului: Într-o cratiță, adaugă o cană de apă, câteva bucăți de coajă de lămâie (fără partea albă, care este amară) și două linguri de zahăr. Fierbe timp de 3-4 minute, apoi lasă să se răcească.

2. Tapetarea tăvii: Folosește folie alimentară pentru a tapeta tava în care ai copt blaturile.

3. Montarea tortului: Așază prima foaie de blat în tavă și insiropează-o generos cu siropul pregătit. Adaugă mai bine de jumătate din cremă, nivelând-o uniform. Pune a doua foaie de blat, insiropează și adaugă restul de cremă, nivelând din nou.

4. Decorarea: Cu frișca rezervată, formează câteva moate pe deasupra tortului. Taie ciocolata cu un cuțit și presară-o pe centrul tortului și pe laterale.

5. Răcirea: Lasă tortul la frigider pentru aproximativ o oră, pentru a se întări crema.

Sfatul bucătarului

Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină scorțișoară sau nucșoară în crema de brânză. De asemenea, dacă îți plac contrastele, încearcă să adaugi câteva nuci măcinate în cremă pentru o textură crocantă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte fructe? Sigur! Poți înlocui vișinele cu cireșe, zmeură sau chiar piersici, în funcție de sezon.
- Cum pot face tortul mai puțin dulce? Redu cantitatea de zahăr din cremă sau alege vișine proaspete, care sunt mai puțin dulci.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest tort? O cană de ceai de mentă sau un pahar de vin alb dulce se potrivesc perfect cu acest desert.

Valori nutriționale (per porție)

- Calorii: 320 kcal
- Grăsimi: 18 g
- Carbohidrați: 35 g
- Proteine: 6 g

Acest tort cu vișine și brânză nu este doar un deliciu, ci și o modalitate minunată de a aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Fie că îl servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, este cu siguranță o alegere inspirată. Poftă bună!