Tarifli elma tartı, tarçın ve vanilya ile

Bugün hazırlamanız için davet ettiğim tatlı, elma, tarçın ve vanilya ile rustik bir tart. Bu tarif, geleneği çocukluğumuzun sevilen tatlarıyla birleştiriyor. Bu basit ama lezzet dolu tatlı, evinize fırınlanmış elmaların ve sıcak baharatların davetkar kokusunu getirecek ve unutulmaz bir atmosfer yaratacaktır. İster sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın, ister kalpten bir hediye olarak verin, bu tart kesinlikle başarılı olacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 140 g tereyağı (82%) – soğuk ve küp şeklinde kesilmiş olmasına dikkat edin
- 240 g un (bir yemek kaşığı daha un serpmek için) – gevrek ve lezzetli bir hamur için gereklidir
- 120 g şeker – daha yoğun bir tat için esmer şeker de kullanabilirsiniz
- 1 büyük yumurta – malzemeleri bir arada tutmaya yardımcı olur
- bir tutam tuz – tatları güçlendirmek için
- bir çimdik kabartma tozu – hamurun hafif olmasını sağlamak için
- 1 BIO portakalın rendesi – tazelik ve aroma katar

İç harcı için:
- 8 büyük elma (Jonagold türü) – elma seçimi kritik; tatlı-ekşi ve sulu olmalıdır
- 6 yemek kaşığı esmer şeker – elmaların karamelize olmasını ve tatlılığını artırmasını sağlamak için
- 2 yemek kaşığı tarçın – sıcaklık ve tanıdıklık getiren bir baharat
- vanilya – otantik bir tat için ya öz ya da bir bakla
- süsleme için vanilyalı pudra şekeri – şık bir dokunuş eklemek için

Hamurun Hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin doğru sıcaklıkta olduğundan emin olarak başlayın. Tereyağı soğuk olmalı ve un iyi elenmiş olmalıdır, böylece homojen ve hafif bir hamur elde edebilirsiniz.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede tereyağı küplerini, elenmiş unu, şekeri, yumurtayı, tuzu, kabartma tozunu ve portakal rendesini ekleyin. Bir mikser kullanın veya daha iyi bir yöntem olarak, parmaklarınızla elle karıştırın, karışım homojen bir kütle haline gelene kadar, ancak fazla yoğurmaktan kaçının, böylece gluten aktif hale gelmez.

3. Hamurun soğutulması: Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, güzel ve gevrek bir doku elde etmek için gereklidir.

İç Harcın Hazırlanması

1. Elmaların hazırlanması: Elmaları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Bu adım, pişirmeyi kolaylaştıracak ve tatların daha iyi karışmasını sağlayacaktır.

2. Elmaların baharatlanması: Başka bir kapta, elmaları esmer şeker, tarçın ve vanilya ile karıştırın. Şekerin erimeye başlaması ve lezzetli bir şurup oluşturması için birkaç dakika bekletin.

Tartların Montajı

1. Hamurun açılması: Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Yapışmaması için bir merdane kullanın.

2. Kalıba yerleştirilmesi: Hamuru bir tart kalıbına aktarın ve kenarları daha yüksek bırakın, böylece iç harcı kaplayabilirsiniz. Hamur yırtılırsa endişelenmeyin; parçaları birleştirerek kolayca onarabilirsiniz.

3. Elmaları ekleme: Elma harcını hamurun ortasına koyun ve esmer şeker, tarçın ve vanilyayı eşit şekilde serpin. Hamurun kenarlarını elmaların üzerine katlayarak rustik bir şekil verin.

Tartların Pişirilmesi

1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın. Eşit pişirme için iyi bir şekilde ısınmış olması önemlidir.

2. Pişirme: Tartı fırına yerleştirin ve 45-50 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana kadar. Yanmadığından emin olmak için ara sıra kontrol edin.

Servis

1. Soğutma: Tart pişince, fırından çıkarın ve tamamen soğuması için kalıpta bekletin. Bu adım, şeklinin stabil hale gelmesine yardımcı olduğu için gereklidir.

2. Süsleme: Üzerine vanilyalı pudra şekerini serpin, şık bir görünüm ve ekstra tatlılık için.

3. Servis: Bu rustik tartı, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile lezzetli bir tat kombinasyonu için tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca sıcak bir çay veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Pratik İpuçları

- Elma seçimi: Jonagold veya Granny Smith gibi tatlı-ekşi elmalar seçin, böylece tatların kontrastını elde edebilirsiniz.
- Varyasyonlar: İç harca kıyılmış ceviz veya badem ekleyerek ekstra doku ve tat katabilirsiniz.
- Şeker: Daha karamelize bir tat tercih ediyorsanız, beyaz şekerin bir kısmını esmer şekerle değiştirebilirsiniz.
- Tartların saklanması: Buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak taze olduğunda daha iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, armut, şeftali veya kayısı ile deneme yapabilirsiniz. Meyvelerin tatlılıklarına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Tartı nasıl daha az kalorili yapabilirim?
Kalorileri azaltmak isterseniz, yağsız tereyağı veya tereyağı yerine bir ikame kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

3. Tartı glutensiz yapmam mümkün mü?
Evet, özel olarak pastacılık için tasarlanmış glutensiz un kullanın, ancak sıvı miktarını ayarlamayı unutmayın.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu tart, porsiyon başına yaklaşık 320 kalori içerir, ancak besin faydaları da sunar. Elmalar, özellikle C vitamini olmak üzere, mükemmel bir lif ve vitamin kaynağıdır. Tarçın, antioksidan özelliklere sahiptir ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir.

Sonuç olarak, bu elma, tarçın ve vanilya ile rustik tart sadece bir tatlı değil, aynı zamanda doğayla ve yemek yapmanın keyfiyle bizi yakınlaştıran anılar ve aromalarla dolu gerçek bir mutfak deneyimidir. O halde önlüklerimizi giyelim ve birlikte yemek yapmanın büyüsünü yaşayalım! Afiyet olsun!