Το Γλυκό Μαρτίσουρ μου - Κέικ Kitchen Aid

Το γλυκό Μαρτίσουρο μου - Κέικ Kitchen Aid

Σας παρουσιάζω με μεγάλη χαρά τη συνταγή ενός ιδιαίτερου κέικ, το οποίο όχι μόνο θα ενθουσιάσει τις γεύσεις σας, αλλά θα προσθέσει και μια νότα πρωτοτυπίας στην παρουσίασή του. Αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από το σχήμα ενός μίξερ Kitchen Aid, είναι ιδανική για να γιορτάσετε ειδικές περιστάσεις ή απλά για να κακομάθετε τους αγαπημένους σας. Είτε πρόκειται για μια επέτειο είτε για μια στιγμή που θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας, αυτό το κέικ σοκολάτας με σμέουρα είναι όλα όσα χρειάζεστε.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 4 ώρες
Συνολικός χρόνος: 5 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά

Για το παντεσπάνι (θα χρειαστούν διπλές ποσότητες, καθώς θα ετοιμάσουμε δύο μερίδες):
- 340 γρ. βούτυρο
- 85 γρ. μαύρη κακάο (22% λιπαρά)
- 500 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 αυγά
- 280 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 250 γρ. γιαούρτι πλήρες

Για την κρέμα:
- 500 γρ. μαύρη σοκολάτα Schogetten
- 450 ml κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα ρούμι

Για τη γέμιση:
- 500 γρ. φρέσκα σμέουρα

Για την κρέμα της λεκάνης του μίξερ:
- 100 ml κρέμα

Άλλα απαραίτητα υλικά:
- 1 μερίδα σαλάμι μπισκότου
- ½ μερίδα σπιτική σοκολάτα (μαλακή)
- ζαχαρόπαστα σε διάφορα χρώματα (κόκκινο, μαύρο, γκρι)
- μια ξύλινη βάση

Ιστορία της συνταγής

Τα διακοσμητικά κέικ έχουν μακρά παράδοση, συχνά συνδεδεμένα με γιορτές και ειδικές περιστάσεις. Με την πάροδο του χρόνου, εξελίχθηκαν από απλά δημητριακά κέικ σε βρώσιμα έργα τέχνης, που είναι όχι μόνο νόστιμα αλλά και εντυπωσιακά οπτικά. Αυτή η συνταγή κέικ έχει εμπνευστεί από ένα εμβληματικό μίξερ, που συμβολίζει όχι μόνο το πάθος για το μαγείρεμα, αλλά και τη χαρά του να μοιράζεσαι όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους.

Βήμα προς βήμα - Προετοιμασία του κέικ

Βήμα 1: Προετοιμασία της κρέμας

1. Ξεκινάμε λιώνουμε την κρέμα και τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς για να αποφύγουμε το κάψιμο. Βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει.
2. Όταν η σοκολάτα έχει λιώσει τελείως, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήστε την να κρυώσει και στη συνέχεια βάλτε την στο ψυγείο για 3 ώρες.

Βήμα 2: Προετοιμασία των ορθογώνιων παντεσπανιών

1. Προθερμάνετε το φούρνο στην μέγιστη θερμοκρασία. Επενδύστε μια ορθογώνια φόρμα 35 cm με χαρτί ψησίματος.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να έχετε έναν αφρό (περίπου 5-8 λεπτά).
3. Προσθέστε τα αυγά, ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
4. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι.
5. Σε ένα τρίτο μπολ, ομογενοποιήστε το γιαούρτι και το κακάο.
6. Ενσωματώστε το μείγμα των ξηρών υλικών στον αφρό του βουτύρου, αρχίζοντας και τελειώνοντας με τα ξηρά υλικά. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Χωρίστε τη σύνθεση σε 3 ίσα μέρη (η ζύγιση της σύνθεσης μπορεί να σας βοηθήσει να αποκτήσετε ίσες στρώσεις) και ρίξτε το ένα τρίτο στη προετοιμασμένη φόρμα. Ισιώστε ελαφρώς.
8. Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφού ψηθεί, αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει στη φόρμα.

Επαναλάβετε τη διαδικασία και για τις άλλες δύο μερίδες παντεσπανιού.

Βήμα 3: Προετοιμασία των στρογγυλών παντεσπανιών

1. Επαναλάβετε τα βήματα από το Βήμα 2 για να προετοιμάσετε τα στρογγυλά παντεσπάνια, χρησιμοποιώντας μια φόρμα διαμέτρου 22 cm. Θα χρειαστείτε 4 στρώσεις.
2. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τις να κρυώσουν καλά και στη συνέχεια κόψτε κάθε στρώση στη μέση, αποκτώντας συνολικά 8 στρώσεις.

Βήμα 4: Προετοιμασία του σαλαμιού μπισκότου και της σπιτικής σοκολάτας

1. Προετοιμάστε μια μερίδα σαλαμιού μπισκότου και μια μερίδα σπιτικής σοκολάτας, η οποία θα χρησιμοποιηθεί ως κόλλα για την κατασκευή του ποδιού του μίξερ.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Βγάλτε την κρέμα από το ψυγείο, προσθέστε το εκχύλισμα ρούμι και χτυπήστε μέχρι να γίνει αφράτη.
2. Αφήστε στην άκρη 5-6 κουταλιές κρέμας για τη διακόσμηση του εξωτερικού του κέικ.
3. Κόψτε δύο από τις τρεις ορθογώνιες στρώσεις στη μέση, απλώστε κρέμα σε κάθε μισό και πασπαλίστε με σμέουρα, στη συνέχεια τοποθετήστε τις στρώσεις η μία πάνω στην άλλη. Βάλτε τα πάντα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Ακολουθήστε παρόμοια διαδικασία με τις άλλες στρογγυλές στρώσεις.

Βήμα 6: Δημιουργία του ξύλινου στηρίγματος

1. Χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι ξύλου για να δημιουργήσετε τη βάση του μίξερ, σχεδιάζοντας το σχήμα του και κόβοντας με πριόνι.
2. Κόψτε δύο λεπτές ξύλινες κομμάτια μήκους 24 cm για τα πόδια του μίξερ.
3. Ετοιμάστε ένα λεπτό κομμάτι ξύλου πλάτους 7 cm και μήκους 28 cm για να υποστηρίξει το ορθογώνιο κέικ (τον κινητήρα του μίξερ).

Βήμα 7: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Τοποθετήστε το απλό παντεσπάνι πάνω στη ξύλινη βάση, απλωμένο με μια λεπτή στρώση κρέμας, και κόψτε σύμφωνα με το σχήμα της βάσης.
2. Ντύστε τη βάση με κόκκινη ζαχαρόπαστα και στη συνέχεια στερεώστε ένα από τα πόδια του μίξερ με βίδες.
3. Διαμορφώστε το μείγμα από σαλάμι μπισκότου και σπιτική σοκολάτα, δίνοντας σχήμα στο πόδι του μίξερ και ντύνοντάς το με κόκκινη ζαχαρόπαστα.
4. Γλυκάστε το στρογγυλό κέικ, στρογγυλοποιώντας το για να ταιριάζει με το σχήμα της λεκάνης του μίξερ. Στερεώστε το στη βάση.
5. Ντύστε το εξωτερικό του κέικ με κρέμα και καλύψτε το με κόκκινη ζαχαρόπαστα, λειαίνοντας καλά.
6. Προσθέστε λεπτομέρειες, όπως κουμπιά και ταχύτητες από γκρι και μαύρη ζαχαρόπαστα. Στο τέλος, προσθέστε την κρέμα από την κρέμα γάλακτος στη λεκάνη του μίξερ.

Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

Συγχαρητήρια! Έχετε τελειώσει με την προετοιμασία ενός θεαματικού κέικ, το οποίο σίγουρα θα γίνει το αστέρι του τραπεζιού. Η σερβίρισή του μπορεί να συνοδεύεται από ένα ποτήρι κρασί ή ένα αρωματικό τσάι, που θα συμπληρώσει τέλεια τη γλυκιά και πλούσια γεύση του κέικ.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη πιο ομοιογενούς υφής.
- Μπορείτε να προσθέσετε διάφορες γεύσεις στην κρέμα για να της δώσετε μια προσωπική νότα (για παράδειγμα, εκχύλισμα πορτοκαλιού ή αμυγδάλου).
- Εναλλάξτε τις φράουλες με άλλα μούρα, όπως βατόμουρα ή μύρτιλα, για να δημιουργήσετε διάφορους συνδυασμούς γεύσεων.

Συχνές ερωτήσεις

- Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω ζαχαρόπαστα;
Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με λιωμένη σοκολάτα ή με κρέμα, αποκτώντας μια εξίσου ελκυστική εμφάνιση.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο για να μην στεγνώσει.

- Μπορώ να καταψύξω το κέικ;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά σας προτείνω να το καταψύξετε πριν προσθέσετε τις λεπτομέρειες από ζαχαρόπαστα.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας φέρει χαρά και πολλές νόστιμες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!