Reçelli krep

Reçelli krep genellikle tatlı olarak ya da ikindi atıştırmalığında servis edilir; ince, yumuşak ve kenarları kızarmış olur. Un, yumurta ve sütten yaptığım hamuru maden suyuyla inceltiyorum; ben hafif limon ve vanilya aromalı, neredeyse şeffaf krepleri seviyorum. Sonra reçel sürüp sarıyor ve hâlâ yumuşakken servis ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 24 dakika. Dinlendirme: 60 dakika. Toplam süre: 99 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 600 kcal ve 15 g protein.

Malzemeler

300 g un
3 yumurta
300 ml süt
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı vanilya özütü
300 ml maden suyu
30 ml ayçiçek yağı
250 g meyve reçeli

Hazırlık

1. Unu yumurtalarla karıştırıyorum, ardından soğuk sütü azar azar döküp pürüzsüz olana kadar çırpma teliyle karıştırıyorum. Limon kabuğu rendesini, tuzu, şekeri ve vanilyayı ekliyorum. 2. Maden suyunu azar azar döküp çırpma telinden kolayca akacak kıvamda, akışkan bir hamur elde edene kadar karıştırıyorum. Kabın üzerini örtüp hamuru buzdolabında 60 dakika dinlendiriyorum. 3. Teflon tavayı ısıtıp birkaç damla yağla yağlıyorum. Bir kepçe hamur döküyorum ve her bir krepin iki tarafını yaklaşık 1'er dakika, toplamda yaklaşık 2 dakika, kenarları kızarana kadar pişiriyorum. Krepi çevirip tabağa alıyorum ve hamur bitene kadar tekrarlıyorum. 4. Kreplere reçel sürüp sarıyorum.

Notlar

Süt ürünü içermeyen seçenek için sütü 300 ml şekersiz soya içeceğiyle değiştir; krepler gluten ve yumurta içerir, temel tarifte süt ürünleri de bulunur. Yanında siyah çayla servis ediyorum. Dörtten fazla kişi için pişirirken miktarları iki katına çıkarıyorum. Dinlenince un dibe çökebilir, bu yüzden hamuru çırpma teliyle bir kez daha karıştırıyorum. Tava daha küçükse ocakta daha fazla tur pişirmek gerekir. Akışkan reçeli, krepleri sararken akmaması için ince bir tabaka halinde sür. Artan krepleri üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsin.