Mi Dulce Martisor - Pastel Kitchen Aid

Mi Dulce Martisor - Pastel Kitchen Aid

Con mucho gusto te presento la receta de un pastel especial que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará un toque de originalidad a su presentación. Esta receta, inspirada en la forma de un mezclador Kitchen Aid, es perfecta para celebrar ocasiones especiales o simplemente para mimar a tus seres queridos. Ya sea un aniversario o un momento en el que quieras impresionar a tus amigos, este pastel de chocolate y frambuesa es todo lo que necesitas.

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo de enfriamiento: 4 horas
Tiempo total: 5 horas
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios

Para la base (se necesitarán cantidades dobles, ya que prepararemos dos porciones):
- 340 g de mantequilla
- 85 g de cacao en polvo oscuro (22% de grasa)
- 500 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 280 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 250 g de yogur entero

Para la crema:
- 500 g de chocolate negro Schogetten
- 450 ml de nata para montar
- 1 cucharada de esencia de ron

Para el relleno:
- 500 g de frambuesas frescas

Para la crema en el bol del mezclador:
- 100 ml de nata para montar

Otros ingredientes necesarios:
- 1 porción de salami de galletas
- ½ porción de chocolate casero blando
- pasta de azúcar de diferentes colores (rojo, negro, gris)
- un soporte de madera

Historia de la receta

Los pasteles decorativos tienen una larga tradición, a menudo asociados con festividades y ocasiones especiales. A lo largo del tiempo, han evolucionado de simples pasteles de cereales a obras de arte comestibles que no solo son deliciosas, sino también visualmente impresionantes. Esta receta de pastel fue inspirada por un mezclador icónico, simbolizando no solo una pasión por la cocina, sino también la alegría de compartir momentos hermosos con los seres queridos.

Paso a paso - Preparación del pastel

Paso 1: Preparación de la crema

1. Comienza derritiendo la nata y el chocolate en una cacerola a fuego lento. Revuelve constantemente para evitar que se queme. Asegúrate de que no llegue a hervir.
2. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, retira la cacerola del fuego, deja que se enfríe y luego refrigera durante 3 horas.

Paso 2: Preparación de las bases rectangulares

1. Precalienta el horno a temperatura máxima. Forra un molde rectangular de 35 cm de largo con papel para hornear.
2. En un bol grande, agrega la mantequilla, el azúcar glas y la esencia de vainilla. Mezcla a alta velocidad hasta obtener una espuma esponjosa (aproximadamente 5-8 minutos).
3. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
4. En otro bol, combina la harina, el bicarbonato y la sal.
5. En un tercer bol, mezcla el yogur y el cacao.
6. Incorpora la mezcla de ingredientes secos en la espuma de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté bien combinado.
7. Divide la mezcla en 3 partes iguales (pesar la mezcla puede ayudarte a obtener capas iguales) y vierte un tercio en el molde preparado. Nivela suavemente.
8. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Una vez horneado, deja enfriar la base en el molde.

Repite el proceso para las otras dos porciones de la base.

Paso 3: Preparación de las bases redondas

1. Repite los pasos del Paso 2 para preparar las bases redondas, utilizando un molde de 22 cm de diámetro. Necesitarás 4 capas.
2. Después de hornear, déjalas enfriar bien, luego corta cada capa por la mitad, obteniendo un total de 8 capas.

Paso 4: Preparación del salami de galletas y chocolate casero

1. Prepara una porción de salami de galletas y una porción de chocolate casero, que se utilizará como adhesivo para construir las patas del mezclador.

Paso 5: Montaje del pastel

1. Saca la crema del refrigerador, agrega la esencia de ron y mezcla hasta que esté espumosa.
2. Reserva 5-6 cucharadas de crema para decorar el exterior del pastel.
3. Corta dos de las tres capas rectangulares por la mitad, unta crema en cada mitad y espolvorea con frambuesas, luego apila las capas. Refrigera todo durante al menos 2 horas.
4. Haz lo mismo con las otras capas redondas.

Paso 6: Creación del soporte de madera

1. Usa un trozo de madera para crear la base del mezclador, trazando su forma y cortando con una sierra de calar.
2. Corta dos piezas delgadas de madera de 24 cm para las patas del mezclador.
3. Prepara un trozo de madera delgada de 7 cm de ancho y 28 cm de largo para sostener el pastel rectangular (el motor del mezclador).

Paso 7: Montaje del pastel

1. Coloca la capa simple de pastel sobre el soporte de madera, unta con una capa delgada de crema y corta según la forma del soporte.
2. Cubre el soporte con pasta de azúcar roja, luego fija una de las patas del mezclador con tornillos.
3. Da forma a la mezcla de salami de galletas y chocolate casero en la forma de la pata del mezclador y cúbrela con pasta de azúcar roja.
4. Esculpe el pastel redondo, redondeándolo para que se ajuste a la forma del bol del mezclador. Asegúralo en el soporte.
5. Cubre el exterior del pastel con crema y recúbrelo con pasta de azúcar roja, alisándolo bien.
6. Agrega detalles como botones y velocidades de pasta de azúcar gris y negra. Finalmente, en el bol del mezclador, agrega la crema de la nata.

Finalización y servicio

¡Felicidades! Has terminado de preparar un pastel espectacular que seguramente se convertirá en la estrella de la mesa. Servirlo puede ir acompañado de una copa de vino o un té aromático, que complementará perfectamente el sabor dulce y rico del pastel.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar la preparación. Esto ayudará a lograr una textura más homogénea.
- Puedes agregar diferentes esencias a la crema para darle un toque personal (por ejemplo, esencia de naranja o almendra).
- Varía las frambuesas con otras frutas del bosque, como moras o arándanos, para crear diversas combinaciones de sabores.

Preguntas frecuentes

- ¿Qué puedo hacer si no tengo pasta de azúcar?
Puedes decorar el pastel con chocolate derretido o con nata, logrando un aspecto igual de apetitoso.

- ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Asegúrate de que esté bien cubierto para que no se seque.

- ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar, pero te recomiendo congelarlo antes de agregar los detalles de pasta de azúcar.

Espero que esta receta te traiga alegría y muchos momentos deliciosos en compañía de tus seres queridos. ¡Buen provecho!