Briose cu unt si fructe

Brioșe pufoase cu unt și fructe - un mic dejun de neuitat

Cine nu adoră un mic dejun delicios și reconfortant? Aceste brioșe cu unt și fructe sunt nu doar extrem de pufoase, dar și pline de savoare, fiind perfecte pentru a începe ziua cu zâmbetul pe buze. Fie că ești în căutarea unui răsfăț culinar sau pur și simplu vrei să îți încânți familia cu un preparat deosebit, această rețetă va deveni cu siguranță unul dintre favoritele tale.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 45 de minute
Număr de porții: 6 brioșe

Ingredientele necesare:

- 270 g făină tip 550
- 15 g drojdie proaspătă
- 50 g unt (topit și răcit)
- 1 ou + 1 gălbenuș
- 120 ml lapte călduț
- 35 g zahăr
- un praf de sare
- 2 lingurițe de ulei
- 100 g unt (lăsat la temperatura camerei câteva ore)
- 10 bucăți de zmeură
- 10 bucăți de afine

Să ne aventurăm în prepararea acestor brioșe pufoase!

Pasul 1: Pregătirea untului cu fructe

Pentru început, luăm 100 g de unt care a fost lăsat la temperatura camerei, astfel încât să fie moale și ușor de integrat în compoziție. Adăugăm în bol cele 10 bucăți de zmeură și 10 afine. Folosind o furculiță, amestecăm ușor compoziția timp de aproximativ 3 minute, până când fructele sunt bine incorporate și untul devine cremos. După ce am obținut un amestec omogen, învelim bolul în folie alimentară, lăsându-l să se răcească la frigider pentru a-și intensifica aromele.

Pasul 2: Prepararea aluatului

Într-un castron mare, punem făina și facem o adâncitură în mijloc. Aici adăugăm oul întreg, untul topit (dar răcit), sarea, zahărul și drojdia pe care am dizolvat-o anterior în laptele călduț. Este important ca laptele să nu fie prea fierbinte, altfel drojdia va fi distrusă. Amestecăm bine toate ingredientele timp de aproximativ 5 minute, până când obținem un aluat elastic.

Pasul 3: Frământarea

După ce aluatul a fost bine omogenizat, adăugăm o linguriță de ulei și continuăm să frământăm timp de 2-3 minute. Acesta este un pas esențial, deoarece frământarea ajută la dezvoltarea glutenului, ceea ce va face ca brioșele să fie pufoase și aerate. Acoperim aluatul cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm să crească timp de 1 oră, într-un loc cald, ferit de curenți de aer.

Pasul 4: Formarea brioșelor

După ce aluatul a crescut, adăugăm ultima linguriță de ulei și frământăm din nou timp de 2-3 minute. Presărăm puțină făină pe blatul de lucru și formăm 6 bile de aluat pe care le așezăm într-o tavă de muffins, pe care am tapetat-o cu ulei și făină. Lăsăm brioșele să crească încă 30 de minute, acoperite cu un prosop.

Pasul 5: Coacerea

Înainte de a coace brioșele, le ungem cu un gălbenuș bătut amestecat cu o lingură de apă rece pentru a le oferi o culoare aurie frumoasă. Preîncălzim cuptorul la 170 °C și coacem brioșele timp de 15 minute. Apoi, reducem temperatura la 150 °C și lăsăm la cuptor încă 10 minute. Este important să facem testul scobitorii - dacă aceasta iese curată, brioșele sunt gata!

Pasul 6: Servirea

Odată ce brioșele sunt coapte și au o aromă irezistibilă, le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească puțin. Se pot servi calde, cu unt moale sau cu gem de căpșuni, pentru un plus de savoare. Aceste brioșe sunt perfect acompaniate de o cană de ceai sau cafea.

Sfaturi utile:

1. Ingredientele: Folosește unt de bună calitate, deoarece acesta este ingredientul cheie care va face brioșele să fie delicioase și pufoase. Fructele pot fi variate în funcție de preferințele tale. Poți înlocui zmeura și afinele cu bucăți de măr sau piersici, în funcție de sezon.

2. Drojdia: Asigură-te că drojdia este proaspătă. Verifică data de expirare înainte de a o folosi. Dacă dorești, poți folosi drojdie uscată, însă cantitatea trebuie să fie de aproximativ 5 g.

3. Temperatura: Creșterea aluatului este esențială. Dacă este prea rece, aluatul nu va crește cum trebuie. Poți să-l lași să crească într-un loc călduros sau în cuptorul preîncălzit la o temperatură foarte mică.

4. Variații: Poți adăuga condimente precum scorțișoară sau nucșoară pentru a da o notă călduroasă brioșelor. De asemenea, poți experimenta cu diverse tipuri de fructe uscate sau ciocolată.

Beneficii nutriționale:

Aceste brioșe cu unt și fructe sunt nu doar delicioase, ci și hrănitoare. Zmeura și afinele sunt pline de antioxidanți, vitamine și fibre, contribuind la o dietă sănătoasă. În plus, untul oferă un aport de grăsimi sănătoase, iar oul furnizează proteine de calitate.

Întrebări frecvente:

1. Pot să folosesc făină integrală? Da, poți înlocui o parte din făină albă cu făină integrală pentru a obține o variantă mai sănătoasă.

2. Cum pot ști dacă brioșele sunt coapte? Efectuează testul scobitorii: dacă scobitoarea iese curată, brioșele sunt gata.

3. Ce pot face cu brioșele rămase? Acestea se pot păstra la temperatura camerei într-un recipient ermetic sau se pot congela pentru a fi consumate ulterior.

Aceste brioșe cu unt și fructe sunt cu siguranță o alegere perfectă pentru un mic dejun savuros sau pentru o gustare dulce în orice moment al zilei. Te provoc să le încerci și să împărtășești această rețetă cu cei dragi! Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de momentele petrecute în bucătărie!