チェリーとチーズのケーキ

チェリーとチーズのケーキ - フルーツの新鮮さとチーズのクリーミーさが融合したデリカテッセ、どんな場面にもぴったりです。

このチェリーとチーズのケーキを作ることは、感覚を楽しませる本当の喜びです！ふわふわでクリーミーなスポンジ生地にジューシーなチェリーが加わり、どんな食卓も特別な瞬間に変えてくれます。このレシピは単なる材料の組み合わせではなく、すべての人を喜ばせる味と食感の物語です。

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12

材料

スポンジ生地用：
- 卵 6個
- 砂糖 6大さじ
- 小麦粉 6大さじ
- ベーキングパウダー 2小さじ
- バニラビーンズ入り粉砂糖 2小さじ
- pitsなしのチェリーの小瓶 1個

クリーム用：
- 室温のバター 100g
- クリーミーなカッテージチーズ 700g
- 冷たい生クリーム 250ml
- 粉砂糖 200g
- レモンの皮（おろし） 1個分
- バニラエッセンス 2小さじ
- ミルクチョコレート 30g
- 砂糖のデコレーション（オプション）

材料に関する小さなヒント

- チェリー：瓶詰めのチェリーを使用してくださいが、湿りすぎないようによく水を切ってください。新鮮なチェリーを使いたい場合は、少し砂糖で煮て甘くしてください。
- カッテージチーズ：高品質のクリーミーなカッテージチーズを選ぶと、クリームに豊かさと繊細な風味を加えます。
- バター：バターは室温に戻して、クリームに簡単に混ぜられるようにしてください。

作り方のステップ

1. スポンジ生地の準備

1. 卵白と卵黄を分ける：卵白と卵黄を分けることから始めます。このステップは、ふわふわのスポンジを得るために重要です。

2. 卵黄を混ぜる：ボウルに卵黄と砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜます。ベーキングパウダー、バニラビーンズ入り粉砂糖、そして3大さじの小麦粉を加え、空気を逃さないように優しく混ぜます。

3. 卵白を泡立てる：別のボウルで、卵白を塩ひとつまみと一緒にしっかりと泡立てます。これにより、スポンジがさらにふわっとします。

4. 卵白を混ぜる：ゴムベラを使って、泡立てた卵白を卵黄の混合物に優しく混ぜ込みます。下から上へゆっくりとした動きで混ぜてください。

5. 型の準備：直径26cmの丸型の型にバターを塗り、小麦粉をまぶしてくっつかないようにします。

6. チェリーを加える：型の底にチェリーの半分を置き、その上にスポンジ生地の混合物を流し込み、平らにします。180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼くか、スポンジがきれいに焼き色が付くまで焼きます。

7. スポンジを冷やす：焼き上がったら、オーブンから取り出し、完全に冷やします。2つ目のスポンジでも同様のプロセスを繰り返します。

2. クリームの準備

1. 生クリームを泡立てる：ボウルに冷たい生クリームを入れ、しっかりとした泡になるまで泡立てます。このステップは、クリームに空気感を加えます。

2. バターを混ぜる：別のボウルで、バターと粉砂糖を混ぜて滑らかなクリーム状にします。カッテージチーズ、バニラエッセンス、レモンの皮を加え、均一になるまで混ぜ続けます。

3. 生クリームを混ぜる：ゴムベラを使って、泡立てた生クリームをチーズクリームに優しく加え、空気を逃さないように混ぜます。

3. ケーキの組み立て

1. シロップの準備：鍋に水1カップ、レモンの皮の数片（白い部分は苦味があるので除去）、砂糖2大さじを加えます。3〜4分煮て、冷やします。

2. 型の準備：焼いたスポンジを入れる型にラップを敷きます。

3. ケーキを組み立てる：最初のスポンジを型に置き、準備したシロップをたっぷりかけます。クリームの半分以上を加え、均一に平らにします。2枚目のスポンジを置き、再びシロップをかけ、残りのクリームを加え、再度平らにします。

4. デコレーション：残しておいた生クリームでケーキの上にいくつかのモッタを作ります。チョコレートをナイフで刻んで、ケーキの中央と側面に振りかけます。

5. 冷やす：ケーキを冷蔵庫に約1時間置き、クリームを固めます。

シェフのヒント

風味を加えるために、チーズクリームに少しシナモンやナツメグを加えてみてください。また、コントラストが好きな方は、クリームに砕いたナッツを加えて、カリカリの食感を楽しんでみてください。

よくある質問

- 他のフルーツを使えますか？もちろん！チェリーをさくらんぼ、ラズベリー、または季節に応じて桃に置き換えることができます。
- ケーキをもっと甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？クリームの砂糖の量を減らすか、新鮮なチェリーを選んで、甘さを控えめにしてください。
- このケーキに合う飲み物は何ですか？ミントティー1杯や甘口の白ワインがこのデザートにぴったりです。

栄養価（1ポーションあたり）

- カロリー：320 kcal
- 脂肪：18 g
- 炭水化物：35 g
- タンパク質：6 g

このチェリーとチーズのケーキは、ただのデリカテッセではなく、大切な人々の顔に笑顔をもたらす素晴らしい方法です。特別な場面でサーブする場合でも、単に自分を甘やかすためでも、間違いなくインスピレーションを与える選択です。召し上がれ！