चेरी और पनीर का केक

विस्को और पनीर का केक - एक विशेषता जो फलों की ताजगी को पनीर की मलाईदारता के साथ जोड़ती है, किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट

इस विस्को और पनीर केके को बनाना एक सच्ची आनंद है! फूले हुए और मलाईदार बेस, रसदार विस्को के साथ मिलकर किसी भी भोजन को एक विशेष पल में बदल देते हैं। यह नुस्खा केवल सामग्रियों का एक साधारण संयोजन नहीं है, बल्कि स्वाद और बनावट की एक कहानी है जो सभी को खुश कर देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वनीला फली के साथ पाउडर चीनी
- 1 छोटा जार बिना गुठली के विस्को

क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 700 ग्राम मलाईदार पनीर
- 250 मिलीलीटर ठंडी क्रीम
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 30 ग्राम दूध चॉकलेट
- चीनी की सजावट (वैकल्पिक)

सामग्री के बारे में छोटे टिप्स

- विस्को: जार में विस्को का उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि केक बहुत गीला न हो। यदि आप चाहें, तो आप ताजे विस्को का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको उन्हें थोड़ा चीनी के साथ पकाना होगा ताकि वे मीठे हो जाएं।
- पनीर: एक उच्च गुणवत्ता वाले मलाईदार पनीर का चयन करें, जो क्रीम में समृद्धि और एक हल्का स्वाद जोड़ता है।
- मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे क्रीम में आसानी से मिलाया जा सके।

तैयारी के चरण

1. बेस की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. पीले भाग को मिलाना: एक कटोरे में, अंडे के पीले भाग को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह हल्की क्रीम न बन जाए। बेकिंग पाउडर, वनीला फली के साथ पाउडर चीनी और 3 बड़े चम्मच आटा डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। यह बेस को अतिरिक्त वॉल्यूम देगा।

4. सफेद भाग को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, फेंटे हुए सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए।

5. ट्रे की तैयारी: 26 सेंटीमीटर व्यास की गोल ट्रे को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।

6. विस्को डालना: ट्रे के नीचे आधे विस्को डालें, फिर बेस का मिश्रण डालें और समतल करें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 12-15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए।

7. बेस को ठंडा करना: जब तैयार हो जाए, तो बेस को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। दूसरे बेस के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

2. क्रीम की तैयारी

1. क्रीम को फेंटना: एक कटोरे में, ठंडी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए। यह कदम क्रीम में एक हवादार बनावट जोड़ देगा।

2. मक्खन को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक एक चिकनी क्रीम न बन जाए। मलाईदार पनीर, वनीला एक्सट्रेक्ट और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, और समरूपता तक मिलाते रहें।

3. क्रीम में क्रीम को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, फेंटे हुए क्रीम को पनीर की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

3. केक का संयोजन

1. सिरप की तैयारी: एक बर्तन में, एक कप पानी, नींबू के छिलके के कुछ टुकड़े (सफेद भाग के बिना, जो कड़वा होता है) और दो बड़े चम्मच चीनी डालें। 3-4 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।

2. ट्रे की परत: जिस ट्रे में आपने बेस बेक किया है, उसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें।

3. केक का संयोजन: ट्रे में पहला बेस रखें और इसे तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। क्रीम का आधा हिस्सा डालें, और इसे समान रूप से समतल करें। दूसरा बेस रखें, भिगोएं और बाकी क्रीम डालें, फिर से समतल करें।

4. सजावट: बची हुई क्रीम से केक के ऊपर कुछ मोतियों का आकार दें। चॉकलेट को चाकू से काटें और इसे केक के केंद्र और किनारों पर छिड़कें।

5. ठंडा करना: केक को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठंडी हो जाए।

शेफ की टिप

एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप पनीर की क्रीम में थोड़ी दालचीनी या जायफल मिला सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप विपरीत स्वाद पसंद करते हैं, तो क्रीम में कुछ पिसे हुए नट्स डालने की कोशिश करें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप विस्को को चेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि आड़ू से बदल सकते हैं, मौसम के आधार पर।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या ताजे विस्को चुनें, जो कम मीठे होते हैं।
- इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं? एक कप पुदीने की चाय या एक गिलास मीठा सफेद शराब इस मिठाई के साथ परफेक्ट है।

पोषण संबंधी मूल्य (प्रति भाग)

- कैलोरी: 320 किलो कैलोरी
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

यह विस्को और पनीर का केक केवल एक स्वादिष्टता नहीं है, बल्कि प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से एक प्रेरित पसंद है। आनंद लें!