Vişne reçelli gül şeklinde yaprak hamur tatlısı

Vişne reçelli gül şeklinde yaprak hamur tatlısı, dikdörtgen yaprak hamurlardan yapılır. Bir yüzüne reçel, öbür yüzüne çiçek deseni konur. Vişne reçelli yaprak hamur altın rengi olur, taçlar belli olur ve piknik için kolayca taşınır. Ben sıcak yerim, yanında çayla, reçel hâlâ biraz akışkanken. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 25 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 70 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 430 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

400 g yaprak hamur
120 g vişne reçeli
1 yumurta
20 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika çözdürün, yırtılmadan açılabilecek hâle gelene kadar. 2. Hamuru açın ve dikdörtgenler hâlinde kesin. 3. Her dikdörtgenin bir yarısına vişne reçeli koyun, ama çok değil, yoksa tepsiye akar. 4. Diğer yarısına çiçek şeklinde bir pasta kalıbını hafifçe bastırın, sadece bir yaprağın izi kalacak kadar. Sonra etrafını kesin, gül şekli çıkana kadar. 5. Çırpılmış yumurta sürün, tepsiye dizin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin, iyice kızarana kadar. 6. İsterseniz servis etmeden önce pudra şekeri serpin.

Notlar

Yaprak hamur gluten içerir, bu yüzden bu tatlı gluten yemeyenlere uygun değildir. Vişne reçeli aynı miktarda kayısı reçeliyle değiştirilebilir. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve güllerin arasında bir parmak kadar boşluk bırakın, çünkü hamur fırında kabarır. Artanlar kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir. Sade siyah çayla iyi gider, ılık servis edilir.

Sık sorulan sorular

Hazır yaprak hamur yerine ev yapımı hamur kullanılabilir mi?

Evet, ama ev yapımı hamur kesilirken çok soğuk olmalı, yoksa gül şeklini tutmaz. Bir gün önce yaptıysanız kesmeden en az bir saat önce buzdolabına koyun.

Reçel tepsiye akarsa ne yaparım?

Daha az reçel koyun, yarısını kaplayacak kadar, ve çıkarmadan önce tepside biraz soğumaya bırakın.

Taze kirazdan reçel nasıl yapılır?

Çekirdeksiz kirazları şekerle, koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın ve hamura koymadan önce soğumaya bırakın.

Güllerimi fırına girmeden önce buzdolabına koyabilir miyim?

Üstü kapalı olarak buzdolabında 30 dakikaya kadar bekleyebilirler, ama daha uzun değil, hamur çok sertleşmesin diye.

Yumurtam yoksa ne ile sürebilirim?

1 yemek kaşığı süt ile sürebilirsiniz, ama kabuk daha soluk olur ve parlaklık olmaz.