Şeftalili kakaolu tart

Şeftalili kakaolu tart, kakaoyla mermer desenli, üzerine olgun nektarinler dizilmiş yazlık bir pandispanyadır. İçi havadar ve sadece hafif tatlı kalır; meyve dilimleri her dilimde güzelce görünür, özellikle guguluf kalıbında yapıldığında. Oğlum istediği için nektarin kullandım. İnce dilimleyebilmek için sert olanları seçiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 15 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 60 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 195 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

3 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı ve 1 çay kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı un
1/4 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kakao
2 şeftali (nektarin)
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlık

1. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Sarıları şekerle köpük köpük olana ve şeker eriyene kadar çırpın, ardından 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve suyu ekleyin. 2. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın ve sarılı karışıma nazikçe yedirin. Tuzu ve unu ekleyin; hamur pürüzsüz ve kabarık kalana kadar geniş hareketlerle karıştırın. 3. Guguluf kalıbını 1 çay kaşığı sıvı yağla yağlayın ve hamurun neredeyse tamamını kalıba dökün. 1 yemek kaşığı kakaoyu kalan hamurla karıştırın ve üzerine kıvrımlar halinde ekleyin. 4. Nektarinleri dilimleyin ve hamurun üzerine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15 dakika, hamurun üstü tutana kadar pişirin. 5. Tartı 30 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp servis tabağına alın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Notlar

Bir dilimi sade siyah çayla servis edin. Üzerindeki şeker zamanla nemleneceği için tartın üzerine pudra şekerini servis etmeden hemen önce serpin. Üstü kapalı olarak buzdolabında saklayın ve en fazla 3 gün içinde tüketin. Kolayca ince dilimlenen ve hamura fazla su bırakmayan, olgun ama hâlâ sert nektarinler seçin. Çok büyüklerse yüzeyin neredeyse tamamını kaplamamaları için daha ince dilimleyin. Nektarinler çok yumuşak olduğunda meyvenin altındaki hamur nemli kalabilir. Daha sert olanları kullanın. Sert şeftaliler de aynı miktarda kullanıldığında çok iyi olur; daha sulu meyveleri ezmeden, dikkatlice dilimleyin. Hamur yumurta ve gluten içerir.

Sık sorulan sorular

Pandispanya neden fazla yoğun oldu?

Geniş hareketlerle hamura yedirilen yumurta akları hamurun içinde daha fazla hava tutar. Daha kabarık bir hamur için 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz.

Şeftalileri kabuklarıyla kullanabilir miyim?

Evet, kabuk pişerken yumuşar. Meyveleri yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimleyin.

Kakaoyu çıkarmak mümkün mü?

Evet, 1 yemek kaşığı kakaoyu kullanmayın; hamur sade kalır ve mermer desen oluşmaz.