Muffins con mantequilla y frutas

Muffins esponjosos con mantequilla y frutas - un desayuno inolvidable

¿Quién no adora un desayuno delicioso y reconfortante? Estos muffins con mantequilla y frutas no solo son extremadamente esponjosos, sino también llenos de sabor, perfectos para comenzar el día con una sonrisa. Ya sea que estés buscando un capricho culinario o simplemente quieras deleitar a tu familia con un plato especial, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 6 muffins

Ingredientes necesarios:

- 270 g de harina tipo 550
- 15 g de levadura fresca
- 50 g de mantequilla (derretida y enfriada)
- 1 huevo + 1 yema
- 120 ml de leche tibia
- 35 g de azúcar
- una pizca de sal
- 2 cucharaditas de aceite
- 100 g de mantequilla (dejada a temperatura ambiente durante unas horas)
- 10 piezas de frambuesas
- 10 piezas de arándanos

¡Vamos a aventurarnos en la preparación de estos muffins esponjosos!

Paso 1: Preparación de la mantequilla con frutas

Para empezar, tomamos 100 g de mantequilla que ha estado a temperatura ambiente, para que esté suave y fácil de integrar en la mezcla. Añadimos en el bol las 10 piezas de frambuesas y 10 arándanos. Usando un tenedor, mezclamos suavemente la composición durante aproximadamente 3 minutos, hasta que las frutas estén bien incorporadas y la mantequilla se vuelva cremosa. Después de obtener una mezcla homogénea, cubrimos el bol con film transparente y lo dejamos enfriar en el refrigerador para intensificar los sabores.

Paso 2: Preparación de la masa

En un tazón grande, ponemos la harina y hacemos un hueco en el medio. Aquí agregamos el huevo entero, la mantequilla derretida (pero enfriada), la sal, el azúcar y la levadura que hemos disuelto previamente en la leche tibia. Es importante que la leche no esté demasiado caliente, de lo contrario, la levadura se dañará. Mezclamos bien todos los ingredientes durante aproximadamente 5 minutos, hasta obtener una masa elástica.

Paso 3: Amasado

Una vez que la masa esté bien homogénea, añadimos una cucharadita de aceite y continuamos amasando durante 2-3 minutos. Este es un paso esencial, ya que el amasado ayuda a desarrollar el gluten, lo que hará que los muffins sean esponjosos y aireados. Cubrimos la masa con un paño de cocina y la dejamos reposar durante 1 hora en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire.

Paso 4: Formando los muffins

Después de que la masa haya crecido, añadimos la última cucharadita de aceite y amasamos nuevamente durante 2-3 minutos. Espolvoreamos un poco de harina sobre la superficie de trabajo y formamos 6 bolas de masa que colocamos en un molde para muffins, que hemos engrasado con aceite y harina. Dejamos que los muffins crezcan durante otros 30 minutos, cubiertos con un paño.

Paso 5: Cocción

Antes de hornear los muffins, los pincelamos con una yema batida mezclada con una cucharada de agua fría para darles un bonito color dorado. Precalentamos el horno a 170 °C y horneamos los muffins durante 15 minutos. Luego, bajamos la temperatura a 150 °C y dejamos en el horno otros 10 minutos. Es importante hacer la prueba del palillo: si sale limpio, ¡los muffins están listos!

Paso 6: Servir

Una vez que los muffins estén horneados y tengan un aroma irresistible, los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco. Se pueden servir calientes, con mantequilla suave o con mermelada de fresas, para un extra de sabor. Estos muffins son el acompañamiento perfecto para una taza de té o café.

Consejos útiles:

1. Ingredientes: Usa mantequilla de buena calidad, ya que este es el ingrediente clave que hará que los muffins sean deliciosos y esponjosos. Las frutas pueden variar según tus preferencias. Puedes sustituir las frambuesas y arándanos por trozos de manzana o duraznos, según la temporada.

2. Levadura: Asegúrate de que la levadura esté fresca. Verifica la fecha de caducidad antes de usarla. Si lo deseas, puedes usar levadura seca, pero la cantidad debe ser de aproximadamente 5 g.

3. Temperatura: El crecimiento de la masa es esencial. Si está demasiado fría, la masa no crecerá adecuadamente. Puedes dejarla crecer en un lugar cálido o en el horno precalentado a una temperatura muy baja.

4. Variaciones: Puedes agregar especias como canela o nuez moscada para dar un toque cálido a los muffins. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de frutas secas o chocolate.

Beneficios nutricionales:

Estos muffins con mantequilla y frutas no solo son deliciosos, sino también nutritivos. Las frambuesas y arándanos están llenos de antioxidantes, vitaminas y fibra, contribuyendo a una dieta saludable. Además, la mantequilla proporciona grasas saludables, y el huevo aporta proteínas de calidad.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes sustituir parte de la harina blanca por harina integral para obtener una versión más saludable.

2. ¿Cómo puedo saber si los muffins están horneados? Realiza la prueba del palillo: si el palillo sale limpio, los muffins están listos.

3. ¿Qué puedo hacer con los muffins sobrantes? Se pueden guardar a temperatura ambiente en un recipiente hermético o se pueden congelar para consumir más tarde.

Estos muffins con mantequilla y frutas son sin duda una elección perfecta para un desayuno sabroso o para un dulce refrigerio en cualquier momento del día. ¡Te desafío a probarlos y compartir esta receta con tus seres queridos! ¡Disfruta cada bocado y goza de los momentos en la cocina!