Desert foietaj-trandafirași cu dulceață de vișine

Desert foietaj-trandafirași cu dulceață de vișine se face din dreptunghiuri de foietaj, cu dulceață pe o parte și un model de floare pe cealaltă. Foietajul cu dulceață de vișine iese auriu, cu petalele vizibile, și se duce ușor la picnic. Mie îmi plac calde, cu ceai, cât dulceața mai e puțin lichidă. Pregătire: 15 minute. Gătire: 25 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 4. Aproximativ 430 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g aluat foietaj
120 g dulceață de vișine
1 ou
20 g zahăr pudră

Preparare

1. Lasă aluatul la dezghetat, la temperatura camerei, cam 30 de minute, până se poate desface fără să se rupă. 2. Desfă aluatul și taie-l în dreptunghiuri. 3. Pe o jumătate din fiecare dreptunghi pune dulceață de vișine, dar nu prea multă, că altfel curge în tavă. 4. Pe cealaltă jumătate apasă ușor o formă de patiserie în formă de floricică, doar cât să rămână amprenta unei petale. Apoi crestează de jur împrejur, până iese forma de trandafir. 5. Unge cu ou bătut, pune pe tavă și coace la cuptor preîncălzit la 180°C, cam 25 de minute, până se rumenesc bine. 6. Dacă vrei, pudrează cu zahăr pudră înainte de servire.

Note

Aluatul foietaj conține gluten, deci desertul nu e potrivit celor care evită glutenul. Dulceața de vișine poate fi înlocuită cu dulceață de caise, în aceeași cantitate. Tapetează tava cu hârtie de copt și lasă între trandafiri un spațiu cât un deget, că aluatul se umflă la cuptor. Rămășițele se țin în frigider cel mult 3 zile, într-o cutie închisă. Se potrivesc bine cu un ceai negru, servite călduțe.

Întrebări frecvente

Se poate folosi foietaj de casă în locul celui din cutie?

Da, dar aluatul de casă trebuie să fie foarte rece când îl tai, altfel nu ține forma de trandafir. Dacă l-ai făcut cu o zi înainte, lasă-l la frigider cel puțin o oră înainte de tăiere.

Ce fac dacă dulceața curge în tavă?

Pune mai puțină dulceață, cât să acopere o jumătate, și lasă-le să se răcească puțin pe tavă înainte să le desprinzi.

Cum fac dulceață din cireșe proaspete?

Fierbi cireșele fără sâmburi cu zahăr până se îngroașă, cam 15 minute, și le lași să se răcească înainte să le pui pe aluat.

Pot să pun trandafirii la frigider înainte de cuptor?

Pot sta acoperiți la frigider până la 30 de minute, dar nu mai mult, ca aluatul să nu se întărească prea tare.

Cu ce pot unge dacă nu am ou?

Poți unge cu 1 lingură de lapte, dar crusta iese mai palidă și fără lucios.