Tereyağlı ve meyveli muffinler

Yumuşak tereyağlı ve meyveli muffinler - unutulmaz bir kahvaltı

Kim lezzetli ve rahatlatıcı bir kahvaltıyı sevmez ki? Bu tereyağlı ve meyveli muffinler, yalnızca son derece yumuşak olmakla kalmayıp, aynı zamanda lezzet doludur ve güne gülümsemeyle başlamanın mükemmel bir yoludur. İster kendinizi şımartmak isteyin, ister ailenizi özel bir tarifle mutlu etmek isteyin, bu tarif kesinlikle favorilerinizden biri haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 6 muffin

Gerekli malzemeler:

- 270 g un (tip 550)
- 15 g taze maya
- 50 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 1 yumurta + 1 yumurta sarısı
- 120 ml ılık süt
- 35 g şeker
- bir tutam tuz
- 2 tatlı kaşığı yağ
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında birkaç saat bekletilmiş)
- 10 adet ahududu
- 10 adet yaban mersini

Bu yumuşak muffinleri hazırlamaya başlayalım!

Adım 1: Meyveli tereyağını hazırlama

Öncelikle, oda sıcaklığında bekletilen 100 g tereyağını alıyoruz, böylece yumuşak ve karışıma kolayca entegre edilebilir. Kaseye 10 adet ahududu ve 10 adet yaban mersini ekliyoruz. Bir çatal kullanarak, meyveler iyice karışana ve tereyağı krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 3 dakika hafifçe karıştırıyoruz. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, kaseyi streç filmle kaplıyoruz ve aromasını yoğunlaştırmak için buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.

Adım 2: Hamuru hazırlama

Büyük bir kaseye unu koyuyoruz ve ortasında bir çukur açıyoruz. Buraya bütün yumurtayı, eritilmiş (ama soğutulmuş) tereyağını, tuzu, şekeri ve daha önce ılık sütte çözülmüş mayayı ekliyoruz. Sütün çok sıcak olmaması önemlidir, aksi takdirde maya bozulur. Tüm malzemeleri yaklaşık 5 dakika boyunca iyi bir şekilde karıştırıyoruz, böylece elastik bir hamur elde ediyoruz.

Adım 3: Yoğurma

Hamur iyice karıştırıldıktan sonra, bir tatlı kaşığı yağ ekliyoruz ve 2-3 dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz. Bu adım çok önemlidir çünkü yoğurma, glutenin gelişmesine yardımcı olur ve muffinlerin yumuşak ve havadar olmasını sağlar. Hamuru bir mutfak havlusu ile örtüyoruz ve 1 saat boyunca, sıcak ve rüzgardan uzak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.

Adım 4: Muffinleri şekillendirme

Hamur mayalandıktan sonra, son bir tatlı kaşığı yağı ekliyoruz ve 2-3 dakika daha yoğuruyoruz. Çalışma tezgahına biraz un serpiştiriyoruz ve 6 hamur topu oluşturuyoruz. Bunları yağ ve un ile hazırladığımız muffin kalıbına yerleştiriyoruz. Muffinlerin üzerini bir havluyla kapatıyoruz ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz.

Adım 5: Pişirme

Muffinleri pişirmeden önce, üzerlerine bir yumurta sarısını bir yemek kaşığı soğuk su ile çırparak sürüyoruz; bu, onlara güzel bir altın rengi verecektir. Fırını 170 °C'ye ısıtıyoruz ve muffinleri 15 dakika pişiriyoruz. Ardından, sıcaklığı 150 °C'ye düşürüyoruz ve 10 dakika daha pişiriyoruz. Kürdan testi yapmayı unutmayın - eğer kürdan temiz çıkarsa, muffinler hazır demektir!

Adım 6: Servis

Muffinler piştikten ve karşı konulmaz bir aroma yayıldıktan sonra, fırından çıkarıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz. Sıcak servis edilebilir, yumuşak tereyağı veya çilek reçeli ile birlikte sunulduğunda lezzeti artar. Bu muffinler, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Faydalı ipuçları:

1. Malzemeler: İyi kalitede tereyağı kullanın, çünkü bu, muffinlerin lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayan ana malzemedir. Meyveleri, tercihlerinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Ahududu ve yaban mersini yerine, mevsime göre elma veya şeftali parçaları kullanabilirsiniz.

2. Maya: Mayanın taze olduğundan emin olun. Kullanımdan önce son kullanma tarihini kontrol edin. İsterseniz, kuru maya da kullanabilirsiniz, ancak miktar yaklaşık 5 g olmalıdır.

3. Sıcaklık: Hamurun mayalanması çok önemlidir. Eğer hamur çok soğuksa, doğru şekilde mayalanmayacaktır. Hamurun sıcak bir yerde veya çok düşük bir sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırında mayalanmasına izin verebilirsiniz.

4. Varyasyonlar: Muffinlere sıcak bir dokunuş vermek için tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çeşitli kuru meyveler veya çikolata ile denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu tereyağlı ve meyveli muffinler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Ahududu ve yaban mersini, antioksidanlar, vitaminler ve lif açısından zengindir ve sağlıklı bir diyete katkıda bulunur. Ayrıca, tereyağı sağlıklı yağlar sağlar ve yumurta kaliteli protein sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz; bu, daha sağlıklı bir seçenek elde etmenizi sağlar.

2. Muffinlerin pişip pişmediğini nasıl anlarım? Kürdan testini yapın: eğer kürdan temiz çıkıyorsa, muffinler hazırdır.

3. Kalan muffinlerle ne yapabilirim? Muffinleri, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilir veya daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz.

Bu tereyağlı ve meyveli muffinler, kesinlikle lezzetli bir kahvaltı veya günün herhangi bir saatinde tatlı bir atıştırmalık için mükemmel bir seçimdir. Onları denemeye ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaya davet ediyorum! Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz anların keyfini çıkarın!