Десерт фойетаж-трандафираши с вишневым вареньем

Десерт фойетаж-трандафираши (румынский десерт из слоеного теста в форме роз) делают из прямоугольников слоеного теста: с одной стороны вишневое варенье, с другой рисунок цветка. Выпечка получается золотистой, лепестки видны хорошо, и такой десерт легко взять на пикник. Мне они нравятся теплыми, с чаем, пока варенье еще немного жидкое. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 25 минут. Отдых: 30 минут. Общее время: 70 минут. Порций: 4. Примерно 430 ккал и 8 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г слоеного теста
120 г вишневого варенья
1 яйцо
20 г сахарной пудры

Приготовление

1. Оставь тесто оттаивать при комнатной температуре примерно 30 минут, пока его можно будет развернуть, не порвав. 2. Разверни тесто и нарежь его прямоугольниками. 3. На одну половину каждого прямоугольника положи вишневое варенье, но не много, иначе оно вытечет на противень. 4. На другой половине слегка прижми фигурную кондитерскую форму в виде цветочка, чтобы осталась только отметка от лепестка. Затем надрежь по краю, пока не получится форма розы. 5. Смажь взбитым яйцом, выложи на противень и выпекай в духовке, предварительно разогретой до 180°C, примерно 25 минут, пока хорошо не зарумянится. 6. Если хочешь, перед подачей присыпь сахарной пудрой.

Примечания

Слоеное тесто содержит глютен, поэтому десерт не подходит тем, кто избегает глютен. Вишневое варенье можно заменить абрикосовым в том же количестве. Застели противень пергаментом и оставь между розами расстояние в палец, потому что тесто поднимается в духовке. Остатки хранятся в холодильнике не дольше 3 дней, в закрытой емкости. Хорошо сочетаются с черным чаем, подают теплыми.

Частые вопросы

Можно ли взять домашнее слоеное тесто вместо покупного?

Можно, но домашнее тесто нужно резать очень холодным, иначе оно не держит форму розы. Если делал его за день, оставь в холодильнике как минимум за час до нарезки.

Что делать, если варенье вытекает на противень?

Положи меньше варенья, чтобы оно занимало половину, и дай розам немного остыть на противне, прежде чем снимать их.

Как сделать вишневое варенье из свежей черешни?

Вари черешню без косточек с сахаром, пока она не загустеет, примерно 15 минут, и дай остыть перед тем, как класть на тесто.

Можно ли поставить розы в холодильник перед духовкой?

Можно держать их накрытыми в холодильнике до 30 минут, но не дольше, чтобы тесто слишком не затвердело.

Чем смазать, если нет яйца?

Можно смазать 1 ст. ложкой молока, но корочка получится бледнее и без блеска.