Tatlı Martisor'um - Kitchen Aid Kek

Tatlı Martisor’um - Kitchen Aid Kek

Sizi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sunumuna da özgünlük katacak özel bir kek tarifini büyük bir mutlulukla sunuyorum. Kitchen Aid mikserinin şekline ilham veren bu tarif, özel günleri kutlamak veya sevdiklerinizi şımartmak için mükemmeldir. İster bir yıldönümü olsun, ister arkadaşlarınızı etkilemek istediğiniz bir an, bu çikolatalı ve frambuazlı kek tam ihtiyacınız olan şeydir.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam süre: 5 saat
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Kek için (iki porsiyon hazırlayacağımız için iki kat malzemeye ihtiyacımız olacak):
- 340 g tereyağı
- 85 g kakao (22% yağ)
- 500 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 4 yumurta
- 280 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 250 g yoğurt

Krema için:
- 500 g Schogetten bitter çikolata
- 450 ml krema
- 1 yemek kaşığı rom özü

İç harcı için:
- 500 g taze frambuaz

Mikserin kasesindeki krema için:
- 100 ml krema

Diğer gerekli malzemeler:
- 1 porsiyon bisküvi salamı
- ½ porsiyon ev yapımı çikolata (yumuşak)
- çeşitli renklerde şeker hamuru (kırmızı, siyah, gri)
- bir ahşap destek

Tarifin tarihi

Süslemeli keklerin uzun bir geleneği vardır ve genellikle bayramlar ve özel günlerle ilişkilendirilir. Zamanla, basit tahıl keklerinden, sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da etkileyici yenilebilir sanat eserlerine evrim geçirmişlerdir. Bu kek tarifi, sadece yemek pişirme tutkusunu değil, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anları paylaşmanın mutluluğunu simgeleyen ikonik bir mikserden ilham alınmıştır.

Adım adım - Kekin hazırlanması

Adım 1: Krema hazırlığı

1. Öncelikle kremayı ve çikolatayı bir tencerede düşük ateşte eritmeye başlayın. Yanmaması için sürekli karıştırın. Kaynamadığından emin olun.
2. Çikolata tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alın, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından 3 saat soğutun.

Adım 2: Dikdörtgen keklerin hazırlanması

1. Fırını en yüksek sıcaklığa ısıtın. 35 cm uzunluğundaki dikdörtgen bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.
2. Büyük bir kasede tereyağı, pudra şekerini ve vanilya özünü ekleyin. Hızlı bir şekilde karıştırarak kabarık bir krema elde edin (yaklaşık 5-8 dakika).
3. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
4. Başka bir kasede unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
5. Üçüncü bir kasede yoğurdu ve kakaoyu karıştırın.
6. Kuru malzemelerin karışımını tereyağı krema karışımına ekleyin, kuru malzemelerle başlayıp bitirin. Homojen olana kadar karıştırın.
7. Karışımı 3 eşit parçaya bölün (karışımı tartmak, eşit katmanlar elde etmenize yardımcı olabilir) ve bir üçüncüsünü hazırladığınız tepsiye dökün. Hafifçe düzeltin.
8. 20-25 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Piştikten sonra, kekin tepside soğumasını bekleyin.

Diğer iki kek için işlemi tekrarlayın.

Adım 3: Yuvarlak keklerin hazırlanması

1. Adım 2’deki adımları tekrarlayarak 22 cm çapında bir tepsi kullanarak yuvarlak kekler hazırlayın. 4 katmana ihtiyacınız olacak.
2. Pişirdikten sonra, iyice soğumalarına izin verin, ardından her katmanı ikiye kesin, toplamda 8 kat elde edin.

Adım 4: Bisküvi salamı ve ev yapımı çikolatanın hazırlanması

1. Bir porsiyon bisküvi salamı ve bir porsiyon ev yapımı çikolata hazırlayın, bu mikserin bacağını inşa etmek için yapıştırıcı olarak kullanılacaktır.

Adım 5: Kekin montajı

1. Krema buzdolabından çıkarın, rom özünü ekleyin ve kabarana kadar çırpın.
2. Kekin dışını süslemek için 5-6 yemek kaşığı kremayı ayırın.
3. Dikdörtgen keklerin iki katmanını ortadan ikiye kesin, her yarıyı kremayla sürün ve frambuaz serpin, ardından katmanları üst üste koyun. Her şeyi en az 2 saat soğutun.
4. Diğer yuvarlak katmanlarla benzer şekilde ilerleyin.

Adım 6: Ahşap destek oluşturma

1. Mikserin tabanını oluşturmak için bir ahşap parçası kullanarak şekli çizin ve bir jig saw ile kesin.
2. Mikserin bacakları için 24 cm uzunluğunda iki ince ahşap parça kesin.
3. Dikdörtgen keki desteklemek için 7 cm genişliğinde ve 28 cm uzunluğunda ince bir ahşap parça hazırlayın (mikserin motoru).

Adım 7: Kekin montajı

1. Basit bir kek katmanını ahşap destek üzerine yerleştirin, ince bir krema tabakası ile sürün ve destek şekline göre kesin.
2. Destek kısmını kırmızı şeker hamuruyla sarın, ardından bir bacak kısmını vidalarla sabitleyin.
3. Bisküvi salamı ve ev yapımı çikolata karışımını şekillendirerek mikserin bacağını oluşturun ve kırmızı şeker hamuruyla kaplayın.
4. Yuvarlak keki şekillendirin, mikserin kasenin şekline uyacak şekilde yuvarlayın. Desteğe sabitleyin.
5. Kekin dışını krema ile kaplayın ve kırmızı şeker hamuruyla örtün, iyice düzleştirin.
6. Düğmeler ve hızlar gibi detayları gri ve siyah şeker hamuruyla ekleyin. Son olarak, mikserin kasesinde krema ekleyin.

Tamamlama ve servis

Tebrikler! Kesinlikle masanın yıldızı olacak muhteşem bir kek hazırlamayı başardınız. Servisi, kekin tatlı ve zengin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir kadeh şarap veya aromatik bir çay ile yapabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha homojen bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Kremaya kişisel bir dokunuş katmak için farklı özler ekleyebilirsiniz (örneğin, portakal veya badem özü).
- Frambuazları, böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilir, böylece farklı aroma kombinasyonları oluşturabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Şeker hamurum yoksa ne yapabilirim?
Keki eritilmiş çikolata veya krema ile süsleyebilir, bu şekilde de iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Kuru kalmaması için iyi kaplandığından emin olun.

- Keki dondurabilir miyim?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak şeker hamuru detaylarını eklemeden önce dondurmanızı öneririm.

Umarım bu tarif size mutluluk ve sevdiklerinizle birlikte birçok lezzetli an getirir. Afiyet olsun!