Маффины с маслом и фруктами

Пухлые маффины с маслом и фруктами - незабываемый завтрак

Кто не любит вкусный и сытный завтрак? Эти маффины с маслом и фруктами не только невероятно пушистые, но и полны аромата, идеально подходящие для того, чтобы начать день с улыбкой. Будь то кулинарное удовольствие или желание порадовать семью чем-то особенным, этот рецепт определенно станет одним из ваших любимых.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 6 маффинов

Необходимые ингредиенты:

- 270 г муки высшего сорта
- 15 г свежих дрожжей
- 50 г масла (растопленного и охлажденного)
- 1 яйцо + 1 желток
- 120 мл теплого молока
- 35 г сахара
- щепотка соли
- 2 чайные ложки масла
- 100 г масла (оставленного при комнатной температуре на несколько часов)
- 10 ягод малины
- 10 ягод черники

Давайте начнем готовить эти пушистые маффины!

Шаг 1: Подготовка масла с фруктами

Сначала берем 100 г масла, которое было оставлено при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и легко интегрировалось в смесь. Добавляем в миску 10 ягод малины и 10 черники. С помощью вилки аккуратно перемешиваем состав в течение примерно 3 минут, пока фрукты не будут хорошо смешаны, а масло не станет кремообразным. После того как мы получили однородную массу, накрываем миску пленкой и оставляем в холодильнике, чтобы усилить ароматы.

Шаг 2: Приготовление теста

В большой миске кладем муку и делаем углубление в центре. Сюда добавляем целое яйцо, растопленное (но охлажденное) масло, соль, сахар и дрожжи, которые мы ранее растворили в теплом молоке. Важно, чтобы молоко не было слишком горячим, иначе дрожжи погибнут. Хорошо перемешиваем все ингредиенты в течение примерно 5 минут, пока не получим эластичное тесто.

Шаг 3: Замес

После того как тесто хорошо перемешано, добавляем чайную ложку масла и продолжаем замешивать в течение 2-3 минут. Этот шаг важен, так как замес помогает развить глютен, что сделает маффины пушистыми и воздушными. Накрываем тесто кухонным полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте, защищенном от сквозняков, на 1 час.

Шаг 4: Формирование маффинов

После того как тесто поднялось, добавляем последнюю чайную ложку масла и снова замешиваем в течение 2-3 минут. Посыпаем немного муки на рабочую поверхность и формируем 6 шариков теста, которые выкладываем в смазанную маслом и мукой форму для маффинов. Оставляем маффины подниматься еще на 30 минут, накрыв полотенцем.

Шаг 5: Выпечка

Перед выпечкой смазываем маффины взбитым желтком, смешанным с ложкой холодной воды, чтобы они приобрели красивый золотистый цвет. Разогреваем духовку до 170 °C и выпекаем маффины в течение 15 минут. Затем уменьшаем температуру до 150 °C и оставляем в духовке еще на 10 минут. Важно провести тест на готовность: если зубочистка выходит чистой, маффины готовы!

Шаг 6: Подача

Как только маффины испеклись и издают неотразимый аромат, вынимаем их из духовки и оставляем немного остыть. Их можно подавать теплыми, с мягким маслом или клубничным вареньем, для дополнительного вкуса. Эти маффины прекрасно сочетаются с чашечкой чая или кофе.

Полезные советы:

1. Ингредиенты: Используйте качественное масло, так как это ключевой ингредиент, который сделает маффины вкусными и пушистыми. Фрукты могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Вы можете заменить малину и чернику на кусочки яблок или персиков в зависимости от сезона.

2. Дрожжи: Убедитесь, что дрожжи свежие. Проверьте срок годности перед использованием. Если хотите, можно использовать сухие дрожжи, но их количество должно составлять примерно 5 г.

3. Температура: Подъем теста важен. Если оно слишком холодное, тесто не поднимется как следует. Вы можете оставить его подниматься в теплом месте или в духовке, предварительно разогретой до очень низкой температуры.

4. Вариации: Вы можете добавить специи, такие как корица или мускатный орех, чтобы придать маффинам теплый оттенок. Также можно экспериментировать с различными видами сухофруктов или шоколада.

Пищевая ценность:

Эти маффины с маслом и фруктами не только вкусные, но и питательные. Малина и черника богаты антиоксидантами, витаминами и клетчаткой, что способствует здоровому питанию. Кроме того, масло обеспечивает поступление здоровых жиров, а яйцо дает качественный белок.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете заменить часть белой муки на цельнозерновую, чтобы получить более здоровый вариант.

2. Как я могу узнать, готовы ли маффины? Проведите тест на готовность: если зубочистка выходит чистой, маффины готовы.

3. Что делать с оставшимися маффинами? Их можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере или заморозить для последующего употребления.

Эти маффины с маслом и фруктами определенно являются идеальным выбором для вкусного завтрака или сладкого перекуса в любое время дня. Я призываю вас попробовать их и поделиться этим рецептом с близкими! Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь моментам, проведенным на кухне!