Martisorul meu dulce-Kitchen Aid Cake

Martisorul meu dulce - Kitchen Aid Cake

Îți prezint cu multă bucurie rețeta unui tort deosebit, care nu doar că îți va încânta gusturile, dar va aduce și o notă de originalitate în prezentarea sa. Această rețetă, inspirată de forma unui mixer Kitchen Aid, este perfectă pentru a celebra ocazii speciale sau pur și simplu pentru a răsfăța pe cei dragi. Fie că este vorba de o aniversare sau de un moment în care vrei să îți impresionezi prietenii, acest tort cu ciocolată și zmeură este tot ce ai nevoie.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 40 de minute
Timp de răcire: 4 ore
Timp total: 5 ore
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare

Pentru blat (vor fi necesare cantități duble, deoarece vom pregăti două porții):
- 340 g unt
- 85 g cacao neagră (22% grăsime)
- 500 g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 4 ouă
- 280 g făină
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță sare
- 250 g iaurt gras

Pentru cremă:
- 500 g ciocolată Schogetten neagră
- 450 ml frișcă
- 1 lingură esență de rom

Pentru umplut:
- 500 g zmeură proaspătă

Pentru crema de pe bolul mixerului:
- 100 ml frișcă

Alte ingrediente necesare:
- 1 porție salam de biscuiți
- ½ porție ciocolată de casă (moale)
- pastă de zahăr de diferite culori (roșie, neagră, gri)
- un suport din lemn

Istoria rețetei

Torturile decorative au o tradiție îndelungată, fiind adesea asociate cu sărbătorile și ocaziile speciale. De-a lungul timpului, acestea au evoluat de la simple prăjituri de cereale până la opere de artă comestibile, care sunt nu doar delicioase, ci și spectaculoase din punct de vedere vizual. Această rețetă de tort a fost inspirată de un mixer iconic, simbolizând nu doar pasiunea pentru gătit, ci și bucuria de a împărtăși momente frumoase alături de cei dragi.

Pas cu pas - Prepararea tortului

Pasul 1: Prepararea cremei

1. Începem prin a topi frișca și ciocolata într-o cratiță, la foc mic. Amestecăm constant pentru a evita arderea. Asigură-te că nu ajunge la fierbere.
2. Odată ce ciocolata este complet topită, ia cratița de pe foc, lasă să se tempereze, apoi dă la rece pentru 3 ore.

Pasul 2: Prepararea blaturilor dreptunghiulare

1. Preîncălzește cuptorul la temperatura maximă. Tapetează o tavă dreptunghiulară de 35 cm lungime cu hârtie de copt.
2. Într-un bol mare, adaugă untul, zahărul pudră și esența de vanilie. Mixează la viteză mare până obții o spumă pufoasă (aproximativ 5-8 minute).
3. Adaugă ouăle, câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
4. Într-un alt bol, combină făina, bicarbonatul și sarea.
5. Într-un al treilea bol, omogenizează iaurtul și cacaoa.
6. Încorporează amestecul de ingrediente uscate în spuma de unt, începând și terminând cu ingredientele uscate. Mixează până la omogenizare.
7. Împarte compoziția în 3 părți egale (o cântărire a compoziției te poate ajuta să obții foi egale) și toarnă o treime în tava pregătită. Nivelează ușor.
8. Coace timp de 20-25 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Odată copt, lasă blatul să se răcească în tavă.

Repeți procesul și pentru celelalte două porții de blat.

Pasul 3: Prepararea blaturilor rotunde

1. Repetă pașii de la Pasul 2 pentru a pregăti blaturile rotunde, folosind o tavă cu diametrul de 22 cm. Vei avea nevoie de 4 foi.
2. După coacere, lasă-le să se răcească bine, apoi taie fiecare foaie în jumătate, obținând un total de 8 foi.

Pasul 4: Prepararea salamului de biscuiți și a ciocolatei de casă

1. Prepară o porție de salam de biscuiți și o porție de ciocolată de casă, care va fi folosită ca adeziv pentru a construi piciorul mixerului.

Pasul 5: Asamblarea tortului

1. Scoate crema de la frigider, adaugă esența de rom și mixează până devine spumoasă.
2. Pune deoparte 5-6 linguri de cremă pentru decorarea exteriorului tortului.
3. Taie două dintre cele trei foi dreptunghiulare în jumătate, ungem fiecare jumătate cu cremă și presărăm zmeură, apoi suprapunem foile. Dă totul la rece pentru cel puțin 2 ore.
4. Procedează similar cu celelalte foi rotunde.

Pasul 6: Crearea suportului din lemn

1. Folosește o bucată de lemn pentru a crea baza mixerului, trasând forma acestuia și tăind cu ajutorul unui ferăstrău pendular.
2. Taie două bucăți de lemn subțiri de 24 cm pentru picioarele mixerului.
3. Pregătește o bucată de lemn subțire de 7 cm lățime și 28 cm lungime pentru a susține tortul dreptunghiular (motorul mixerului).

Pasul 7: Montarea tortului

1. Așază foaia simplă de blat pe suportul de lemn, unse cu un strat subțire de cremă, și decupează după forma suportului.
2. Îmbracă suportul în pastă de zahăr roșie, apoi fixează unul dintre picioarele mixerului cu șuruburi.
3. Modelează amestecul din salam de biscuiți și ciocolată de casă, dând formă piciorului mixerului și îmbrăcându-l în pastă de zahăr roșie.
4. Sculptă tortul rotund, rotunjindu-l pentru a se potrivi formei bolului mixerului. Fixează-l pe suport.
5. Îmbracă exteriorul tortului cu cremă și acoperă-l cu pastă de zahăr roșie, netezind bine.
6. Adaugă detalii precum butoane și viteze din pastă de zahăr gri și neagră. La final, în bolul mixerului, adaugă crema din frișcă.

Finalizarea și servirea

Felicitări! Ai terminat de pregătit un tort spectaculos, care va deveni cu siguranță vedeta mesei. Servirea acestuia poate fi însoțită de un pahar de vin sau de un ceai aromat, care va completa perfect gustul dulce și bogat al tortului.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi mai omogene.
- Poți adăuga esențe diferite în cremă pentru a-i da o notă personală (de exemplu, esență de portocale sau migdale).
- Variază zmeura cu alte fructe de pădure, cum ar fi mure sau afine, pentru a crea diverse combinații de arome.

Întrebări frecvente

- Ce pot face dacă nu am pastă de zahăr?
Poți decora tortul cu ciocolată topită sau cu frișcă, obținând un aspect la fel de apetisant.

- Cum pot păstra tortul?
Tortul se poate păstra la frigider într-un recipient etanș pentru 3-4 zile. Asigură-te că este bine acoperit pentru a nu se usca.

- Pot congela tortul?
Da, tortul se poate congela, dar îți recomand să îl îngheți înainte de a adăuga detaliile din pastă de zahăr.

Sper că această rețetă să-ți aducă bucurie și multe momente delicioase în compania celor dragi. Poftă bună!