फोइताज-ट्रांडाफिराशी डेसर्ट, चेरी जैम के साथ

फोइताज-ट्रांडाफिराशी डेसर्ट, यानी गुलाब के आकार की पफ पेस्ट्री, पफ पेस्ट्री के आयताकार टुकड़ों से बनता है, जिनके एक तरफ जैम होता है और दूसरी तरफ फूल का डिज़ाइन। चेरी जैम वाली यह पेस्ट्री सुनहरी बनती है, पंखुड़ियाँ साफ़ दिखती हैं और पिकनिक पर आसानी से ले जाई जा सकती है। मुझे इसे गरम खाना पसंद है, चाय के साथ, जब जैम अभी थोड़ा पतला हो। तैयारी: 15 मिनट. पकाना: 25 मिनट. आराम: 30 मिनट. कुल समय: 70 मिनट. परोसे: 4. लगभग 430 kcal और प्रति सर्विंग 8 g प्रोटीन।

सामग्री

400 g पफ पेस्ट्री डो
120 g चेरी जैम
1 अंडा
20 g पिसी चीनी

तैयारी

1. पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक पिघलने दें, जब तक वह बिना टूटे खुल सके। 2. पेस्ट्री खोलें और उसे आयताकार टुकड़ों में काटें। 3. हर आयत के एक हिस्से पर चेरी जैम रखें, लेकिन ज़्यादा नहीं, वरना वह ट्रे में बह जाएगा। 4. दूसरे हिस्से पर फूल के आकार का पेस्ट्री कटर हल्के से दबाएँ, बस इतना कि एक पंखुड़ी का निशान रह जाए। फिर चारों तरफ चीरे लगाएँ, जब तक गुलाब का आकार न बन जाए। 5. फेंटा हुआ अंडा लगाएँ, ट्रे पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें, जब तक अच्छी तरह सुनहरे न हो जाएँ। 6. चाहें तो परोसने से पहले पिसी चीनी छिड़कें।

नोट्स

पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है, इसलिए यह डेसर्ट ग्लूटेन से बचने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है। चेरी जैम की जगह उतनी ही मात्रा में एप्रिकॉट जैम लिया जा सकता है। ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ और गुलाबों के बीच एक उंगली जितनी जगह छोड़ें, क्योंकि पेस्ट्री ओवन में फूलती है। बचे हुए हिस्से को ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखा जा सकता है। गुनगुने परोसने पर ये ब्लैक टी के साथ अच्छे लगते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या डिब्बे वाली पफ पेस्ट्री की जगह घर की बनी पेस्ट्री इस्तेमाल हो सकती है?

हाँ, लेकिन घर की पेस्ट्री को काटते समय बहुत ठंडा होना चाहिए, वरना गुलाब का आकार नहीं बनेगा। अगर एक दिन पहले बनाई है, तो काटने से कम से कम एक घंटा पहले उसे फ्रिज में रख दें।

जैम बहकर ट्रे में चला जाए तो क्या करूँ?

कम जैम डालें, बस आधे हिस्से को ढकने जितना, और उन्हें हटाने से पहले ट्रे पर थोड़ा ठंडा होने दें।

ताज़ी चेरी से जैम कैसे बनाऊँ?

बिना बीज वाली चेरी को चीनी के साथ तब तक पकाएँ जब तक गाढ़ी न हो जाए, लगभग 15 मिनट, और पेस्ट्री पर रखने से पहले ठंडा होने दें।

क्या बेक करने से पहले गुलाबों को फ्रिज में रख सकते हैं?

ढककर फ्रिज में 30 मिनट तक रख सकते हैं, लेकिन इससे ज़्यादा नहीं, ताकि पेस्ट्री बहुत सख़्त न हो जाए।

अंडा न हो तो किससे ब्रश करूँ?

1 चम्मच दूध से ब्रश कर सकते हैं, लेकिन पपड़ी हल्की रहेगी और उसमें चमक नहीं आएगी।

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श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Heracleea E. दृश्य: 1523 तारीख: 05.11.2024

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