मेरा मीठा मार्तिसोर - किचन एड केक

मेरी मीठी मर्तिशोर - किचन एड केक

मैं आपको एक खास केक की रेसिपी खुशी-खुशी पेश कर रहा हूं, जो न केवल आपके स्वाद को भाएगा, बल्कि इसकी प्रस्तुति में भी एक अनोखी छाप छोड़ेगा। यह रेसिपी किचन एड मिक्सर के आकार से प्रेरित है, जो विशेष अवसरों को मनाने के लिए या बस अपने प्रियजनों को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। चाहे वह कोई सालगिरह हो या किसी ऐसे पल में जब आप अपने दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हों, यह चॉकलेट और रास्पबेरी का केक आपके लिए सब कुछ है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 5 घंटे
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बेस (दो हिस्सों के लिए आवश्यक मात्रा दोगुनी होगी):
- 340 ग्राम मक्खन
- 85 ग्राम काली कोको (22% वसा)
- 500 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 4 अंडे
- 280 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ चम्मच नमक
- 250 ग्राम फुल क्रीम दही

क्रीम:
- 500 ग्राम काली चॉकलेट शोगेटन
- 450 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच रम एक्सट्रैक्ट

भरने के लिए:
- 500 ग्राम ताजा रास्पबेरी

मिक्सर के बाउल पर क्रीम के लिए:
- 100 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम

अन्य आवश्यक सामग्री:
- 1 पोर्शन बिस्किट सलामी
- ½ पोर्शन घर का बना चॉकलेट (नरम)
- विभिन्न रंगों की फंडेंट पेस्ट (लाल, काला, ग्रे)
- एक लकड़ी का सपोर्ट

रेसिपी का इतिहास

सजावटी केक की एक लंबी परंपरा है, जो अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़ी होती है। समय के साथ, ये साधारण अनाज के केक से विकसित होकर खाने योग्य कलाकृतियों में बदल गए हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि दृश्य रूप से भी शानदार होते हैं। यह केक की रेसिपी एक प्रतीकात्मक मिक्सर से प्रेरित है, जो न केवल खाना पकाने के प्रति जुनून का प्रतीक है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत क्षण साझा करने की खुशी का भी।

स्टेप बाय स्टेप - केक बनाने की प्रक्रिया

स्टेप 1: क्रीम तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में कम आंच पर व्हिप्ड क्रीम और चॉकलेट को पिघलाना शुरू करें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि यह उबालने न लगे।
2. जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें, ठंडा होने दें, फिर 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

स्टेप 2: आयताकार बॉटम तैयार करना

1. ओवन को उच्चतम तापमान पर प्रीहीट करें। 35 सेंटीमीटर लंबी आयताकार पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े कटोरे में मक्खन, पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। उच्च गति पर फेंटें जब तक कि एक फूली हुई क्रीम न बन जाए (लगभग 5-8 मिनट)।
3. अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक अन्य कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
5. एक तीसरे कटोरे में दही और कोको को मिलाएं।
6. सूखी सामग्री के मिश्रण को मक्खन के फोम में मिलाएं, सूखी सामग्री के साथ शुरू और समाप्त करें। मिश्रण को समरूप होने तक फेंटें।
7. मिश्रण को 3 समान भागों में बांटें (मिश्रण का वजन करने से आपको समान परतें प्राप्त करने में मदद मिल सकती है) और एक तिहाई को तैयार पैन में डालें। हल्का सा समतल करें।
8. 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेक होने के बाद, बेस को पैन में ठंडा होने दें।

इस प्रक्रिया को अन्य दो बेस के लिए भी दोहराएं।

स्टेप 3: गोल बॉटम तैयार करना

1. गोल बॉटम तैयार करने के लिए स्टेप 2 को दोहराएं, 22 सेंटीमीटर व्यास के पैन का उपयोग करें। आपको 4 परतों की आवश्यकता होगी।
2. बेक करने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक परत को आधा काटें, कुल 8 परतें प्राप्त करें।

स्टेप 4: बिस्किट सलामी और होममेड चॉकलेट तैयार करना

1. बिस्किट सलामी की एक पोर्शन और एक होममेड चॉकलेट की एक पोर्शन तैयार करें, जिसका उपयोग मिक्सर के पैरों को बनाने के लिए चिपकाने वाले के रूप में किया जाएगा।

स्टेप 5: केक को असेंबल करना

1. क्रीम को फ्रिज से निकालें, रम एक्सट्रैक्ट डालें और फेंटें जब तक कि यह फूली न हो जाए।
2. केक के बाहरी हिस्से को सजाने के लिए 5-6 चम्मच क्रीम अलग रख लें।
3. आयताकार बॉटम की तीन परतों में से दो को आधा काटें, प्रत्येक आधे पर क्रीम लगाएं और रास्पबेरी छिड़कें, फिर परतों को एक के ऊपर एक रखें। इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।
4. गोल परतों के लिए भी इसी तरह करें।

स्टेप 6: लकड़ी का सपोर्ट बनाना

1. एक लकड़ी के टुकड़े का उपयोग करके मिक्सर का बेस बनाएं, इसके आकार को खींचकर और जिग्सॉ से काटकर।
2. मिक्सर के पैरों के लिए 24 सेंटीमीटर लंबे दो पतले लकड़ी के टुकड़े काटें।
3. आयताकार केक (मिक्सर का मोटर) को सपोर्ट करने के लिए 7 सेंटीमीटर चौड़ी और 28 सेंटीमीटर लंबी पतली लकड़ी का एक टुकड़ा तैयार करें।

स्टेप 7: केक को माउंट करना

1. सपोर्ट पर साधारण बॉटम की परत रखें, एक पतली क्रीम की परत लगाएं और सपोर्ट के आकार के अनुसार काटें।
2. सपोर्ट को लाल फंडेंट से लपेटें, फिर पैरों में से एक को स्क्रू से फिक्स करें।
3. बिस्किट सलामी और होममेड चॉकलेट के मिश्रण को आकार दें, मिक्सर के पैर का आकार दें और इसे लाल फंडेंट से लपेटें।
4. गोल केक को आकार दें, इसे मिक्सर के बाउल के आकार में गोल करें। इसे सपोर्ट पर फिक्स करें।
5. केक के बाहरी हिस्से को क्रीम से लपेटें और लाल फंडेंट से ढक दें, इसे अच्छी तरह से चिकना करें।
6. ग्रे और काले फंडेंट से बटन और स्पीड जैसे विवरण जोड़ें। अंत में, मिक्सर के बाउल में व्हिप्ड क्रीम डालें।

समापन और परोसना

बधाई हो! आपने एक शानदार केक तैयार कर लिया है, जो निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा। इसे परोसते समय एक गिलास वाइन या सुगंधित चाय के साथ परोसें, जो केक की मीठी और समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे अधिक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- आप क्रीम में विभिन्न स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके (जैसे संतरे या बादाम का स्वाद)।
- रास्पबेरी को अन्य जंगली फलों जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी के साथ बदलकर विभिन्न स्वाद संयोजनों का निर्माण करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- अगर मेरे पास फंडेंट नहीं है तो मैं क्या करूं?
आप केक को पिघले हुए चॉकलेट या व्हिप्ड क्रीम से सजाकर भी उतना ही आकर्षक बना सकते हैं।

- मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूं?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि आप फंडेंट के विवरण जोड़ने से पहले इसे फ्रीज करें।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको खुशी और अपने प्रियजनों के साथ कई स्वादिष्ट क्षण लाएगी। बुनियादी भोजन का आनंद लें!